Новые складчины | страница 6

​

Рождественский мини-курс: праздничная выпечка за один день.
Самый уютный и ароматный курс декабря — для тех, кто хочет подготовиться к Рождеству и Новому году «вкусно и красиво», без суеты и сложных технологий.
Мы создадим выпечку, которая станет центром вашего праздничного стола, удивит гостей и подарит настоящий рождественский дух дома.

Что вы приготовите:

• Штоллен по классической технологии
  Плотный, пряный, насыщенный — тот самый, который должен «созревать» и становится только вкуснее с каждым днём.
  
• Сдобу «Шампань»
  Воздушная, нежная, красиво оформленная — идеальна для подарков и семейных чаепитий.

• Хрустящие тарталетки с праздничной начинкой
  Мини-десерт, который украшает стол и разлетается за секунды.

Этот курс для вас, если вы хотите:
— подготовить праздничный стол заранее
— научиться делать культовую рождественскую выпечку без ошибок
— испечь подарки для близких своими руками
— почувствовать атмосферу праздника уже в процессе готовки
— освоить рецепты, которые получаются всегда

Что внутри курса:

• Пошаговый формат для идеального результата
• Подробные рецептуры и техкарты

Погрузитесь в атмосферу Рождества уже сейчас!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самый уютный и вкусный курс зимы — для тех, кто хочет научиться печь идеальные рулеты, синнабоны, сдобу и халу прямо у себя на кухне.

Этот курс — про стабильный результат, ароматную выпечку и удовольствие, которое невозможно спрятать.
Вы научитесь работать с тестом так, чтобы оно всегда получалось мягким, воздушным, пушистым.
А рулеты — сочными, ровными, с красивой спиралью и богатой начинкой.

Что вы приготовите на курсе:

• 3 вида сочных синнабонов — с насыщенными начинками, которые пахнут уютом
• 3 рулета с большим количеством начинки — без пустот и провалов
• Ароматная кручёная сдоба — красивая, праздничная, невероятно вкусная
• Хала с разными плетениями — от простых к сложным, идеально ровные косы

Этот курс для вас, если вы хотите:
— печь стабильно и без «угадай, получится или нет»
— радовать семью ароматной домашней выпечкой
— научиться работать с дрожжевым тестом уверенно
— делать красивые изделия, которые хочется фотографировать
— начать продавать выпечку и получить свои первые заказы

Что внутри курса:

• Пошаговые видео-уроки
• Полные техкарты и рецептуры

Хотите печь красиво и вкусно уже в этом месяце?
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моё праздничное меню — это не просто набор рецептов, а продуманная инструкция, как легко накрыть шикарный стол!

Новый сборник 2026 «Попурри» — это смесь идей, вкусов, неожиданных сочетаний и поварских шалостей.

Оливье "Териберка", весёлые баклажаны, креветки "Су Кин Сын", рыба Ляванги и темный брауни - целое кулинарное шоу на вашем праздничном столе.

Внутри сборника:

• продуманное меню из 9-10 блюд
• видеорецепты по QR-кодам
• план действий и заготовок
• 30+ рецептов альтернатив
• таблица пересчета продуктов, список покупок и другие удобные «фишки»

Долой суету на кухне, раздумья "что приготовить" и скисшие салаты!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Правильная утка:
домашний праздник, который всегда получается
Мини-курс для тех, кто хочет готовить утку уверенно: сочную, розовую, с хрустящей кожей — и понимать каждый шаг.


Для кого этот мини-курс?
Для тех, кто:

• устал, что утка не получается
• боится готовить утку и снова попасть впросак
• не готов мириться с сухой грудкой и «резиновыми» ножками
• любит вкусно и осознанно готовить дома
• выбирает качественные продукты и правильные технологии
• хочет понимать, почему блюдо получается
• ценит атмосферу дома и ресторанный уровень результата

Если утка для вас — не просто блюдо, а событие!



