Новые складчины | страница 14

Категории

  1. Супы. Варим настроение. Тариф Тарелка (Илья Лазерсон)

    26 окт 2025
    [​IMG]
    Освойте мои принципы и научитесь варить супы, которые удивляют вкусом и никогда не становятся «вчерашними».

    Этот курс — не просто подборка рецептов. Это системный взгляд на супы: мы разберем тему целиком, от варки бульона до хлеба, который следует подать к тому или иному супу. По классике — я обучаю вас принципам и даю глубокое понимание темы.

    После освоения курса вы станете увереннее на кухне, ваши супы станут вкуснее, а арсенал первых блюд расширится втрое.

    Суп — это больше, чем «первое». Когда мы варим суп, мы не просто готовим еду — мы создаём настроение для близких. Я научу вас делать это осмысленно.

    На курсе вы научитесь:
    • Готовить более 65 вариантов супов — от классики до неожиданных.
    • Варить ароматные, наваристые и прозрачные бульоны.
    • Управлять густотой, вкусом и цветом супов.
    • Избегать ошибок и смело экспериментировать.
    • Делать заготовки для быстрых обедов.
    • Завлекать близких за стол одним лишь ароматом.
    • Удивлять семью супами, которые хочется готовить снова и снова.
    Хороший бульон, точные пропорции и понимание принципов — вот формула идеального супа. Всё это мы разберём на курсе.

    Мы разберём всевозможные супы:
    • Мясные, рыбные и веганские.
    • На бульоне и без.
    • Прозрачные и заправочные.
    • Супы-пюре и кремы.
    • Азиатские и из других стран.
    • Закусочные и холодные.
    Я поделюсь всеми секретами, чтобы любой суп получался вкусно с первого раза.
    Какими? Узнайте в списке уроков курса по кнопке ниже.

    Программа курса:

    Начнём с теории — три фундаментальные лекции с готовыми конспектами, где разберем принципы варки бульонов, классификацию супов, общие тонкости их приготовления и красивую подачу. Затем перейдем к практике — 15 видео-рецептов, которые, охватывают все самые вкусные, любимые и популярные супы: от борща и ухи до буйабеса и фо бо. Разумеется, с подробной демонстрацией, граммовками, принципами.

    Все рецепты и лекции эксклюзивны, сняты специально для курса, в открытом доступе их нет!

    В дополнение вы получите полезные материалы: - еще 50 авторских рецептов супов (в текстовом формате), шпаргалки о частых ошибках и их исправлению, о правильном хранении супов и удобным заготовкам, которые облегчат быт. Начиная с тарифа “тарелка” вы получите доступ в чат единомышленников и участие в прямом эфире “вопрос-ответ” по курсу.

    Лекции.
    Важная теория для глубокого понимания темы: о варке бульонов, подаче супов и многом другом.
    Видео и конспекты к ним.

    Практические уроки.
    Более 15 видео-рецептов, снятых специально для курса.
    Подробные объясняю все тонкости, даю принципы и удобные граммовки.

    Доп. материалы.
    Еще 50+ проверенных рецептов супов.
    Удобные шпаргалки по частым ошибкам, заготовкам и хранению.

    Подробнее об уроках:

