Новые складчины | страница 3

​

На этом тёплом предновогоднем мастер-классе мы вместе создадим два вида традиционной праздничной выпечки, которые можно хранить 4–6 недель и дарить родным, друзьям и коллегам.

Эта выпечка — не просто сладости.
Это традиция, забота и атмосфера праздника, которую можно приготовить заранее и с удовольствием подарить самым близким.
Мы приготовим: классический рождественский штоллен с марципаном и имбирные медовые пряники на новый год!

Подарок, сделанный своими руками — это кусочек вашей души
Минимум затрат — максимум впечатлений
Можно приготовить заранее: удобно, практично, без суеты
Вкусно, красиво и универсально — понравится каждому
Такие подарки вызывают искренние эмоции, создают ощущение тепла и внимания, а не лежат без дела на полке.
Немного времени, доступные продукты — и вы создадите подарки, которые выглядят премиально и вызывают «вау-эффект».
Это беспроигрышный вариант: ароматный, праздничный, душевный. Подходит и коллегам, и друзьям, и родственникам.
Штоллен и пряники прекрасно хранятся несколько недель и с каждым днём становятся только вкуснее.


Источник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь работать с нейросетями, чтобы сэкономить время, деньги и силы в своей кондитерской деятельности:
красивые продающие фото тортов и десертов
кондитерские фотосессии
для соц сетей – прайсы, посты, видео, контент-планы
скрипты продаж и общение с клиентами
обучение личного и бизнес-ассистента

Нейросети для кондитера
1 большой практический модуль. 7 уроков
3 теоретических модуля. 13 уроков
4 недели поддержки куратором
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в МК "Новогодний"

• 4 полноценных бокса для праздничного стола или работы на заказ:

- Новогодний бокс "Под бой курантов"
Сытная, гармоничная подборка закусок, которая украсит любое меню
- Салатный бокс "Нежность"
16 порций, 2 вкуса. Салаты прекрасно держат форму и выглядят эффектно.
- Ассорти порционных новогодних закусок
Знакомые блюда в яркой современной подаче
- Праздничный бокс с холодцом
Наш классический семейный рецепт. В удобном порционном формате

• Бонусный урок.

Ароматная коробочка - домашнее печенье и трюфели. Идеальный недорогой подарок для коллег, учителей, воспитателей и друзей.

• Пошаговые видео
• Текстовые рецепты и техкарты
• Фотобанк

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый год — время создавать волшебство! И не только на ёлке!

Представьте себе новогодний стол, где центральное место занимает Сырная тарелка созданная вашими руками:

• Нежный «Фисташковый» сыр с белой плесенью, который тает во рту.
• Ароматный «Лесной» с кедровыми орехами в хвойной муке.
• Пельмешки из сулугуни с разнообразными начинкам .
• И главный хит — сыр-багет в белой плесени дополненный медовой икрой!
• На Козье молоко отдельные техкарты.

До Нового года Вы успеете освоить материал, сварить сыры и подготовить уникальное предложение для своих заказчиков!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ждёте очередной марафон по коробочкам с печеньем?
Открываю запись уже на традиционный 6й марафон «Новогодняя коробочка 2026».Это новые рецепты!
Марафон пройдет с 27-28 ноября в открытом сообществе
Его смогут смотреть все желающие и собрать свои коробочки с печеньем по своим рецептам!
Кто хочет приобрести записи эфиров с марафона и 12 пошаговых техкарт с печеньем,открываю запись!
Оглашаю весь список:

• Арахисовое печенье
• Пряное медовое с клюквой
• Лимонное с базиликом
• Венское-рождественский венок
• Апельсиновый трюфель
• Кокосовые палочки
• Миндальное на желтках с начинкой «Мандарин-маракуйя»
• Шоколадное печенье-сэндвич «Вишня-фисташка»
• Кукурузное печенье Мишки
• Флорентийское печенье
• Печенье «Кофе-пекан»
• Шоколадное масляное печенье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мы сделали большой курс «Новогодняя Черная Пятница» с 12 курсами в 1

Куда входят 8 новых десертов:

• Шоколадные наборы НГ
• Фунтовые мини-кексы
• Новогодние Мадлен
• Шу и Крокембуш
• Бисквитные рулеты «Полено»
• Большие Шоколадные Елки
• Капкейки New
• Чизкейки «Сан-Себастьян»

И 4 классических десерта:

• Трюфели
• Макарон
• Кукис
• Новогоднее печенье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень сытный! С шикарным разрезом
Вкусный! Богатый ! Праздничный
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На практикуме вы научитесь:
- составлять меню на неделю для всей семьи
- тратить на готовку и уборку меньше времени и сил
- сократите расходы на продукты
- сделаете питание всей семьи более правильным и здоровым без дополнительных усилий

Добавилось 2 варианта составления меню:

Привычный
Двигаемся по проверенной годами методики планирования меню
Используете шаблоны по планированию меню
Чек-листы
Инструкции и подсказки от Дарьи Черненко в прямом эфире