Почему это особенный курс?

Потому что мы не просто даём рецепты —
мы учим управлять результатом.

Научно обоснованные технологии, объяснённые простым языком
Каждый рецепт — с логикой вкуса: «что и почему»
Несколько способов приготовления на выбор: духовка, су-вид, конфи
Видео-практика ключевых навыков
Утка целиком и по частям — всё на своём месте
Никакой случайности: вы точно знаете, как сделать идеально

Вкус становится предсказуемым. И всегда праздничным. Даже если вы готовите в будни!

Ваши результаты:

Больше никакой пересушенной грудки
Ножки — мягкие и сочные
Кожа — хрустящая
Результат — управляемый и повторяемый
Целая утка — готова равномерно
Каждая часть — по своей идеальной технологии

Вы перестанете переживать за результат — и начнёте наслаждаться процессом.


Программа курса
1. ПРАвильная теория
Понятный разбор:

как устроены мышечные волокна и жир у утки
температура и текстура: почему грудка должна быть розовой
сухой засол: что происходит с белками
жарка, запекание, тушение — что выбрать и почему
породы уток и отличие во вкусе и жирности


После теории вы будете понимать продукт и контролировать результат.

2. Практика и рецепты: праздник и каждый день
Целая утка

Утка с яблоками идеальная, но по частям. Парадокс? Нет, технология!
Пекинская утка в реальном домашнем исполнении
Блинчики для пекинской утки как секретный бонус


Закуски

Pâté en croute с уткой: утка в тесте с паштетом — праздник в разрезе
Апельсиновый паштет из утиной печени — авторский и гениальный
Салат с розовой утиной грудкой, манго и эдамаме


Утка частями

Ножки конфи: су-вид + 2 домашних метода = 3 идеальные технологии для любого дома
Рийет — нежное удовольствие из ножек
Грудки су-вид — академически идеально
Грудки на сковородке — технология на все времена, идеальные
Грудка «Веллингтон» — название говорит само за себя! Шедевр!


Соусы
Брусничный, апельсиновый, яблочный, сливовый, черносливовый
→ баланс, текстура, совместимость с жирностью утки
Гарниры

Рассыпчатая перловка, какой вы её не знали
Взъерошенный и очень сексуальный картофель
Шёлковое пюре из тыквы
Томлёная красная капуста в разных вариациях (и все — отвал башки)
Батат, фенхель, гречка — идеи для развития меню


Супы

Когда остов — сокровище: щи «остатки сладки»
Азиатский суп с уткой

3. Видео-практикум
Вы увидите и ЛЕГКО повторите:

разделку сырой утки за 5 минут (как профи, и экономнее, чем покупать частями)
разделку готовой утки красиво и аккуратно
идеальную обжарку грудки
правильный засол заранее
трюк для получения идеально хрустящей кожи
карамелизацию фруктов Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый рецепт — это пошаговое приготовление, удобный список ингредиентов и даже вечерние заготовки, чтобы в сам праздник вы не уставали, а наслаждались моментом.

Перед вами новогодний сборник из 44 праздничных рецептов — красивых, разнообразных и продуманных до мелочей.

Внутри вы найдёте

• ‌4 горячих блюда
• ‌4 горячие закуски
• ‌‌12 салатов
• ‌20 холодных закусок
• ‌4 десерта

Проверенные рецепты

В сборниках собрано много моих самых любимых авторских рецептов блюд, которые я неоднократно готовила и доводила до идеала. Кроме того, в сборниках вы найдете немало классики с нотками моего вкуса и подачи на стол.

Доступность продуктов

Для моих рецептов понадобятся самые обычные и доступные продукты, которые ты сможешь найти в ближайшем магазине у дома или на рынке.

Эти рецепты подойдут не только для Нового года -ими можно пользоваться на любых праздниках, да и просто когда хочется чего-то вкусного и проверенного.