    Теоретический блок:
    • Принципы идеального бульона. Как сварить вкусный, прозрачный бульон: физика и химия процесса варки, выбор сырья, пропорции, температура, про пену, овощи, соль и другие важные тонкости.
    • Классификация супов: виды, отличия и технологии приготовления. Какие бывают супы и какие принципы приготовления у каждой группы: прозрачные, заправочные, пюре, холодные, национальные.
    • Эстетика супа: внешний вид и подача. Как сохранить цвет и форму ингредиентов, как регулировать густоту супа, чем дополнить или украсить. Идеи оригинальной подачи или как превратить домашний суп в ресторанное блюдо.
    Практический блок:
    • Бульоны. Рыбный, куриный и говяжий бульоны три кита, на которых держится суповая магия. Покажу все секреты идеального бульона на практик.
    • Прозрачные супы. Как осветлять бульон и сделать суп под названием консоме высший знак мастерства суповара. В дополнение уха из судака.
    • Заправочные супы. Борщ, щи, рассольник, гороховый и грибной классика, без которой не обойтись. Разберём баланс кислоты, сладости, насыщенности и идеальные пропорции ингредиентов.
    • Супы-пюре. Чечевичный, из брокколи, грибной крем-суп простые и “комфортные” супы для быстрых обедов, которые особенно любят дети. Как добиться гладкости и правильной густоты.
    • Холодные супы. Окрошка и свекольник летний холодок и бодрость в тарелке. Секреты нарезка, баланс кислотности и свежести.
    • Национальные супы. Харчо, буйабес, чихиртма, суп-гуляш путешествие по странам через вкус. Покажу особые ингредиенты и технологии, которые делают каждый из них аутентичным.
    • Азиатские супы. Том Кха и Фо Бо эти супы редко готовят дома, но я покажу как это сделать легко. Научитесь собирать вкус «умами» и добиваться вкуса, как в лучших азиатских ресторанах.
    • Итого: 18 видео (3 лекции и 15 видео с практикой), 65+ рецептов и вариаций супов, 100+ страниц полезных текстовых материалов и другие ценные бонусы.
    Бонусы:
    • Шпаргалка No1. Ошибки в приготовлении супов и как их исправить.
    • Шпаргалка No2. Как хранить бульоны и супы.
    • Шпаргалка No3. Заготовки для супов, которые облегчат быт.
    • Мини-книга рецептов: «50 супов» — дополнительные варианты по каждой группе.
    • Подборка лучших рецептов супов с ютуб-канала.
    • Книга по курсу: все конспекты лекций и рецептов в одном файле.
    • Запись эфира “вопрос–ответ”.
    • Общий чат с единомышленниками.
    • Сертификат об окончании курса.
    Ответы на ваши вопросы:

    Чем курс отличается от видео на ютубе, информации в интернете?

    Если ответить кратко: глубиной и объемом полезного материала, степенью погружения в тему, наличием сообщества единомышленников, удобством и удовольствием от обучения - самая важная и проверенная информация в одном месте, в красивом и удобном оформлении.
    Если подробнее: На этом курсе я вдумчиво погружаю вас в мир супов, чтобы вы поняли их устройство и “законы”: какие бывают виды, как строится вкус, как управлять густотой, ароматом, цветом и подачей. Вы научитесь варить супы под любое настроение и сезон, подбирать продукты по логике, а не наугад. Мой подход методологически выверен: я соединяю теорию, демонстрации и видеорецепты, где разбираю каждый нюанс. Уроки идут в нужной последовательности, чтобы вы освоили принципы, а не просто запомнили рецепты. В видео на YouTube я тоже делюсь секретами, но там нет целостной системы: это отдельные сюжеты без структуры, без материалов и без обратной связи. Курс же — цельный и глубокий. Такого полного, продуманного и понятного объяснения темы супов ещё не было.

    Подойдет ли курс, если я новичок? А если профи?
    Курс идеально подойдет для тех, кто уже умеет готовить базово — и теперь хочет улучшить свои навыки, научиться работать с вкусами, разными вариациями супов.
    Новички тоже смогут освоить материал, так как я рассказываю всё подробно - в лекциях простым языком объясняю сложные кулинарные физико-химические процессы, в рецептах даю все по шагам.
    Профессиональные повара оценят мои авторские фишки, объяснение физико-химических процессов, технологические нюансы, которые можно будет применять в своей работе.

