Новые складчины | страница 34

​

Дрезденский дрожжевой с красными фруктами в Порто
и
Творожный бездрожжевой с желтыми фруктами в Куантро

Рождество и Новый год для каждого человека очень важные праздники.
Они возвращают нас в детство, окутывают манящими ароматами мандаринов и специй, дарят много эмоций от встречи с друзьями и близкими людьми.

Мы с удовольствием выбираем и дарим подарки. А подарки, приготовленные своими руками, да еще и вкусные подарки, особенно приятны!

И штоллены, приготовленные своими руками, обязательно понравятся и запомнятся! Они украсят любой новогодний праздничный стол и согреют теплыми ароматами специй!

Штоллен — традиционное зимнее угощение, которое в Германии принято готовить на Рождество. Он для немцев значит также много, как для нас — пасхальный кулич.

Новый год и Рождество мои любимые Праздники. Я всегда готовлюсь к ним с волнением и особенным трепетом. Ведь так хочется порадовать своих родных и близких и приготовить для них самые вкусные подарки!

Процесс приготовления штолленов не сложный, особенных форм или приспособлений вам не понадобится.
Дрожжевой штоллен можно замесить даже вручную без миксера.
А еще вы научитесь готовить ароматное масло Бёр Нуазетт и домашний марципан.

Срок хранения:

Творожный штоллен хранится 10-14 дней,дрожжевой штоллен хранится 18-20 дней при Т 18-20*С.
Если температура хранения будет ниже, то сроки увеличиваются.
И творожный и дрожжевой штоллены можно замораживать.

Порадуйте себя и своих близких. Позвольте себе готовить лучшее!

Инструменты:

• Миксер планетарный
• Сотейник с толстым дном
• Силиконовый коврик
• Пергамент силиконизированный
• Контейнер пластиковый прямоугольный с крышкой объемом 3-4 л
• Сито мелкое
• Мерный стакан
• Фольга
• Кисточка кондитерская для пропитки
• Тёрка для цедры

Ингредиенты:

• Бобы Тонка
• Ваниль в стручках или ванильная паста
• Ванильная пудра
• Вишня вяленая сладкая
• Дрожжи свежие прессованные или сухие
• Изюм светлый
• Изюм темный
• Клюква вяленая
• Корица цейлонская молотая и в палочках
• Курага
• Ликер Куантро или аналоги (Тriple sec, Лимончелло 35-40*)
• Лимон свежий
• Лимонный цукаты
• Масло сливочное 82%
• Миндаль дробленый
• Молоко 2,5-4%
• Мука миндальная
• Мука пшеничная (10% белка общего назначения)
• Сахар
• Сахарная пудра
• Соль
• Портвейн (крепленое красное вино)
• Разрыхлитель
• Чернослив без косточки
• Цедра апельсина
• Цедра лимона
• Цукаты апельсина
• Цукаты лимона
• Цукаты из манго (можно заменить любыми желтыми вялеными фруктами)
• Экстракт миндаля (опционально)
• Яйцо

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень правильное тесто, плотное, сочное, которое не только идеально раскатывается,
но и при варке четко держит форму и не плывет

В начинке два вида сыра и конечно оливковое масло 17:3



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

СТЕКЛЯННОЕ ТЕСТО!

Невероятно насыщенное ароматами блюдо Китайской кухни. По данной рецептуре вы с легкостью сможете приготовить ресторанное блюдо дома
Я научу вас не только комфортно работать с тестом, которое не будет крошиться, трескаться и рваться, но и передам рецептуру с правильными ингредиентами,
благодаря которым вы сможете готовить полуфабрикат и замораживать его!

В начинке будет креветка двух текстур, заправленная пряным маслом, благодаря которому белок будет не только ароматным, но и слегка рассыпчатый.


ДИМ САН - это игра вкуса, которая вас однозначно поразит яркими красками.
Для любителей Тайской, Вьетнамской и Китайской кухни.

Приготовление в пароварке


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Чизкейки (3вида)

• Том Ям с креветками и кокосовым кремом с кинзой
• Бавария с луком, беконом и горчичным кремом
• Бенто Рамиро с карамелизированным луком и говядиной

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Травы и специи могут превратить обычную еду в изысканную. Ежедневно употребляя растения в пищу, мы мало знаем о свойствах того, что едим. А ведь у каждого растения есть своё предназначение, которое мы не всегда способны постичь.

Данный курс - это руководство к действию, возможность перенастроить свою жизнь, как часть природы. Это приглашение к Жизни, при которой вы настроены на ритмы времён года и вы чувствуете взаимосвязь всего, что вас окружает. Это возможность научиться готовить свои собственные питательные блюда и составить свою собственную растительную аптечку.

А ваше ежедневное меню и аптечка пряностей и специй станут основой вашего хорошего самочувствия, умения обретать спокойствие и хорошего настроения.

В этом курсе речь пойдёт о 12 растениях, которые нам всем знакомы, но которые мы не привыкли употреблять, как специи.

• Свойства, характеристики, качества и даже химический состав - всё это будет в материалах.
• Традиционно - Брошюра со 100 рецептами "от кухни до косметички".
• Методика изготовления скруток для окуривания помещений из трав и пряностей.
• И в этом курсе я добавила немного Магии - рассказа о тех свойствах растений, которые были известны издревле, а к нам дошли в мифах, легендах, сказках и преданиях.
• Символизм растений.
• Когда мы влюбляемся в какое-то растение, о чём природа хочет нам сказать?
• Когда мы не можем "оторваться" от вкуса какой-то пряности, что пытаемся мы исцелить внутри себя?
• Когда мы готовим соус или варенье с этими пряностями, какую энергию, благодаря им, мы добавляем?

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...