Кроме рецептов, я собрала артикулы и ссылки на всю посуду, текстиль и декор, чтобы вы могли легко воссоздать 4 полноценные эстетичные сервировки праздничного стола, каждая — на 11 разных блюд.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В МК входит:

• Клубника и бананы в шоколаде
• Финики в шоколаде
• Конфеты
• Медианты
• Темперирование шоколада 3 способа
• Манго в стаканчиках
• Эскимо на палочке

Во всех рецептах по наполнению:
✓подробные видео рецепты с озвучкой
✓технологические карты
✓ готовые фото и видео которые МОЖНО использовать в своих социальных сетях и для примера клиенту
✓ рекомендации по заготовкам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научитесь профессионально готовить настойки и ликеры к Новому году!

Мини-курс вам необходим, если вы:

• Хотите освоить техники настаивания и профессионально готовить настойки
• Ищете проверенные рецепты с пошаговыми инструкциями
• Путаетесь в пропорциях и не уверены в выборе ингредиентов
• Хотите экспериментировать с необычными сочетаниями и создавать авторские настойки
• Хотите избежать типичных ошибок и испорченных продуктов
• Планируете вводить настойки в барное меню заведения

В тариф входит:

• Прямой эфир с Инзирой с разбором вопросов
• Таблица сезонности продуктов
• Таблица с сочетаниями вкусов и продуктов
• 2 онлайн сборника с рецептами настоек
• 9 видео уроков в записи

Программа:
1. Введение в мир настоек.

• Что такое настойка? Основные отличия настойки от других напитков (наливки, ликеры, бальзамы, биттеры)
• История настоек: от народной медицины до барной культуры
• Виды настоек

2. Выбор спиртовой основы для настаивания

• Типы спиртовых основ и их свойства (водка, спирт, самогон, джин, бренди, текила и т.д.)
• Совместимость с ингредиентами

3. Выбор ингридиентов для настаивания

• Основные категории ингредиентов (фрукты, ягоды, травы, цветы, пряности, орехи, грибы, чай, мясные продукты)
• Подготовка ингредиентов

4. Методы и техники настаивания
Разбор техник – мацерация, sous-vide, fat-washing, компрессионное настаивание, rapid, подвешивание

5. Фильтрация, хранение и стабилихзация

• Как правильно процеживать настойку ( марля, кофейные фильтры)
• Хранение ( сроки, тара, условия)
• Как избежать помутнения, горечи, испорченного вкуса

6. Метод мацерация
Разбор техники мацерация на практике

7. Метод sous-vide
Разбор техники sous-vide на практике

8. Метод fat-washing
Разбор техники fat-washing на практике

9. Сливочные настойки

• Что такое сливочная настойка?
• Ключевые компоненты для сливочной настойки
• Как избежать сворачивания и расслоения сливочной настойки?

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Трендовые орешки!
Вкус, знакомый с детства, в полезной низкокалорийной версии!

Тот самый вкус и аромат, нежная тягучая карамель внутри — и всё это в лёгком, низкокалорийном формате. Сейчас орешки стали по-настоящему трендовым десертом: мы делаем их с разнообразными начинками — Ferrero, Raffaello, фисташка-малина, имбирный пряник и не только.
Дополненные красивым декором, они превращаются в роскошный подарок — себе, друзьям или близким. И к Новому году такие орешки станут идеальным сладким сюрпризом, который подарит тёплые эмоции и уютное праздничное настроение.