    Сколько мне нужно времени, чтобы все изучить?
    В курсе чуть больше 15 видеоуроков хронометражем до 30 минут и отдельные текстовые материалы - содержательные, но не очень объемные, поэтому вы изучите их быстро.
    Часть видео - это лекции, которые можно прослушать фоново (хоть за рулем) или прочитать текстовый конспект. Чтобы освоить технологию, видеорецепты нужно будет именно смотреть. Но учитывая, что обучаемся мы приготовлению еды - вы можете осваивать новый урок тогда, когда готовите обед или ужин. Готовить вместе со мной и сразу оценивать результат вместе с близкими. Таким образом, хоть курс и глубокий, его изучение отлично “ляжет” в вашу повседневную жизнь.

    Тариф «Тарелка»:
    Видео, конспекты, чат — оптимальная программа для полного освоения темы.
    • 3 лекции по теории и готовые конспекты.
    • 15 видео-уроков с пошаговыми рецептами, картинками, принципами.
    • Все шпаргалки: популярные ошибки и методы их исправления, заготовки для супов и правильное хранение.
    • Участие в общем чате с шефом и единомышленниками.
    • 65+ рецептов супов — от борща до Том Яма.
    • Прямой эфир «вопрос-ответ» по курсу.
    • Книга для скачивания со всей информацией из курса.
    Ваши супы станут ярче, вкуснее и разнообразнее — а заодно напомнят, что еда может быть не только вкусной, но и согревать душу.

    Вкус супа — это вкус заботы. Я научу вас передавать её через еду.

    Пора варить настроение!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  2. [Pekarko] Заварной пшенично-ржаной хлеб на закваске (Ольга Кащиц)

    24 окт 2025
    [​IMG]

    Этот хлеб не похож ни на один другой. Он влажный, душистый и сладкий, с вкраплениями изюма или других сухофруктов

    Долго не черствеет, неделями остаётся свежим, а после заморозки будто только из печи
    Его подают и к сладкому, и к солёному: с маслом как десерт, с паштетом или рыбкой - как изысканную закуску. Это хлеб, который пахнет праздником и уютом

    В урок входит:

    • подробный видеоурок по технологии хлеба
    • рецепт на ржаной закваске, но с пояснениями как испечь его на пшеничной или на левито мадре
    • разбор ингредиентов и их возможные замены
    Этот хлеб станет вашим любимым, как праздник, который можно испечь своими руками.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  3. [СырДоДыр] Плавленые сыры. Тариф Полный курс (Ольга Лазарева)

    24 окт 2025
    [​IMG]
    Почему вам стоит пройти курс:
    • Вы хотели бы узнать как переделать неудавшийся сыр
    • Вы иногда готовите больше сыра, чем можете съесть
    • И вы хотели бы узнать, как продлить срок хранения для любого своего сыра
    • Вы любите сыроделие и хотели бы освоить новые рецепты, которые точно понравятся вам и вашей семье
    • Вы любите готовить и хотите делать это вместе со своими детьми или внуками
    Программа

    Теория:

    • История плавленных сыров
    • Какие бывают плавленные сыры — классификация
    • Составляющие ингредиенты плавленных сыров
    • Основные принципы технологии плавленных сыров
    • Упаковка и хранение плавленных сыров
    Практика:
    • Сыр пастообразный «Янтарь» сливочный
    • Сыр с добавками — ветчина или грибы
    • Сыр ломтевой типа Голандского
    • Сыр блочный «Дружба»
    • Сыр колбасный копчёный
    Подарок:
    5 рецептов блюд с плавленным сыром
    Видео-уроки + техкарты

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  4. [hleb.club] Бизнес на булках 2.0. Стандарт (Наталия Кондратьева, Виталий Лунин)

    23 окт 2025
    [​IMG]

    Программа курса:


    Модуль #1. Плюсы и минусы домашней пекарни. Как начать продавать


    Урок 1.1. Технические и психологические аспекты продаж
    Урок 1.2. Концепция, целевая аудитория и портрет клиента
    Урок 1.3. Ассортимент домашней пекарни. Ценообразование

