Новые складчины | страница 2

​

Что такое «Хлебный клуб»?
Это закрытое сообщество домашних пекарей, в котором каждый месяц выходят новые видеоуроки от Ольги Войновой и ее команды. Вы приходите со своей закваской и мы начинаем творить чудеса! Проверенные авторские рецепты, с использованием спонтанных заквасок и сезонных продуктов. Каждый месяц новые видеоуроки по хлебу, выпечке и здоровому питанию. Телеграм-чат, в котором вы можете получить обратную связь от Ольги и кураторов по текущим урокам из Клуба. Прямые эфиры на интересующие темы и неограниченное общение с единомышленниками.

Июнь:

• Цюрихский батон
• Булочки витые чесночные

Июль

• «Хлеб Силы» Ржано-полбяной с орехами
• Галеты Моне с ягодами, фруктами, сыром

Август

• Пончики бенье
• Корзиночки ягодные

Сентябрь

• «Таллинский» на ржаной закваске +вс+лен, подсолнух и клюква
• Закусочные ржаные кексы с колбасой и сыром (утилизация)

Октябрь

• Тостовый кукурузный
• Вафли (утилизация)

Ноябрь

• Печенье. Дрова+ассорти формовок. Подарочный набор к НГ.
• Хлеб с киноа и нутовой мукой.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Тариф Продвинутый

Курс-тренинг по хлебопечению на основе книги Джеффри Хамельмана — Вы узнаете все тонкости из первых уст мастера, систематизируете знания и навыки, необходимые пекарю

Программа курса:
Урок #0. Что? Где? Когда?
Урок #1. Основные стадии хлебопечения
Урок #2. Ингредиенты и их функции
Урок #3. Техника формования вручную
Урок #4. Хлеб на выброженных дрожжевых полуфабрикатах
Урок #5. Хлеб на пшеничной закваске
Урок #6. Хлеб на ржаной закваске
Урок #7. Особые виды хлеба и сдобы
Урок #8. Техника плетения
Открытие коллекции видеорецептур

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пасхальный стол – это всегда изобилие праздничной выпечки. Но как сделать так, чтобы она была не только красивая, но и вкусная? Ответ прост – испечь самостоятельно! В этом вам поможет мой сборник рецептов «Вкусная пасхальная выпечка»
Сборник рецептов «Вкусная пасхальная выпечка» поможет вам завести добрую традицию – печь куличи всей семьёй. Это занятие объединяет, создаёт особую атмосферу любви и заботы. Ваши дети будут помнить эти моменты всю жизнь и продолжат традицию уже в своих семьях. Так вы создадите настоящую семейную ценность, которая будет передаваться из поколения в поколение.
Сборник рецептов «Вкусная пасхальная выпечка» 8 шикарных отработанных рецептур куличей , 2 пасхальные творожные пасхи с самыми интересными вкусами, 3 вида самых удачных покрытий для куличей, которые украсят вашу выпечку , порадуют вкусом и не осыпятся при нарезке, 2 вида вкуснейших сочных начинок для крафинов !
Цена 1200
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Онлайн-курс ПАСХА

Пасхальный курс научит вас готовить дрожжевое, сдобное тесто холодным способом. Вы приготовите мягкую помадную глазурь без сырого белка, которая не липнет к рукам и остается гибкой и мягкой внутри. Вы научитесь создавать шоколадный декор в виде яиц и шоколадные гнезда и многое другое.

Порадовать себя, близких или приготовить на заказ вкусный, влажный Кулич или Пасху – просто!

КУЛИЧ БРИОШЬ
Бриошь – это высокорецептурное сдобное тесто, которое готовится холодным способом. Добавление большого количества масла делает сдобу очень мягкой и влажной. Долго не черствеет.
Добавление в тесто цукатов, изюма, натуральной ванили делает тесто очень насыщенным и богатым на вкус.

ГЛАЗУРЬ
Помадная глазурь – это сахарная помадка, которая долго не высыхает и не липнет к рукам.
Легко окрашивается в любые цвета. Можно добавлять ароматические эссенции и придавать любые вкусовые оттенки глазури.