В составе только доступные и полезные ингредиенты:

• Цельнозерновая рисовая и овсяная мука. Богата клетчаткой, улучшает пищеварение, и питает полезную микробиоту. Обеспечивает длительное насыщение. Содержит магний и витамины группы В для поддержки нервной системы
• Натуральные орехи, фрукты и ягоды. Источники витамина Е и антиоксидантов - молодости кожи и красоты изнутри. Магний способствует хорошему сну и эмоциональной стабильности. Богаты антиоксидантами для здоровья клеток и сосудов
• Масло гхи и кокосовое масло. Легко усваиваются, не создают чувство тяжести при пищеварении. Источники короткоцепочечных жирных кислот для поддержки работы ЖКТ. Не содержат лактозы и казеина, поэтому подходят аллергикам. Лауриновая кислота обладает мягкими антимикробными свойствами: подавляет «плохие» бактерии и создаёт условия для роста полезных
• Лучшие современные подсластители. Не повышают инсулин, не несут лишних калорий, а потому отлично подходят для тех, кто следит за питанием, стремиться постройнеть и контролирует уровень сахара
• Природные специи: ваниль, корица, имбирь, мускат. Ускоряют обмен веществ, улучшают чувствительность к инсулину а также содержат натуральные противовоспалительные компоненты
• Яйца, рикотта, творожный сыр. Лучшие источники полноценного белка для тела, красоты кожи, ногтей и волос. Поддерживают мышцы и обмен веществ. Дают лучшее восстановление после физических нагрузок и сытость. Содержат холин для здоровья нервной системы, коллаген для кожи, связок, суставов

КЛАССИЧЕСКИЕ ОРЕШКИ VS ОРЕШКИ ОТ TASHA’S CAKE:

Классические орешки:

• Слишком калорийные (580 ккал на 100гр)
• В составе много “пустых” рафинированных продуктов и избыток жиров
• Минимум необходимых питательных веществ при большой энергетической ценности
• Из-за избытка быстрых углеводов чувство насыщения быстро проходит, легко переесть
• Длительный и сложный процесс приготовления, который может занимать целые сутки

Орешки от Tasha’s cake:

• В 2 раза меньше калорий (293 ккал на 100 гр)
• Питает организм необходимыми макро- и микронутриентами
• Сбалансированный состав дарит легкость и приятное чувство сытости
• Концентрат пользы для здоровья и красоты
• Быстро и просто готовится, с минимум ингредиентов
• Получается с первого раза
• Можно замораживать и хранить до 1 месяца

Я очень хочу, чтобы эти десерты были доступны каждому! Чтобы каждый мог наслаждаться ими без чувства вины — вкусными, низкокалорийными и при этом даже более яркими и насыщенными, чем традиционные.
Мне важно, чтобы они дарили эмоции, удовольствие и радость каждому, кто заботится о своём питании.

Автор курса: Таша Коробейникова

• Кондитер, специализирующийся на полезных десертах с 2014 года
• Сертифицированный нутрициолог
• Основательница главной онлайн-школы диетических десертов «Tasha’s Cake School»
• Автор книги-бестселлера “Десерты по твоим правилам”
• Сооснователь бренда полезных сладостей FitnesSHOCK
• Больше 65000 учеников стали здоровыми, стройными и счастливыми
• Более 7500 выпускников школы начали свое дело и зарабатывают на десертах

Этот курс поможет вам создать вкуснейший изысканный десерт, которым вы сможете наслаждаться каждый день!

Этот курс для вас, если вы:

• Любите изысканные десерты и хотите наслаждаться ими БЕЗ САХАРА каждый день.
• Любите ароматную выпечку и следите за фигурой.
• Не хотите проводить много времени на кухне. Изысканный десерт ресторанного уровня, который готовится за считанные минуты.
• Заботитесь о здоровье своей семьи. Хотите быть уверены в качестве десертов, которые попадают к вам на стол.
• Хотите зарабатывать на главном тренде 2025-2026 года.
• Хотите радовать свою семью, друзей и гостей в обычный день и на праздниках.
• Хотите готовить десерты, которые можно подарить.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Продолжение следует!

