[Pastry is magic] Высокий бисквитный торт «Черный лес» (Нина Тарасова)

​

Пакет Стандартный
Состав торта:
- Воздушный бисквит с какао
- Сочная вишня , маринованная в сахарном сиропе с добавлением ликера Кирш
- Сливочный крем с сыром маскарпоне и ванилью на основе Английского крема
- Крем покрытие для торта на основе меренги
- Вафельная пищевая бумага

Благодаря этому уроку вы повысите свой уровень в методах приготовления бисквитной основы, интересной, яркой начинки и крема, а также крема-покрытия для выравнивания торта.
Узнаете новые техники возможного оформления вашего десерта.
Этот видео-урок подойдет как и тем, кто только начинается осваивать
кондитерское искусство и делает только первые шаги в покорении высот кулинарного мастерства, но и непосредственно для тех, кто хочет
расширить свой ассортимент и портфолио, а так же освоить новые техники.

На этом уроке вы узнаете о том:

• Какие подходят бисквиты
• Сроки и условия хранения бисквитных основ, начинок, крема и готового изделия
• Возможность использования ягод и фруктов
• Крем для выравнивания тортов
• Техника выравнивания
• Способ выравнивания с помощью специального кондитерского инвентаря.
• Декор-рисунок
• Акварельные мазки, нанесение рисунка на торт, работа с трафаретами.
• Техника работы с вафельной бумагой
• Какой инвентарь лучше подходит для работы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...