Новые складчины | страница 33

​

Программа курса рассчитана на 8 недель интенсивной работы (доступ 6 мес.) и его стоимость вычитается из Базового курса, если вы решаете двигаться с нами дальше.

Для кого:
- новичок
- любитель, стремящийся упорядочить свои знания,
- опытный кондитер, желающий вернуться к основам и взглянуть на них глазами профессионала

Программа

Неделя 1. Инструменты, базовые ингредиенты и предварительные заготовки
Яйца, мука и ее типы, используемые
в курсе, сливки, сахара, желирующие агенты, шоколад, пралине и ореховые пасты, ваниль и другие специи.
Рецепты: Желатиновая масса, нейтральная глазурь
Бонус: фото с телефона

Неделя 2. Базовые кремы
Крем англез, заварной крем, шантильи, муслин, дипломат.
Десерты: панна котта, крем-брюле, pot au chocolat

Неделя 3. Меренги
Французская, швейцарская, итальянская меренга.
Пирожное Павлова, меренговый рулет.

Неделя 4. Песочное тесто
Фруктовая или ягодная тарталетка.
Лимонная тарталетка с меренгой.

Неделя 5. Заварное тесто
Шу Шантильи, творожное кольцо.

Неделя 6. Слоеное тесто
Слоеные трубочки, Наполеон.

Неделя 7
Торт Черный лес

Неделя 8
Экзотический бисквитный рулет

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Готовим торт «Смородина ‒ жасмин» в прямом эфире
• Учимся создавать новый вкус на примере рецепта «Малина ‒ мята»

• Низкая сырьевая стоимость: используем недорогие продукты при создании муссовых десертов без потери качества
• Подойдет для новичков: в прямом эфире пройдем полный цикл приготовления торта «Смородина – жасмин», и вы убедитесь, что сможете это повторить
• Не требует специального оборудования: приготовим муссовый торт с инвентарем, который есть на домашней кухне
• Экономит время: за один раз вы сможете приготовить большое количество тортов и хранить их в заморозке
• Идеальный мусс: узнаем секреты правильной эмульсии, которая сделает мусс стабильным и потрясающе нежным и тающим
• На вебинаре мы

• Научимся готовить и замораживать фруктовые пюре, узнаем, какие фрукты и ягоды подходят для самостоятельного приготовления, а какие лучше использовать покупные и почему
• Поговорим о том, как смородиновый мусс превратить в малиновый или клубничный, узнаем подводные камни изменения рецептур
• Разыграем подарки от школы и наших партнеров
• После вебинара проведем марафон, который станет мотивацией приготовить торт не откладывая в долгий ящик!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в тех.карту?
Подробное описание приготовления всех составляющих в формате PDF:
• пряный, легкий, но при этом влажный морковный бисквит
• тягучая соленая карамель
• яблочное компоте, кисленькое и пряное
• сырный крем для начинки
• сырный крем для покрытия
• бонусом идёт пересчёт всех составляющих торта на другие веса от 1,5 до 5 кг с шагом 0,5 кг
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник рецептов шоколадных тортов: шоколадно-карамельный и шоколадно-ягодный!

Что будет входить туда:
• рецепт классного влажного шоколадного бисквита, который подойдёт как и под торт, так и под капкейки и даже пирожное картошка
• все составляющие торта Сникерс: взбитый шоколадный ганаш на темном шоколаде, взбитый арахисовый ганаш на белом шоколаде и тягучая карамель с солью
• все составляющие шоколадно-ягодного торта: конфи малиновое и вишнёвое, взбитый ганаш с бобами тонка и в дополнение табличка с пропорциями пектина для ягодных прослоек
• рецепты целых трех(!) рецептов финишного покрытия: сырного на сливках, на масле и с использованием темного шоколада.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Невероятно вкусный многослойный песочный пирог.
В составе вкусный ореховый топинг.
Кремовый запеченый слой.
И вкусное рассыпчатое песочное тесто, которое содержит крупный орех.
Этот пирог необычен, быстр в изготовлении м невероятно сочный в разрезе.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это ягодный пирог кейк.
Вкусное, влажное песочное тесто, с составе которого йогурт.
И запекается под топингом из миндального пралине.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для любителей морковных сочных тортов.
С кусочками ананасов и с прослойкой из моркови, томленной в сиропе и апельсиновом соке.
Не сладкий крем творожный со сгущённым молоком.
Пирожное очень сочное, влажное, не приторно сладкое.
Уверена, понравится каждому из вас.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа урока

В этом уроке вы научитесь готовить забавные пирожные в шоколадном корпусе, напоминаюшие елочные шары. Я предлагаю вам два вида нежных муссовых начинок, которые никого не оставят равнодушными. А также вы научитесь декорировать шары с помощью пластичного шоколада и окрашивать в любимые цвета.


Для кого предназначен урок?

Если вы хотите удивить своих близких и друзей чем-то новеньким. Подарить любимым к новогодним праздникам волшебный набор пирожных. Или подготовить самое необычное новогоднее предложение для своих заказчиков. То этот урок как раз для вас.

Прелесть этих пирожных в том, что вы можете начинить их любым муссом, заготовить заранее и заморозить в больших объемах. А затем перед праздниками разморозить, окрасить, упаковать и отдавать заказчикам.