ШОКОЛАДНЫЕ ЯЙЦА
Тонкий корпус из белого шоколада. Заливается в поликарбонатную форму для конфет.
На уроке рассматриваем темперирование белого шоколада методом посева, а также работу с какао маслом.

КУГЛОФ
Тесто бриошь, которое мы готовим для кулича, выпекается в порционных формах с миндальными лепестками. Готовые изделия купаются в сиропе со вкусом апельсинового цветка и покрываются ореховым маслом “нуазет”.

ТВОРОЖНАЯ ПАСХА
Творожная пасха с цукатами и шоколадной карамелью.
По вкусу, как творожный сырок.

Шоколадные гнезда
Гнезда из темного шоклада.

На уроке рассматриваем темперирование темного шоколада методом посева и создание шоколадных гнезд без мраморной плиты.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс по выпечке панеттоне

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Как за 6 недель научиться готовить все виды вкусной татарской выпечки, радовать близких разнообразными вкусностями, а также печь на заказ, получая дополнительный доход в домашних условиях

Татарская выпечка
• модуль 0. Вводные уроки
• модуль 1. Открытые пироги
• модуль 2. Закрытые пироги
• модуль 3. Губадия
• модуль 4. Зур-бэлеш
• модуль 5. Порционная выпечка
• модуль 6. Чак-чак
• мастер-класс: как зарабатывать

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это будет поистине ярко, безумно красиво и невероятно впечатляюще
Вы получите шикарный сборник из 23 уроков на темы, которые будут актуальны в течении всего года

В курс обязательно входят основные / базовые уроки:
Обзор материалов
Подборка инструментов для работы с пряниками
Тесто
Айсинг
Покрытие / фон пряников
Шоколадная паста для скульптурных цветов
Айсинг для скульптурных цветов
Гибкий шоколад для цветов
Цена 1500
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот сборник я создала для каждого своего читателя и собрала в нем 40 домашних рецептов, пропитанных семейными традициями и добрыми детскими воспоминаниями/
Хотели бы вы сейчас вернуться в то время, когда собирались за общим столом, пили чай, ели самый вкусный мамин пирог и ощущали тепло каждого мгновения вместе?
Со сборником коллекции домашней выпечки это возможно!

Этот сборник вам необходим, если вы хотите:
испробовать вкусные и интересные рецепты
радовать близких домашней выпечкой
научить своих детей вусно готовить
чтобы любая сладость получалась с первого раза
иметь под рукой разные сладкие рецепты
создать своим детям и внукам теплые воспоминания
Что внутри:
40 проверенных сладких рецептов от нашей семьи
подробное описание приготовления, чтобы получилось у всех и с первого раза
варианты сладких блюд на каждый день
правильная граммовка для вашей идеальной готовки
креативные рецепты на важные мероприятия и праздники
наличие рецептов разного уровня сложности

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Присоединяйтесь к курсу и овладейте искусством домашнего хлебопечения.
Домашний хлеб — это не просто еда, это любовь, тепло и здоровье в каждой буханке. Начните свой путь уже сегодня!

Вам точно нужно на наш хлебный курс, если:

• Для Вас важно заботиться о здоровье и здоровом питании своей семьи
• Вы хотите научиться печь вкусный и полезный хлеб на закваске
• Вы тонете в море противоречивой информации о хлебе на закваске в интернете и постоянно натыкаетесь на нерабочие рецепты, выкидывая испорченные продукты в мусорку
• Вы устали отчаянно мучаться вопросом "Почему не получилось? Что я делаю не так?"
• Вы понимаете, что Вам нужна поддержка и чтобы кто-то помог и сказал: "Все в порядке, давай разберемся вместе!"