    Модуль #2. Оборудование и инструменты домашней пекарни


    Урок 2.1. Выбор оборудования и инструментов (часть 1)
    Урок 2.2. Выбор оборудования и инструментов (часть 2)

    Модуль #3. Продвижение и развитие домашней пекарни


    Урок 3.1. Название и слоган домашней пекарни
    Урок 3.2. Логотип
    Урок 3.3. Упаковка: необходимость или излишество
    Урок 3.4. Продвижение и точки роста домашней пекарни

    Модуль #4. Правовые аспекты работы домашней пекарни


    Урок 4.1. Оформляем юридический статус
    Урок 4.2. Работа с налогами – кому и сколько платим?
    Урок 4.3. Работа с юридическими лицами

    Бонусный модуль: рецепты популярных хлебов для домашней пекарни

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  5. [hleb.club] Слойка для бизнеса. Экспресс-курс

    23 окт 2025
    [​IMG]


    Программа курса:
    1.история, рынки, тренды и "модные штучки". Ассортимент слойки с примерами рецептур
    2.сырье для слойки. "Фундамент" выпечки качественной слойки — правильный подбор муки, подготовка масла/маргарина и других ингредиентов
    3.технологический процесс. Изучаем тонкости от замеса до выпечки
    4.Наиболее часто встречающиеся ошибки пекаря и способы их устранения
    (22 кейса)

    5.ответы на ваши вопросы
    Бонус:
    2 встречи "вопрос-ответ" с ответами на актуальные для вас вопросы
    интервью с экспертами

    Состав курса:
    Структурированный видеокурс
    Особенности подбора сырья
    Золотые правила технологии

    · Рецептуры от круассана до датской слойки
    Фишка курса
    Уникальное печатное пособие

    · Видеолайфхаки

    Цветная книга 140 с. в ПОДАРОК
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  6. Маринованные застольные томаты (Мария Манахова)

    22 окт 2025
    [​IMG]

    Просто идеальная закусочка
    Хрустящие
    Слегка острые
    Готовятся быстро и лежат отлично
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  7. [ChokoLaboratory] Авторский сборник рецептов мороженого

    21 окт 2025
    [​IMG]
    Приобретая сборник Вы получите:
    • 1.Уникальные рецепты от ведущих кондитеров
      Наши рецептуры содержат только натуральные ингредиенты, которые можно приобрести в магазине или на маркетплейсе.
    • 2. 5 видео по сборке баночек с тортом-мороженым
      В видео представлены варианты сборки мороженого из раздела 2 сборника
    • 3. Гайд с расчётом выгоды от приготовления домашнего мороженого
      Гайд содержит расчёт выгоды от продажи домашнего мороженого, а также расчёт экономии по сравнению с магазинным мороженым премиум-класса

    Больше не нужно кормить детей магазинным мороженным с пальмовым маслом.
    Наши рецептуры позволяют приготовить мороженое без красителей, консервантов, ароматизаторов.

    В сборнике представлены следующие рецепты мороженого:

    Полезное мороженое: мороженое «Чернично-малиновый йогурт», шоколадное мороженое на кокосовом молоке, мороженое «Клубника-базилик» (сорбет), мороженое «Сникерс», мороженое из авокадо с халвой.

    Торты-мороженое в банках: мороженое «Медовик-Грецкий орех-Карамель», мороженое «Груша-Грецкий орех-Бри», мороженое «Малиновый чизкейк», мороженое «Лимонный пирог», мороженое «Киндер»
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  8. Книга рецептов На завтрак (Евгения Малкова)

    20 окт 2025
    [​IMG]
    5 проверенных рецептов,
    ‌которые получатся даже у ребенка
    Ферментированные лепешки
    ‌из гороха и риса
    ‌ХИТ, который все просили
    Хлеб с ночной ферментацией
    Драники без яиц и муки
    Оладьи без сахара с беконом и яйцом
    Утрений рамен.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  9. Видеокурс 5 брускетт (Мария Манахова)

    19 окт 2025
    [​IMG]
    Невероятно Эксклюзивные вкусы вошли в данный видео урок!
    Вы просто обязаны приготовить и попробовать!
    Данные текстуры идеально подойдут и для праздничного стола и для обычного семейного завтрака !
    Не только сытно , но и вкусно и конечно же красиво !