Продвинутый
Идем «ногу со временем» и ускоряем составление меню в 2−5 раз с помощью нейробота «Шеф-ассистент Дарья» - он сам составит меню под потребности вашей семьи, задав несколько вопросов о ваших предпочтениях

Источник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Откройте мир изысканных вкусов и создайте 20 уникальных настоек, которые станут вашей визитной карточкой
От первых экспериментов до профессионального мастерства под руководством эксперта с 10-летним опытом в крафтовой индустрии

На курсе вас ждет:

• 20 видеоуроков с пошаговым приготовлением настоек + упаковка
• Авторские технологические карты

Начните создавать уникальные настойки, которые станут изюминкой вашего бара или подарком для друзей!

Настойка на мандариновых корочках и розовом перце
Бруснично-вишневая настойка с коньяком
Настойка застольно-похмельная
Настойка Ананасовый мохито
Настойка Пьяный цитрус
Настойка Вишня в шоколаде
Настойка Клюква-грейфрут
Настойка имбирная с лаймом
Настойка Кедровка
Настойка Снежная ваниль
Ликер Лимончелло
Настойка Малинка
Настойка Манго-Апельсин
Ликер Оранчелло
Шоколадный коньяк
Клюквенный коньяк
Новогодний коньяк
Гранатовая кедровка
Мандариновая перцовка
Настойка хреновая Апельсиновая белка
Упаковка
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пирожное «Картошка» – любимое лакомство из детства, бессменный лидер продаж у любого кондитера и кондитерской.
Но даже в картошке, как и в любом десерте важен баланс – сладости и солонки, нежности и тельности, интересных вкусовых акцентов, удивляющих и цепляющих одновременно, благодаря которым десерт хочется повторять.

Что еще мы ценим в картошке?
- чтобы долго хранилась (и лучше под заморозку)!
- легко готовилась и имела предсказуемый результат
- была приятной по цене

Всё то, за что мы любим картошку – мы объединили в новом десерте с тремя вкусами:

1. карамельная картошка с пеканом, ромом, ванилью и солью
2. шоколадная с вишенкой, марципаном и амаретто
3. ореховая с кофе, пралине, и ликером

Какой из сортов картошки Веры Никандровой станет вашим любимым?

Мы разберем тему создания своего рецепта, а также узнаем, как правильно сложить остатки от вашего производства в пирожное.
Какие бисквиты/крема/начинки подходят
Сроки годности ингредиентов
Сроки хранения, заморозка, дефоостация

Вебинар с пошаговым приготовлением пирожного и подробной теоретической базой состоится 16 ноября в 10:00
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это не просто десерт — это Cinnabon нового поколения.
Аромат дрожжей, корицы и апельсина наполняет кухню, глазурь блестит, а срез покоряет идеальной структурой.
Приготовьте — и вы поймёте, почему этот торт называют бомбой сезона.

Муссовый торт Cinnabon — это авторский десерт, созданный на бриоши с корицей, апельсином и сливочной помадкой. В этом онлайн-уроке вы освоите работу с дрожжевым тестом, карамелью, кремом Баваруаз и зеркальной глазурью, создавая торт с семью текстурами и уникальным вкусом, которого нет ни у кого.
Когда я начала разрабатывать этот торт, точно знала: никаких бисквитов!
Булочки Cinnabon — это же про аромат, мягкость и сливочную помадку, а не про сухой бисквит.
Так появился мой новый авторский муссовый торт Cinnabon: на ароматной бриоши с корицей, апельсином и ванилью, с семью текстурами и вкусом, который невозможно забыть.

Что вы приготовите

• Воздушную бриошь Cinnabon на живых дрожжах с корицей, апельсином и ванилью
• Пряную карамель с апельсиновой цедрой, корицей и жареным пеканом
• Кремю Баваруаз с ромовым изюмом, вымоченным в ромово-апельсиновом сиропе с мёдом и ванилью
• Сливочную помадку, как у оригинальных булочек
• Апельсиновый гель с манго, маракуйей, анисом и перцем тимут
• Сливочно-ванильный мусс с лёгкой текстурой
• Зеркальную глазурь с идеальным глянцем

Чему вы научитесь

• Готовить бриошь на живых дрожжах с насыщенным ароматом
• Работать с помадкой и использовать её для пропитки десертов
• Варить пряную карамель с цитрусами и орехами
• Создавать крем Баваруаз и правильно вводить ромовый изюм
• Собирать сложносоставной муссовый торт с 7 текстурами
• Работать с зеркальной глазурью

Почему это важно

• Этот торт разрушает стереотип о том, что муссовые десерты — это только про бисквиты.
• Вместо привычной основы — ароматная бриошь, вместо стандартной карамели — пряная композиция с пеканом и цитрусом, а каждый слой добавляет глубину вкуса.
• Это десерт, который покажет ваш уровень — и вдохновит создавать собственные композиции.