Курс пройдет с 10-13 декабря. Ежедневно в течение курса вы будете получать доступ к одному из блоков.
Всего их четыре:

Бенто-Суши
Это бомба ! Это суши в форме бенто-торта
Бенто-Суши Сакура
Бенто-Суши Калифорния
Бенто-Суши Киото

Биг Роллы
Шпинатный с горбушей
Морковный с чесноком,плавленым сыром и зеленью
Свекольный с сельдью и зеленым горошком
Рулет из куриной печени с овощами

Суши боксы
Это суши в стаканчиках
С индейкой и соусом Манго-чили
С тунцом и соусом унаги
С грузинским салатом и спайси-соусом
Все соусы готовим сами!!!

Закусочные орешки
С рыбным муссом-паштет и лососем
С кешью-соусом
С сицилийским паштетом
Все паштеты тоже готовим сами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Набор из двух уникальных продуктов FIT-Menu, которые позволят вам:
сэкономить до 70 часов в месяц на приготовлении блюд по меню впрок на срок до 1,5 месяцев
сохранить семейный бюджет на закупке продуктов (одна-две больших покупки вместо ежедневных походов в магазин)
придерживаться плана питания без срывов, поскольку в морозилке вас всегда будет ждать готовая правильная еда
оптимизировать и упростить готовку на всю семью

В состав набора входят:

1. «Система умной заморозки» для основательного подхода к заготовкам.
Подразумевает готовку один раз и питание по заготовка целый месяц по готовому меню с КБЖУ к каждому приёму пищи.
Какие рецепты включены: пельмени, манты, голубцы, фаршированные перцы, ленивые голубцы, тефтели, котлеты, творожная выпечка и т.д.

Что входит в «Систему умной заморозки»:
- программа питания на 4 недели в формате конструктора (отдельно приобрести невозможно)
- иллюстрированный сборник рецептов с КБЖУ и пошаговыми инструкциями
- техника тайм-менеджмента
- руководство по заморозке

2. «Система лёгкой заморозки» для ценителей простого, быстрого и лёгкого подхода к готовке.
Подразумевает минимум усилий, максимум результата, создаёт запас готовы еды без необходимости доготавливать после заморозки на 2 недели вперёд.
Какие рецепты включены: слоёные пирожки с разными начинками, всевозможные мясные маффины и рубленные котлеты, ленивая ачма и т.д.

Что входит в «Систему лёгкой заморозки»:
- программа питания на 2 недели в формате конструктора (отдельно приобрести невозможно)
- иллюстрированный сборник рецептов с КБЖУ и пошаговыми инструкциями
- техника тайм-менеджмента
- руководство по заморозке

Рецепты в системах разные, дополняют друг друга, не повторяют и не дублируют.

«Система заморозки. Комбо 2в1» создана специально для тех, кто хочет иметь неограниченное количество вариантов заготовок для себя и своей семьи, облегчить себе готовку на месяцы вперёд, ценит свое время и не готов каждый день стоять у плиты, отмеряя ингредиенты на то или иное блюдо.

Система включает в себя 42 дня. Дни не повторяются.
Рецепты подробно, пошагово расписаны. Продукты в рецептах запланированы точно на Вашу порцию. Вам нужно просто приготовить и съесть все, что указано в меню на день, и Вы автоматически попадаете в свой КБЖУ.
В программу входит инструкция по использованию, рекомендации по приемам пищи и питьевому режиму, список замен продуктов.
Продуктовая корзина расписана по дням и по неделям, прилагается к меню.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс подойдет вам, если:

• Вы новичок в шоколадном деле
  На курсе вам будут доступны видеоуроки с подробным описанием процесса приготовления. Даже если вы никогда не делали конфеты раньше, на этом курсе вы научитесь создавать конфеты ручной работы.
  
  
• Вы профессиональный кондитер
  Вы уже работаете на заказ и хотите расширить свой ассортимент яркими рецептами. Новые вкусовые сочетания, интересные текстуры ждут вас на курсе. Уверяю многие конфеты станут вашими любимыми.
  
  
• Вы увлекаетесь созданием конфет
  На этом курсе вас ждут яркие, насыщенные, невероятные вкусовые сочетания, которые запомнятся надолго вам и вашим близким. А так же вы сможете создавать конфеты на заказ и получить дополнительный доход.

