[Кулинарная школа SensЕat] Раз, два, три. Тариф Silver. 2025 (Мария Золина)

Организатор · 15 фев 2025

Как устроен курс:

Учимся готовить все самые популярные гарниры и основные блюда 5 разными техниками

90% рецептов из курса готовятся за 30 минут

Изучаем только важную теорию: расчет порции, сочетаемость продуктов, время приготовления

За время курса вы приготовите 50 новых блюд из привычных ингредиентов и получите конструктор, который позволит легко создавать свои сочетания

После окончания курса вы:

Сможете готовить без рецептов из любых продуктов

Навсегда забудете о вопросе "Что приготовить?"

Легко будете заменять любые ингредиенты в блюдах

Забудете про полуфабрикаты, фаст-фуд и доставку еды

Будете готовить вкусные и особенные блюда каждый день, а не по праздникам

Сэкономите время и деньги, благодаря изучению теории и кулинарных техник

Улучшите качество жизни себя и своей семьи

Мы будем расширять горизонты!

Начнём обращать внимание на новые продукты, которые всегда были перед носом в магазине

Уберём страхи использования новых ингредиентов

Разложим по полочкам продукты на смысловые категории

Посмотрим, как всё легко совмещается по таблице-конструктору

Поймём, сколько всего можно приготовить из привычных ингредиентов

Потренируемся, как на гарнирах, так и на основных блюдах

Перестанем бояться сочетать продукты, благодаря логическим комбинациям

Разберёмся, какие продукты готовятся проще и быстрее остальных

Натренируем фантазию по придумыванию блюд

Будем каждый день пробовать что-то новое

Привыкнем мыслить как шеф-повар в плане замен ингредиентов

Подстроим свой рацион под реально любимые вкусы

Прекратим готовить много и выбрасывать лишнее

Разнообразим своё привычное питание навсегда!

Программа курса:

Теория:

Таблица-конструктор

Сочетаемость продуктов

Расчет порций

Брутто и Нетто

Помощники на кухне. Утварь.

Время приготовления блюд

Комплименты:

Соусы

Уксусы

Маринады

Травы

Приправы

Масла

Орехи

Семечки

Сухофрукты

Ягоды

Цветы

Мед

Микрозелень

Разное

Способы приготовления гарнира:

Теория - Про "Овощи"

Овощи+Нарезка. Готовим зеленый салат с авокадо, манго и бурратой.

Овощи+Варка. Готовим сливочное пюре из замороженного зеленого горошка.

Овощи+Жарка. Готовим обжаренные в муке с чесноком кружочки кабачков.

Овощи+Запекание. Готовим запеченные баклажаны с фетой, лимоном и кинзой.

Овощи+Тушение. Готовим фенхель, тушеный в апельсиновом соке с мятой.

Теория - Про "Корнеплоды"

Корнеплоды+Нарезка. Готовим салат из корня сельдерея с зеленым яблоком и орехами.

Корнеплоды+Варка. Готовим вареную свеклу со сливочно-горчичным соусом.

Корнеплоды+Жарка. Готовим жареный картофель с чесноком и зеленью.

Корнеплоды+Запекание. Готовим ломтики моркови в апельсиновом сиропе с розмарином.

Корнеплоды+Тушение. Готовим тушеную редиску с демигласом и зеленым луком.

Теория - Про "Грибы"

Грибы+Нарезка. Готовим холодный салат из сырых шампиньонов с заправкой.

Грибы+Варка. Готовим трубачи в травяном бульоне с белыми грибами.

Грибы+Жарка. Готовим жареные вешенки с устричным соусом и петрушкой.

Грибы+Запекание. Готовим сочные шампиньоны с соевым соусом и бальзамическим уксусом.

Грибы+Тушение. Готовим вешенки в сметанном соусе с укропом.

Теория - Про "Макароны"

Макароны+Нарезка. Готовим сочный салат из стеклянной лапши с зеленью и орешками.

Макароны+Варка. Готовим лингвини с быстрым соусом "Оливада".

Макароны+Жарка. Готовим рисовую лапшу с овощами стир-фрай.

Макароны+Запекание. Готовим мак-н-чиз с грушей и голубым сыром.

Макароны+Тушение. Готовим тушеные ньокки с белыми грибами.

Теория - Про "Крупы"

Крупы+Нарезка. Готовим салат из зеленой гречки с рисом из цветной капусты и зеленью.

Крупы+Варка. Готовим маш с зеленью брокколи в перечном соусе.

Крупы+Жарка. Готовим чечевицу с беконом в томатном соусе.

Крупы+Запекание. Готовим поленту с вялеными помидорами, моцареллой и быстрым песто.

Крупы+Тушение. Готовим ризотто из свекольного кускуса с ботвой и козьим сыром.

Способы приготовления протеина:

Теория - Про "Курицу"

Курица+Нарезка. Готовим салат с копченой ветчиной, ананасом, красной капустой и крем-фреш.

Курица+Варка. Готовим куриное филе поше в миндальном соусе с сухофруктами.

Курица+Жарка. Готовим тигровую курицу с облепихой в остром соусе.

Курица+Запекание. Готовим крылышки с копчёным соусом и кунжутными семечками.

Курица+Тушение. Готовим хрустящие бёдра в остром кокосовом соусе с цитрусовыми.

Теория - Про "Говядину"

Говядина+Нарезка. Готовим рубленый тартар из говядины по-французски.

Говядина+Варка. Готовим отварную говядину в бульоне с овощами и трюфельным маслом.

Говядина+Жарка. Готовим вельветовую говядину с древесными грибами и зеленым луком.

Говядина+Запекание. Готовим перечный ростбиф на гриле с розмарином и брокколи.

Говядина+Тушение. Готовим сочную говядину с перцами и базиликом в мясном соусе.

Теория - Про "Свинину"

Свинина+Нарезка. Готовим хамон с грушей и медовой заправкой.

Свинина+Варка. Готовим томленую свинину в соусе из шампиньонов.

Свинина+Жарка. Готовим перечную отбивную в яблочной глазури.

Свинина+Запекание. Готовим карбонад с горчицей и глазурью в грудинке.

Свинина+Тушение. Готовим тушеную свиную шейку с овощами и чесноком.

Теория - Про "Рыбу и Морепродукты"

Рыба+Нарезка. Готовим севиче с авокадо в цитрусовом соусе с хреном.

Морепродукты+Варка. Готовим мидии в винном бульоне с помидорками и беконом.

Морепродукты+Жарка. Готовим жареные креветки с чесноком и петрушкой.

Рыба+Запекание. Готовим семгу по-французски.

Морепродукты+Тушение. Готовим тентакли траспало саганаки.

Теория - Про "Фарш"

Фарш+Нарезка. Готовим салями с соленьями и медовой заправкой.

Фарш+Варка. Готовим сочные кнели с пореем и дюкселем в кефирном соусе.

Фарш+Жарка. Готовим бутифарру на гриле с травяным песто.

Фарш+Запекание. Готовим люля из баранины с луковым салатом и кинзой.

Фарш+Тушение. Готовим мергезы в сливочном соусе со шпинатом.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...