Для кого подойдёт

• Кондитерам, ищущим новые форматы и уникальные текстуры
• Тем, кто уже освоил классику и хочет шагнуть на уровень выше
• Любителям экспериментов — за новый вкус, баланс и аромат
• Для заказов — эффектный десерт премиум-класса

От шефа
«Когда я вспомнила, как на мастер-классе у Ханса Овандо мы готовили торт на бриоши, я поняла — вот оно!
Я решила создать Cinnabon на дрожжевом тесте, с корицей, кардамоном, апельсином и сливочной помадкой.
Так родился мой авторский муссовый торт, аналогов которому нет.
Это — аромат, уют и профессиональная техника в одном десерте».

Что вас ждёт в уроке

• Видео высокого качества с крупными планами каждого этапа
• Подробный PDF-рецепт с точными граммовками и схемой сборки
• Советы по работе с дрожжевым тестом, карамелью, гелем и муссом
• Ответы на вопросы и личное кураторство шефа
• Доступ навсегда — пересматривайте урок в любое время, все обновления приходят автоматически

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная тех карта с обратной связью в чате от меня, по приготовлению потрясающе нежного торта со вкусом чернично — кокосового мороженого McFlurry

Шоколадный бисквит брауни
Двойной чернично — шоколадный мусс с ягодной прослойкой
Черничный мармелад с хрустящим кранчем
Кокосовая пропитка
Кокосовый крем — мороженое

БОНУС: 2 ИДЕАЛЬНЫХ КРЕМА ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ТОРТА

Идеальное сочетание вкусов! Сногсшибательный разрез! Этот торт однозначно покорит ваше и обязательно получится с первого раза

В одном уроке собрано максимальное количество полезной информации
✔ Технологическая карта с подробным обучением приготовления торта от А до Я
✔ Разбор всех тонкостей и нюансов приготовления торта
✔ Обратная связь со мной (в Watsapp или Telegram), ответы на все вопросы и поддержка.
✔ Урок остаётся у вас навсегда

Подойдет для профессионалов & для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты ✨
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самые вкусные бутерброды, которые подойдут как для завтрака, так и на перекус

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пора уже заняться чем-то новогодним, не так ли, дамы и господа? Торжественно объявляю набор на ноябрьский онлайн открытым!
Будем подбирать ингредиенты для вытяжного теста, разберемся, почему тесто может рваться или сохнуть, попробуем разные способы раскатки. И, конечно же, опробуем на нем много начинок! Выпечь штрудель, чтобы начинка не вырвалась наружу - это особый навык

Программа

1. Ванильный штрудель творожный
2. Маковый штрудель
3. Штрудель с маком, творогом и вишней
4. Штрудель с грушей, шоколадом, грецкими орехами и зимними пряностями
5. Штрудель с черникой и красной смородиной
6. Штрудель «Осеннее рагу»
7. Штрудель с рикоттой, зеленью и кедровыми орешками Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мастер-класс, на котором мы вместе приготовим 3 заготовки пасты для 12 ужинов.

Они спасут вас, когда не будет времени готовить.
1. Итальянская паста (Обычное время готовки: 1 час 50 минут) из заготовок 15 минут.
2. Паста по-американски: мак-энд-чиз (Обычное время готовки: 40 минут) из заготовок 10 минут.
3. Каннеллони с рикоттой и шпинатом (Обычное время готовки: 1 час) из заготовок 10 минут.

Паста — это одно из самых любимых блюд взрослых и детей

Вы сможете организовать уютный семейный вечер — и благодаря заготовкам не нужно стоять часами у плиты.

Что будет во время мастер-класса:
Пошаговые рецепты и секреты приготовления настоящей итальянской пасты
В прямом эфире мы вместе сделаем заготовки любимых блюд
Вы получите рекомендации по заморозке и хранению;
Узнаете, как правильно доготовить блюда, чтобы было так вкусно, как будто вы их сделали только что;
Узнаете, как перейти от разовых заготовок к системе, которая сэкономит вам 10 часов в неделю и 15-20% расходов на продукты.

Что нужно подготовить до мастер-класса:
Ингредиенты для рецептов по списку
Необходимый инвентарь для готовки
Списки ингредиентов и инвентаря вы получите после оплаты
У вас будет достаточно времени, чтобы подготовить все необходимое перед мастер-классом

Что в результате?
Вы сохраните свое время: приготовить 1 раз с запасом и правильно сохранить заготовки в 3 раза быстрее, чем готовить с нуля
Вы сохраните здоровье: вам не нужно будет заказывать «фастфуд» и кормить им семью. Заготовки для домашней еды из качественных продуктов, выручат, когда нет времени готовить.
Вы сэкономите деньги: научитесь готовить новые блюда, как в ресторане — и их полюбит вся семья.
Домашняя еда не только вкуснее и полезнее, но и выходит в 3 раза дешевле, если вы делаете заготовки.
Сделаете меню разнообразнее.
Запас вкусных ужинов для всей семьи

Источник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...