    В видео уроке я вам передам урок гренок , которыми я часто удивляю своих гостей и так же обжарим чиабатту на ореховом масле , которое так же приготовим за пару минут самостоятельно !
    Но! Данные рецептуры вы можете вкладывать и в песочные корзиночки , так же наполнять ими профитроли и даже просто выложить на половинку варенного яйца.

    И так начинки, а их в данном видео уроке 5
    — Тыква тимьян, поистине зимний вкус , красочной текстуры с несколькими сырами
    — Лимон, рикотта и лесные грибы — этот свежий вкус вас приятно удивит! Это сочетание прям вкусно!
    — Каймак, утка и душистая клубника
    — Говяжий язык и белый хрен, копченый бекон и ложечка сметаны и это еще не всё
    — Рыба, цветная маринованная капуста и красный жгучий перчик

    Друзья! Вы это действительно должны попробовать!
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  10. Скульптурные десерты. Создай свою коллекцию (Mapгapита Гopдеева)

    19 окт 2025
    [​IMG]

    Как научиться создавать художественные пирожные, не умея лепить и рисовать?
    Поверьте мне, сложно найти материал удобнее, легче и гибче в работе,
    с бесконечными возможностями в новых идеях, чем… шоколад.

    Программа курса

    Мастер силикона
    Еще более легкие и быстрые способы работы с силиконом!
    Научитесь создавать тонкостенные молды-варежки и использовать опалубки для тиражирования форм как для себя, так и на продажу.
    Эти технологии сделают процесс проще, быстрее и дешевле!
    Разберёмся, как работать с новыми типами силикона и создадим молды, которые будут легкими в отливке, экономичными по расходу материала и качественными в результате.
    Что вас ждёт на курсе?
    Создание тонкостенных молдов-варежек — отливкой и "внамазку"! Да-да, это работа вообще без опалубок!
    Работа с опалубками: создание простых и сложных форм из картона, пластилина, пластика.
    Тиражирование молдов для личных целей и на продажу.
    Новые виды силикона и их особенности.

    Мягкий шоколадный корпус
    Шоколад, который при подаче остаётся мягким, как мастика, но при этом выглядит и ведет себя, как темперированный корпус.
    Заливается в форму в жидком виде, стабилизируется как темперированный, при подаче превращается в мягкую помадку.
    Что вас ждёт на курсе?
    Рецептура и подробная технология моей авторской техники, со всеми нюансами и деталями.
    Без темперирования и сложных этапов.
    Идеально подходит для фигурных элементов, сложного корпусного декора и эффектной подачи.
    Простая, стабильная и понятная технология.

    Создаем силиконовые формы
    На этом курсе вы разберетесь, как выбрать правильный силикон, работать с ним, а главное — создавать формы для полых шоколадных скульптур с тонким корпусом.
    Пошагово разберемся, как создать свой или как переделать покупной молд для использования в вашей работе и адаптировать его под любые задачи.
    Что будет в курсе?
    Как выбрать силикон для создания авторских форм и как работать с ним.
    Что такое мастер-модель, плотность по Шору, опалубки и другие непонятные термины.
    По каким критериям выбирать фигурки и как работать с ними.
    Демонстрация процесса создания силиконовых форм.
    Бонус: Выбор мастер-модели и разборы домашних работ студентов с прошлых потоков