Доступ к уроку открыт на 3 месяца. В это время я всегда буду на связи и помогу, если что-то будет не получаться.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Технологическая карта

Простая сборка, хранение в заморозке, фирменная упаковка, скидки на формы и упаковку

• Медовик
• Наполеон
• Птичье молоко
• Прага
• Чизкейк
• KARTOSHKA

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Домашнее мороженое — это возможность насладиться самым популярным летним продуктом без вреда для своего рациона.
В моих рецептах альтернативного домашнего мороженого используется исключительно растительное молоко и натуральные наполнители (фрукты, ягоды).
Никаких консервантов, сахаров и других вредных ингредиентов.
Такое полезное мороженое сможет полностью удовлетворить ваши вкусовые потребности.
Домашнее мороженое легко приготовить дома без специального оборудования из понятных и простых ингредиентов. Готовьте вместе с детьми и открывайте для себя новые вкусы!

Без сахара

В моих рецептах домашнего мороженого я не использую сахар и другие сахарозаменители.

Без лактозы

В моих рецептах полезного мороженого я не использую лактозу ни в каких проявлениях.

Содержание сборника полезное домашнее мороженое.
Сборник рецептов мороженого включает в себя 15 натуральных рецептов. Вас ждет мороженое с фруктами, ягодами, шоколадное, фруктовый лед и другие.

Какой инвентарь необходим для приготовления рецептов?
Все что вам понадобится для приготовления мороженого — блендер. Можно погружной, а можно с верхней чашей.

Кому будет полезен сборник рецептов?

• Всем, кто ищет новые вкусы и сочетания,
• Всем, кому интересно попробовать вкус натурального мороженого,
• Кто хочет расширить свой рацион,
• Родителям с детьми,
• Всем, кто хочет сократить количество полуфабрикатов в своем рационе.

В чем ценность сборника домашнее мороженое?

• в рецептах нет лишних ингредиентов,
• в сборнике вы найдете новые вкусы,
• в рецептах нет сахара, коровьего молока и других вредных ингредиентов,
• мороженое готовится из доступных продуктов,
• на приготовление у вас будет уходить минимальное количество времени.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Баскский чизкейк San Sebastian Caramel - он прям вершина чизкейковой эволюции.
Этот рецепт идеален для всех, кто считает, что ни на что не способен на кухне.

Менее сладкий, ведь вместо сахара мы используем карамель, а благодаря чудесам физики и химии - она менее сладкая
чем сахар, из которого мы ее делаем.

Мягкий вкус карамели идеально звучит с мягким солоноватым сыром. Он менее жирный, а значит вы сможете его съесть больше)

Этот чизкейк можно выпекать в любой духовке ( я пекла его в пароконвектомате, в электрической и газовой духовке.
Все ингредиенты можно при обрести в ближайшем магазине и не требует спец. оборудования.

Просто идеальный чиз имеет плотную корочку, пропеченного сыра снизу, сверху и сбоку по 1 см, а внутри нежная кремовая начинка

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Рецептуры создавались под конкретный запрос - необходимо было убрать яйцо, белый сахар и глютен. Нужно было сделать более "здоровый" десерт

Смородина-Грецкий орех

• Крамбл с рисовой мукой, грецким орехом и кокосовым сахаром
• Бисквит из муки грецкого ореха, без яйца и пшеничной муки
• Смородиновое креме без сливочного масла
• Кули со смородиной
• Мусс с молочным шоколадом

Малина-Маракуйя-Кокос

• Миндальный крамбл с кокосом
• Кокосовый бисквит без пшеничной муки и яиц
• Креме с маракуйей без сливочного масла
• Малиновое кули
• Малиновый мусс

Вишня-Миндаль

• Миндальный крамбл
• Миндальный бисквит без яиц и пшеничной муки
• Миндальное креме
• Вишневый кули
• Сливочный мусс с ликером Калуа

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Супер легкий и солнечный торт с ярким разрезом, очень легкий и деликатно сладкий. Это безумно вкусно и свежо
Почему Бангкок?) А потому что: банан, манго, кокос - ассоциации с солнечным Таиландом и изобилием фруктов. А еще банан и кокос - Бан Кок)

Влажный и ароматный банановый бисквит
Нежнейший кокосовый чизкейк на рикотте
Большие и сочные куски манго
Лимонная пропитка
Маковый хрустящий бисквит - изюминка торта


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Знакомы с NY COOKIES?
В Америке они уже давно на пике популярности , Европу тоже уже покорили, а у нас только начинают набирать популярность!

Но мы же с вами не отстаем от трендов?!

Вкусы :
Красный бархат
Лотус
Дорблю
Шоколадный
Арахис
Маршмеллоу
Рафаэлло

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я уже давно не покупаю колбасу, а вы?!
Да и что может сравниться с вкуснейшим домашним террином. Здесь вы можете добавлять свои любимые продукты и быть уверены в качестве на 100%
Мои студенты тоже давно балуют своих домочадцев.

Итак, что же вас ждет:

• Мясной террин с курицей,вялеными помидорами и базиликом
• Террин «Ветчинный»
• Свино-говяжий террин с грибной начинкой
• Рыбный террин
• Террин Мясной Сборный
• Террин с мясом птицы и овощами

Два из них с видео. Принцип приготовления одинаков во всех вариантах. Готовятся террины очень легко и быстро. Их можно замораживать!

Бонусами вы получите еще несколько вкусных рецептов с видео:
Пляцок «Шахматная королева»
Нарезной яблочный торт
Пирог с двойной начинкой
Нежнейшие пирожки с картофелем и грибами

Только сегодня я продаю этот шикарный сборник по спец цене - всего 899руб

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...