Программа курса:

1. Трюфель «Кокосовый»
Лёгкая кислинка маракуйи дополняет тропический вкус.

2. Трюфель «Банан/Корица»
Банан и молочный шоколад уже стало классикой вкуса. Ещё вкуснее в хрустящей посыпке банановых чипсов.

3. Трюфель «Миндаль/Лимон»
Освежающий трюфель с кислинкой лимона и миндалём.

4. Трюфель «Вишня с коньяком»
Терпкость шоколада в сочетании с коньяком и вишней. Мужчины в восторге.

5. Трюфель «Кофе/Грецкий орех»
Яркий вкус кофе с молочным шоколадом. Заменит чашечку кофе по утрам и не только.

6. Трюфель «Апельсин/Куантро»
Нежное сочетание молочного шоколада с апельсином и мягкая нотка карамели.

7. Трюфель «Сырный»
Невероятное сочетание итальянского сыра, белого шоколада и базилика.

8. Трюфель «Малиновый»
Вкусное сочетание малины, белого шоколада и лёгкой кислинкой сублиматов в декоре.

9. Трюфель «Чайный»
Сочетание двух видов шоколада с ароматом чая «Молочный улун».

10. Трюфель «Пряный»
По мотивам имбирного пряника. Пряности в сочетании с шоколадом, истинное наслаждение.

11. Нарезная конфета «Кокос/Мускатный орех»
Такого сочетания вы еще не пробовали. Пюре кокоса с лёгким ароматом мускатного ореха.

12. Нарезная конфета «Манго/Маракуйя/Молочный шоколад»
Наивкуснейшее сочетание, а так же интересный способ отсадки ганаша.

13. Нарезная конфета «Вишня/Маршмеллоу»
Новый невероятный вкус. Вишня с двумя видами шоколада и с маршмеллоу из тёмного шоколада.

14. Нарезная конфета «Малина/Миндальное пралине»
Восхитительное пралине собственного приготовления с малиной и белым шоколадом.

15. Нарезная конфета «Чёрная смородина/Тёмный шоколад с розмарином»
Вкусный баланс мармелада с терпкостью тёмного шоколада и розмарина.

Тариф Эксперт

• 15 видеоуроков с подробным описанием процесса приготовления
• Теоретическая часть
• Технологическая карта
• Таблица расчета себестоимости и прибыли
• Видеоурок по ценообразованию
• Видеоурок по фотографии конфет
• Видеоурок по обработке фото на телефоне
• Запись вебинара «Рождественский глинтвейн»
• + подарок PDF файлы картинок для шокотрансферной печати

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе «‎Новогодний стол за 3 часа»

ВЫ УЗНАЕТЕ УНИКАЛЬНУЮ ТЕХНОЛОГИЮ: КАК ГОТОВИТЬ ОДНОВРЕМЕННО 11 БЛЮД
А мы раскроем ее для вас на нашем курсе!
Этой технологией пользуются профессиональные повара на кухнях ресторанов!

А ЕЩЕ ВЫ УЗНАЕТЕ КАК:

— Правильно составить Новогоднее меню, чтобы ваш праздничный стол был вкусным и разнообразным
— Исключить ошибки, которые чаще всего допускают хозяйки при его составлении
— Приготовить праздничные блюда на большую семью всего за 3 часа
— Засервировать стол и организовать праздничную подачу блюд
— Угодить гостям, чтобы каждый за столом точно нашел блюдо для себя и не остался голодным