    Отливаем корпусные фигурки
    На курсе мы разберем основные принципы работы с шоколадом: как добиться идеального хруста, блеска и устойчивости к таянию. Подробно обсудим различные методы темперирования, а также самый быстрый и простой способ, который получится у каждого.
    Вы научитесь отливать фигурки с тонким шоколадным корпусом, чтобы их можно было использовать для дальнейшего наполнения вкусами или для декора. Поймете, как «чувствовать» форму, чтобы извлечь шоколадную скульптуру целой, не повредив её.
    Что вас ждёт в курсе?
    Как приручить шоколад, чтобы он хрустел, блестел и не таял.
    Основные принципы работы с шоколадом.
    Темперирование, которое получится у каждого.
    Три способа отливки шоколадных фигурок.
    Как «чувствовать» форму, чтобы извлечь фигурку целой.
    Дополнительный способ создания быстрого шоколадного декора.

    Оживляем цветом
    В этом курсе вы изучите, как работать с красителями и какие факторы влияют на их поведение: температура, плотность и консистенция.
    Вы получите практическое знание о работе с аэрографом, кистью и губкой.
    Сможете выбрать свой идеальный метод.
    А также узнаете основную базу в технике окрашивания, что позволит даже неопытному "оживить" шоколад, с помощью цвета.
    Что вас ждёт в курсе?
    Что выбрать: аэрограф, кисть или губка? Плюсы и минусы каждого метода.
    Как выбрать аэрограф и компрессор для работы.
    Демонстрация трех видов окрашивания.
    Базовая теория цвета, формы, светотени. Поговорим просто и понятно о сложном.

    Наполняем запасы. Основы техники
    На курсе мы разберем различные типы начинок: бисквитные, муссовые, кексовые. Без рецептур!
    Вы узнаете, как правильно заполнить корпуса, чтобы ваши изделия были не только красивыми, но и вкусными.
    Рассмотрим различные виды бисквитных, муссовых и кексовых начинок, плюсы и минусы каждого способа.
    Этот урок - демонстрация заполнения корпуса тремя видами начинок, но сюда не входят рецептуры! Главная идея этого урока - показать принципы наполнения таких скульптур. Начинки могут быть ваши.
    Что мы разберём?
    Как выбрать начинку для шоколадной скульптуры
    Вы узнаете принципы и особенности техники заполнения корпусных десертов начинками

    Основы для создания новых вкусов
    Создавайте свои идеальные вкусы с помощью конструктора рецептур.
    Это не просто рецепты в классическом понимании. Это конструктор, который научит вас создавать новые вкусовые сочетания. Вам будет доступна база бисквитных, муссовых и других начинок, а также различные комбинации, из которых вы сможете выбрать именно те, которые подходят вам.
    Вы получите понимание того, как я сама создаю рецептуры, какие элементы комбинирую для создания новых вкусов и как контролировать структуру начинки. Более 30 рецептур и сотни комбинаций!
    Что вас ждёт в курсе?
    Тридцать технологических карт и сотни возможных комбинаций начинок.
    Конструктор рецептур: основы для создания новых вкусов.
    Как я создаю рецептуры и какие комбинации использую.
    Без сложной теории! Все просто и знакомо.

    Продаем искусство
    Мое видение контента и продаж в блогах, которые приносят до полумиллиона в праздники.
    Я поделюсь своим мнением о ведении контента, рассказ о моем опыте: что помогает заработать на праздниках до полумиллиона рублей, что помогает продвигаться в продажах, а что просто тратит бессмысленно бюджет. Моя точка зрения на фотографии, тексты и упаковку, как вести диалог удобно для себя и клиента, как вести диалог с ивент-агентствами.
    А также об удобном создании магазина на сайте без оплаты, но то, что упростит вам жизнь, поможет ускорить работу. Бонусом к этому уроку будет запись эфира с индивидуального тарифа. Эфира о том, как создавать свою коллекцию десертов, как придумывать вкус, как его упаковывать, объединять в одну идею, где можно вдохновиться.
    И поделюсь ссылками на полезный контент и поставщиков.
    Что вас ждёт в курсе?
    Мое видение контента в блоге, который приносит до 500 000 руб за праздники на пирожных.
    Как формировать цены
    Что помогает в продажах, что просто тратит бюджет.
    Фотографии, тексты, упаковка.
    Как вести диалог удобно для себя и клиента.
    Как вести диалог с ивент-агентствами.
    Красивая упаковка.
    Как довезти пирожные целыми.
    Запись прямого Эфира «Как создать свою коллекцию».
    Бонусный урок: Запись эфира «Как создать свою коллекцию десертов»