На курсе "Хлеб с Любовью" Вы:

• Выведите сильную закваску
• Научитесь печь на ней самые разнообразные хлеба и выпечку (от простого ржаного до ароматной сдобы)
• Получите доступ к постоянно обновляющимся знаниям и рецептам
• Окунётесь в среду единомышленников, которая поможет и вдохновит
• Получите постоянный доступ к личной поддержке и обратной связи

Автор: Любовь Голубовская!
Занимаюсь выпечкой более 7 лет
Основатель школы домашнего хлебопечения "Любовь к Хлебу 2.0"
Я создала курс "Хлеб с Любовью", в основу которого заложила простую пошаговую программу, которая поможет печь хлеб которая позволит печь вкусный хлеб даже тем, у кого совсем мало времени
Это Ваш путеводитель, ваша дорожная карта на пути к вкусному хлебушку и званию "Профессиональный домашний пекарь"

Ваш алгоритм успеха в хлебопечении

• Шаг 00. Симфония закваски
  Начните своё путешествие по хлебопечению с искусства создания идеальной закваски.
• Шаг 01. Погружение в мир хлебопечения
  Освойте основы хлебопечения от замеса до выпечки
• Шаг 02. Страна чудес ржаного хлеба
  Откроете для себя многогранный мир ржаных хлебов — от классических столовых до изысканных десертных.
• Шаг 03. Волшебство пшеничного хлеба
  Изучите нюансы работы с пшеничным тестом для получения воздушного, нежного мякиша со сливочным послевкусием.
• Шаг 04. Мастерство влажного теста
  Погрузитесь в секреты традиционной итальянской выпечки и освоение техники работы с влажным тестом.
• Шаг 05. Изысканные заварные хлеба
  Научитесь печь хлеба высшего уровня с деликатесным вкусом и потрясающим мякишем.
• Шаг 06. Совершенство сдобной выпечки
  Расширьте своё мастерство, изучив высоко- рецептурную сдобную выпечку, и порадуйте своих близких невероятными вкусностями.
• Шаг 07. Хлебный творец
  Секретная схема успешного пекаря. Научитесь создавать и разрабатывать свои собственные рецепты хлеба.
• Шаг 08. Хлебный магнат
  Узнайте, как монетизировать свою страсть и мастерство в мире продажи ремесленного хлеба.

Тариф Базовый
- Базовый 3- месячный курс с пошаговой программой обучения
(от закваски до первых хлебов)
- 12 рецептов различных хлебов с профессиональными видео-уроками и глубоким погружением в технологии
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Блинный торт к масленице из тоненьких блинчиков с воздушным кремом. Веган, без глютена, без казеина (Алина Тютькова)

Внутри технологической карты вы получите сразу три разных рецепта, которые вы сможете использовать как вместе, так и в других блюдах (формат pdf):

• Базовый рецепт веганских тонких блинчиков без глютена и казеина
• Базовый ягодный воздушный крем
• Несколько вариантов начинок
• Вы можете попробовать сразу все и собрать вкуснейший блинный торт или осваивать этапы по отдельности, сочетая их с любимыми рецептами.

Инвентарь :

• Очень хорошая блинная сковорода 20-26 см (тефлон)
• Блендер стационарный
• Чаши для смешивания
• Лопатка тонкая пластиковая или силиконовая для блинчиков
• Погружной блендер
• Кухонные весы
• Красивая тарелка для сборки тортика или подставка под торт

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Раскроем ВСЕ тайны создания хлеба, в котором сохраняются все полезные свойства

• Мы создадим правильную ржаную закваску с нуляНаучимся работать с закваской и правильно за ней ухаживать
• Испечем шесть видов хлеба с разными вкусами, которые Вас покорят
• Раскроем все тайны создания выпечки, в которой сохраняются все полезные свойства
• Приготовим вкуснейшие брускетты на полезном хлебе

Итог: Откажемся от магазинной выпечки, внедрим здоровый хлеб в свою жизнь и научимся тратить на выпечку минимум времени, чтобы регулярно печь без хлопот. Научитесь готовить очень вкусный и полезный хлеб по проверенным рецептам

Программа:

Теория
Бесценные теоретические знания в понятном видеоформате о пользе хлеба, истории, инвентаре пекаря и упаковке хлеба

Это важно знать каждому

• Необходимый инвентарь домашнего пекаря
• Ингредиенты для выпечки полезного хлеба
• Волшебная история настоящего хлеба
• Бесконечная польза ржаного хлеба
• Выведение здоровой закваски
• Упаковка и хранение ароматного хлеба

Спойлер: Практика:

• Практические видеоуроки по всем разновидностям полезного хлеба на закваске
• Полезная ржаная закваска
• Хлеб ржаной «Домашний»
• Хлеб ржаной с семечками
• Хлеб ржаной с сухофруктами
• Хлеб «Дарницкий»
• Хлеб «Литовский»
• Хлеб «Бородинский»

Бонус
Сет из 4-х брускетт.
Брускетта ржаная с томатами, базиликом и мягким сыром. Брускетта ржаная с запеченным перцем и куриной грудкой. Брускетта с рукколой и шампиньонами. Брускетта с лососем и авокадо

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В тариф входит:
Блок по десертам
Видеоурок Сладкие tacos со вкусами: Шоколад - карамель, Рафаэлло, Лесные ягоды
Видеоурок Шy со вкусами: Мохито, Шоколад - вишня
Видеоурок Заварные кольца со вкусами: Фисташка - клюква, Персик - манго, Двойная черника
Гайд "Упаковка и хранение"
Гайд “Инструменты и ингредиенты”

Блок по современной выпечке
Урок “Работа с дрожжевым тестом”
Видеоуроки по Синнабонам
Видеуроки по Ватрушкам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В тариф входит:
Блок по десертам
Видеоурок Сладкие tacos со вкусами: Шоколад - карамель, Рафаэлло, Лесные ягоды
Видеоурок Шy со вкусами: Мохито, Шоколад - вишня
Видеоурок Заварные кольца со вкусами: Фисташка - клюква, Персик - манго, Двойная черника
Гайд "Упаковка и хранение"
Гайд “Инструменты и ингредиенты”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В тариф входит:

Блок по десертам
Видеоурок Сладкие tacos со вкусами: Шоколад - карамель, Рафаэлло, Лесные ягоды
Видеоурок Шy со вкусами: Мохито, Шоколад - вишня
Видеоурок Заварные кольца со вкусами: Фисташка - клюква, Персик - манго, Двойная черника
Гайд "Упаковка и хранение"
Гайд “Инструменты и ингредиенты”

Блок по современной выпечке
Урок “Работа с дрожжевым тестом”
Видеоуроки по Синнабонам
Видеуроки по Ватрушкам

Блок венская выпечка:
Урок “Работа со слоеным тестом”
Видеоурок Круассаны со вкусами: Манго, Двойная фисташка
Видеоурок Супремы со вкусами: Карамель-ваниль, ⁠Малина-фисташка, ⁠Клубника-пломбир, ⁠Черника
Видеоурок Даниши с классическим вкусом и 10 вариантов оформления
Видеоурок Плоские круассаны
Видеоурок Мини круассаны с миндальным вкусом
Техкарты по каждому десерту, выпечке и слойке
Вводный прямой эфир с Ильзирой
Прямой эфир “Экскурсия по цеху и машинная раскатка слоеного теста”

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Зима зимуется, а значит настало время комфортной еды... Тему для февральского онлайн-курса выходного дня долго выбирать не пришлось.
Полагаю, найдется немало людей, которым классическая итальянская тематика в общем (и пицца в частности) приелась. И если вы тоже в этой скучающей группе товарищей, «Маленькая Италия» вам понравится.

Программа:

1) Чабатта на биге
Это база Без нее, естественно, никуда. Для курса дам рецепт-конструктор, с помощью которого вам не придется пересчитывать ингредиенты вручную.

2) Фокачча с оливковым маслом, розмарином и помидорами черри

3) Фокачча «Бурито-буратта»
С бураттой и великолепным фасолевым хумусом. Концепция: эту фокаччу можно свернуть в рулон и кушать как шаверму.

4) Пицца Ди Маре
Морская феерия с белым коньячным соусом, невозможно оторваться

5) Пицца «Мехико»
С чудесной рваной говядиной и страчателлой. В качестве основы возьмём не банальную сальсу, а релиш из перца, пальчики оближешь.

6) Панини-шаверма с курочкой карри и манговым соусом
Яркая, цветастая, пикантная, м-м-м!

7) Бонусом (пока вся эта прелесть выпекается) сделаем мою любимейшую лимонную пасту. Редкость на просторах СНГ, хотя и является современной классикой итальянской кухни.

Курс состоится 10 февраля.
Цена 1500 р.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...