1. Ароматный капрезе со свежими томатами в собственном соку
2. Закусочный пикантный сырный шар с гранатом
3. Теплый салат-гарнир из картофеля с фисташками
4. Закусочные сытные бутерброды с домашней печеной свининой и яблоками
5. Праздничный тарт с грибами и сыром
6. Печеные перцы с бураттой и прошутто. Элегантное украшение стола
7. Сочные нежнейшие куриные шашлычки на шпажках
8. Салат цезарь с беконом, курочкой и гренками в эффектной подаче
9. Освежающий салат с редисом и секретным ингредиентом
10. Пате из тунца по оригинальному французскому рецепту!
11. Тот самый Тарт татен с яблоками
12. Бонус: Сервировка новогоднего стола

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Но какие рецепты будут:

• Торт «Елка» 3Д
• Бокс с бисквитными палочками
• Бокс с закусочными шапками и шишками
• Бокс с порционными салатами 3 вкуса
• Бокс с закусочными орешками
• Бокс с бисквитными тарталетками
• Бокс с нарезными пирожными
• Бокс с миндальными профитролями
• Бокс с мини чизкейками (чизкейк как закуска на 1 человека)
• Бокс с кростини
• Курица бескостная
• Подача традиционных салатов как торт

К каждому боксу идёт видео рецепт и описание + ссылки на упаковку.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1. Быстрый старт в изготовлении ПП-шоколада и трюфелей
2. Приготовление ПП-шоколада. Темперирование, 3 вида ПП шоколада: темный, молочный и белый
3. Готовим идеальные ПП-трюфели (15 рецептов)

Программа:

Модуль 1: Теория

• Знакомство
• Инструменты и оборудование
• Выбор ингредиентов
• Трюфели: краткий экскурс. Что такое ганаш, глазурь и обсыпка
• Ошибки в приготовлении трюфелей и шоколада

Модуль 2: Приготовление пп-шоколада

• Шоколад Bean to bar. Что такое темперирование
• Темный шоколад
• Молочный шоколад
• Белый шоколад

Модуль 3: Приготовление пп-трюфелей

• Трюфель "Наполеон"
• Трюфель "Пломбир"
• Трюфель "Ягодный йогурт, маскарпоне"
• Трюфель "Брауни"
• Трюфель "Крем-брюле"
• Трюфель "Лайм"
• Трюфель "Рафаэлло"
• Трюфель "Лимон-розмарин"
• Трюфель "Матча"
• Трюфель "Черная смородина, дор блю"
• Трюфель "Манго, маракуйя, перец чили"
• Трюфель "Тирамису"
• Трюфель "Груша, молочный шоколад и коньяк"
• Трюфель "Кофейный с вишней"
• Трюфель "Бородинский хлеб, белый мед, пармезан"
• Книга рецептов "Разноообразие здоровых сладостей"

Модуль 4: ПП-дубайский шоколад

• Дубайский шоколад катаифи
• Дубайский шоколад с тестом фила
• Дубайский шоколад с брецелем
• Необходимо выполнить задание
• Завершение курса

Результат:

• Научитесь правильно темперировать и подбирать идеальные ингредиенты для ПП-десертов
• Освоите рецепты трех видов ПП-шоколада и научитесь готовить 15 видов ПП-трюфелей: от классических «Раффаэлло» и «Брауни» до авторских вкусов с лаймом, матча, дор блю и бородинским хлебом
• Сможете кормить близких натуральными сладостями и зарабатывать на творческом деле

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В данном сборники короткие видео рецепты + карточки для распечатки
Все представленные рецепты готовятся просто,и без всяких заморочек.

Что представлено в сборнике:
1. рецепт теста
2. запеченные профитроли, 3 вкуса ( с форелью, с грибами, с анасами и курицей)
3. сладкий бокс, 3 вкуса ( сливочные с ягодами, с карамельным кремом и орехами, шоколадом)
3. с грибами
4.с икрой палтуса
5.с карбонадом
6. с королевской креветкой
7.с курицей и сыром
8. с маринованным тунцом и гуакомоле
9. с мидиями
10.с опятами
11.с черносливом
12.эклеры с красной рыбой и манго
13. эклеры с осьминогом
14. эклеры с фетакса и черри
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...