    Подарок каждому курсу!
    Обзор инструментов и материалов, ссылки, промокоды партнеров.
    Бонусный урок: Готовимся к работе
    Оборудование и инвентарь: сложная техника и подручные инструменты.
    Материалы.
    Ингредиенты.

    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  11. Риет из копченой скумбрии с крем-сыром, яйцом и паприкой (Мария Манахова)

    18 окт 2025
    [​IMG]

    Идеально подходит и для продажи в любой фасовке и так же идеален для любого праздничного стола в качестве закуски либо бутерброда
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  12. Паштет из куриного филе с копченым сыром (Мария Манахова)

    18 окт 2025
    [​IMG]

    Мускатный орех , сладость лука и вкус слегка жареного мяса — это очень вкусное сочетание
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  13. Паштет из печени с яблочным джемом (Мария Манахова)

    18 окт 2025
    [​IMG]
    Очень вкусное сочетание
    Очень ярко и красиво будет смотреться на праздничном столе
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  14. [СыроварКрым] Вытяжные сыры. Тариф: Полный курс (Светлана Костюченко)

    18 окт 2025
    [​IMG]

    Давайте вместе приготовим эти несложные, творческие сыры
    И всё, что вам нужно: кастрюля, немного молока и фермент.
    Без дорогого оборудования: пресса или доп. холодильника
    Без лишних заморочек!
    Всё по технологии.
    Вы освоите вкуснейшие сыры на любое время года, из которых потом сможете создать свои произведения искусства.

    Программа

    Первая часть:
    1. Как устроен курс - теория
    2. Всё о молоке - теория
    3. Особенности приготовления сыров Pasta Filata - теория
    4. Виды итальянской Моцареллы - обзор и фильм.
    5. Быстрая Моцарелла - практика
    6. Хранение сыров Pasta Filata - теория
    7. Все нюансы классической технологии - теория
    8. Моцарелла классическая - практика
    9. Хранение Моцареллы - теория
    10. Как делают Моцареллу в Италии - фильм
    11. Что такое комбинированный метод вытяжных сыров - теория
    12. Нюансы приготовления Бурраты - теория
    13. Приготовление Бурраты - практика
    14.Три технологии вытяжных сыров - теория

    Вторая часть:
    15. Чечил или косичка - теория
    16. Приготовим Чечил - практика
    17. Что за сыр Проволоне? - теория
    18. Приготовление Проволоне - практика
    19. Приготовление Качокавалло - практика
    20. Кейшсалями - сыр с колбасой внутри - практика
    21. В чем отличия Проволоне, Качокавалло и Скаморца
    22. Сырмени, розочки и зайчики - фигурные мягкие сыры на основе Моцареллы - практика
    23. Фигурный твердый сыр на основе Проволоне - практика
    24. Рулеты из вытяжного сырного теста - практика
    25. Корзинка из Чечила - практика

    Тариф Полный курс
    Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
  15. Закусочные рулеты (Дарья Артемова)

    18 окт 2025
    [​IMG]

    Мастер класс в прямом эфире по ЗАКУСОЧНЫМ РУЛЕТАМ ( бисквитные), 25.10 в 10.00мс

    Приглашаю вас на мастер-класс по бисквитным закусочным рулетам.
    В прямом эфире я приготовлю три рулета с разными начинками, а также поделюсь идеями декора и рецептами. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...
Наверх