Новые складчины | страница 34

​

Хотите вкусно покушать в пост?

А так можно?! Конечно!
В прошлом году я проводила ПОСТНЫЙ Интенсив, где мы готовили постные вкусняшки.

В программе:
Вишнёвый пирог
Булочки-ромашки с овощной начинкой
Рогалики с яблочным повидлом
Заливной Постный пирог с капустой и грибами
Штрудель с картофелем и грибами
Шоколадно-ягодные кексы
Ореховые полоски

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пройдя курс, вы освоите:

• 20 технологий приготовления: холодные и горячие чизкейки
• 7 вариантов основы
• 50 фруктовых начинок, ганашей, глазурей и карамели
• Бесконечность ярких и гармоничных вкусов от шефа-кондитера

Программа курса:

Модуль 1. Традиционный чизкейк 6 в 1

Основа чизкейка — рассыпчатый песочный корж, поверх которого выпекается нежный сырный слой. Завершает композицию сырный мусс.

6 соусов разнообразных вкусов:

• Солёная карамель с ванилью
• Манго-маракуйя
• Черника-смородина
• Малина
• Вишня
• Шоколадный ганаш

Время приготовления - 1 час
Модуль 2. Порционные чизкейки

Изысканный сырный десерт в трендовой мини-версии: покрыт шоколадом и декорирован топпингами.

12 вкусов:

• Орео
• Тропический
• Виски — Карамельное яблоко
• Сливочно-ягодный
• Вишня — Шоколад — Боб тонка
• Брусника — Камамбер
• Пармезан — Малина
• Маракуйя — Горгонзола
• Малиновый трюфель
• Дубайский
• Пекан — Тоффи
• Киви — Мохито

Время приготовления — 30 минут
Себестоимость десерта от 60 рублей
Модуль 3. Чизкексы

Чизкесы — это идеальное сочетание воздушного кексового теста и нежной сырной начинки!

4 вкуса:

• Ультрафисташка
• Пекан — Карамель — Кофе
• Абсолютный шоколад
• Классика

Время приготовления - 2 часа (4 торта)
себестоимость — 800 рублей за торт
Модуль 4. Сырные тарты. Закусочная коллекция

Элегантное сочетание хрустящего теста и насыщенной сырной начинки с премиальными дополнениями!
Идеально для фуршетов, праздничных столов и гурманов (без заморозки).

3 вкуса:

• с креветками
• с лососем
• с окороком

Время приготовления - 1,5 часа
Модуль 5. Бенто- чизкейки под заморозку

Бенто-Чизкейки сочетают в себе то, что все так любят в бенто: сливочно-сырный вкус, яркие начинки и полет фантазии для дизайна!

При этом:

• в них вдвое меньше калорий
• они легче во всех смыслах
• заготавливаются заранее в заморозку и размораживаются в 2 раза быстрее кремовых бисквитных бенто!
• не требуют выравнивания, собираются в кольцо и сразу ровненькие!
• не обязательно замораживать, можно просто стабилизировать полчаса и супер ровный и аккуратный торт готов!
• можно покрывать велюром и нейтральной глазурью
• вдвое выгоднее по сырьевой стоимости, чем обычные кремовые бенто!

Время приготовления - 1 час
Себестоимость от 180 руб./торт
Модуль 6. Модуль по продвижению и продажам

• Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
• Мини-курс «Работа с ресторанами и кафе»
• Урок по созданию коротких видео (Reels) и цепляющих фото
• Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
• Схема контент-плана для прогрева и анонса десертов

Бонус тарифа «Чиз-бизнес». Творожные сырки

Творожные сырки – вкус детства и натуральный перекус!
Нежная творожная начинка в шоколадной глазури – полезно, вкусно и без лишних добавок!

• Творожный сырок «Вишня»
• Творожный сырок «Клубника»
• Творожный сырок «Малина»
• Творожный сырок «Фундук-Карамель»

Тариф Чиз-бизнес

• Модуль 1 «Традиционный чизкейк»
• Модуль 2 «Порционные чизкейки»
• Модуль 3 «Чизкексы»
• Модуль 4 «Сырные тарты»
• Модуль 5 «Бенто-чизкейки»
• Модуль 6 «Модуль по продвижению и продажам»

Бонус тарифа:
Мини-курс «Творожные сырки»
Тех.карта «Фруктовые выпечные чизкейки»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Создавайте десерты, которые вызывают восхищение с первого взгляда.
Идеальная текстура, безупречная основа, гармония вкусов.
Освойте не просто рецепты, а искусство приготовления чизкейков!

Вы приготовите:

• Чизкейк Нью-Йорк — классический десерт, который перенесет в американское кафе.
• Speculoos чизкейк — пряный и ароматный десерт, который подарит атмосферу уюта.
• Чизкейк экзотик с лаймом — свежий и яркий, идеальный для любителей необычных сочетаний.
• Tarta de Queso — традиционный испанский десерт, который станет звездой вашего стола.
• Фисташковый Сан-Себастьян с брауни - нежный фисташковый крем на шоколадном брауни, гармония вкусов и текстур.
• Чизкейк с корицей - обладает ароматом пряностей и кремовой текстурой, идеально подходит к чаю.
• Баскский чизкейк с козьим сыром — насыщенный и кремовый, этот чизкейк удивит даже самых искушенных гурманов.
• Чизкейк Орео — классика с любимым печеньем, которая никого не оставит равнодушным.
• Тыквенный чизкейк — осенний уют в каждой порции, идеально подходит для праздников.
• Японский матча чизкейк — легкий и воздушный, с уникальным вкусом чая матча.
• Польский сэрник — нежный и сливочный, этот чизкейк станет вашим любимым лакомством.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа:
-Вводный урок
-Работа с шоколадом
-Базовый крамбл
-Порционный чизкейк Мохито
-Порционный чизкейк Абрикосовый пряный апельсин
-Порционный чизкейк Шоколад в кубе
-Порционный чизкейк Клубничный пломбир
-Порционный чизкейк Рафаэлло
-Порционный чизкейк Смородиновый лимон
-Порционный чизкейк Тропический шоколад
-Порционный чизкейк Медовая груша
-Порционный чизкейк Твикс
-Порционный чизкейк Черничный лимон с маком

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Приготовить несколько видов конфет за вечер, без специальных кондитерских инструментов, духовки и сложных ингредиентов на домашней кухне - реально!

Онлайн курс «Согревающий» — это:

• 6 рецептов шоколадных трюфелей:
  Трюфель взбитый с сыром Бри
  Трюфель 
Клубника-шампанское
  Трюфель Вишня
  Трюфель Облепиха-Розовый перец
  Трюфель 
Груша-Дор Блю
  Трюфель 
Лимон-Имбирь
  
• 4 рецепта: мармелад и марципан
  Мармелад Апельсин-Шампанское-Мята
  Мармелад Вишня-Кофе-Грецкий орех
  Мармелад Глинтвейн
  Грецкий орех с марципаном в шоколаде

Все рецепты сняты в формате видеоуроков с пошаговой инструкцией: от создания ганаша до глазирования шоколадом.
Для прохождения курса вам не нужны никакие кондитерские навыки и знания.
Все технологии, которые используются на курсе, мы показываем и подробно объясняем.
Даже если вы никогда не готовили десерты и близко не подходили к кулинарным книгам — у вас всё получится!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...