Новые складчины | страница 21

​

NY cookies (New York style cookies) – это высокое печенье обязательно
с начинками, большим количеством шоколада и сочным разрезом.

• Нежное рассыпчатое печенье, с хрустящей корочкой, влажным центром и красивым разрезом

• Минимальное количество сахара и шоколада, чтобы десерт получился в меру сладким и выгодным по себестоимости

• 8 самых топовых начинок, чтобы можно было делать сезонные вкусы:

Классика
Двойной шоколад
Лотус
Черничный чизкейк
Фисташка-малина
Кокос-шоколад
Буэно
Нутэлла

• Печенье можно заморозить и отпекать по необходимости. Заморозка позволяет оптимизировать процессы и готовить печенье в больших объемах.

Мадлен

• Трендовое французское печенье с нежной текстурой

• В уроке вас ждут ванильные, шоколадные, фисташковые мадлен с начинками

• Идеально в качестве подарка

• Можно легко и быстро приготовить и задекорировать

Крышечки макарон на французской меренге
Торт-куб из макарон
Птичье молоко фисташковое и шоколадное
Новый марафон по продажам

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот вкус одновременно и необычный, и очень нежный, сливочный. Я его готовлю с овсяным или кофейным стаутом Dreamteam, который производят в Петербурге.
Но с Guinness тоже будет отлично, если вы не в России.

Взбитый ганаш очень удобен в приготовлении, уверена, у вас получится. И обязательно добавьте центр из черной смородины, который подходит сюда идеально.

Вместе с рецептом вы найдете запись прямого эфира, в котором я полностью готовила эту начинку.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Грибы в десертах сейчас в тренде, они актуальны всегда, а осенью особенно! Вкус грибов, как его раскрыть в десерте, с чем сочетать? Не знаете?
Поверьте.. это очень вкусно и гармонично - ваши близкие и клиенты точно оценят!

Рецептура взбитого ганаша с грибами с разными вариациями по текстуре и ароматизации
Все нюансы приготовления начинки
Рецепт черничного центра
Много вдохновения и осеннее настроение


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Описание
Рецепт крема, видео с приготовлением и видео-инструкция о применяемых ингредиентах, их заменяемость, рекомендации по маркам и производителям.
Для получения банковских реквизитов для оплаты, пишите мне в личные сообщения.
После оплаты пришлю вам ссылку на закрытую группу в вк, посвященную крему.

Теперь о самом креме:
По вкусу не похож на шантифлекс, в нем нет желатина, не пластиковый. С белково-заварным кремом ничего общего. Не жирный и не приторно сладкий. Все сбалансировано. Не доминирует и не перетягивает вкус торта на себя. Одновременно не безвкусный, обладает нежным сливочным вкусом. Нет такого, что торт на тарелке превратился в сплошное месиво из кремовых цветов. Цветы лежат спокойно на тарелке, отдельно от кусочка торта, ждут своего часа. Не течет, удобен в работе, прост в приготовлении, хорошо переносит заморозку, прекрасно держит форму, красиво ложатся лепестки. Благодаря ему можно получить широкий спектр цветов.

2 500 ₽
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник капкейков. 25 пошаговых техкарт

1. Лимонные капкейки с вишней
2. Шоколадные капкейки Совушки
3. Фисташковые с черносмородиновым конфи
4. Капкейки «Тирамису»
5. Арахисовые капкейки
6. Капкейки с рыбой для мужчин
7. Капкейки с новогодним декором
8. Томатные мини-капкейки с чесноком и базиликом
9. Шоколадные капкейки с малиновым кремом-мусс
10. Капкейки «Капучино»
11. Морковные
12. Маковые с черничным кремом
13. Шоколадные с нутеллой
14. Капкейки «Сникерс»
15. Шоколадные капкейки с вишней
16. Грибные капкейки
17. Ванильные капкейки на белках
18. Тыквенные с мандариновой карамелью
19. Капкейки в шоколадной глазури
20. Кокосовые капкейки с малиной
21. Капкейки «Черника-лайм»
22. Апельсиновые капкейки
23. Капкейки с чёрной смородиной
24. Клубничные капкейки
25. Шоколадные капкейки «Брусника-апельсин»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эффектный проект на все времена. Подарочная упаковка, бюджетная себестоимость и удобное исполнение десерта позволят Вам хорошо заработать на Новый Год. Елочки имеют хороший срок хранения И также подлежат заморозке на любом этапе. Все полуфабрикаты/заготовки могут существовать как отдельный новогодний десерт. Чёткая инструкция и ничего лишнего.

Что входит в курс
*бонусные рецепты
1 Про проект, инструменты, упаковку.
2 Про коробки, как заказать, как собрать.
3 Цукаты.
4 Мандариновая паста.
5 Соленая карамель.
6 Про баночки, как стерилизовать.
7 Про орехи, обеззараживание, карамелизация.
8 Печенье елка сабле
9 Печенье елка штоллен.
10 Елка сабле в карамели.
11 Елка штоллен в конфитюре.
12 Шоколад теория.
13 Глазирование елочек.
14 Окрашивание шоколада.
15 Оформление елок декором.
16 Как прикрепить ленту. Эффект падающих снежинок на фото.
17 Про себестоимость и продажную стоимость.

Бонусные рецепты:

• Конфитюр мандариновый в баночку
• Апельсиновый мармелад
• Печенье в шоколаде
• Елка зимняя вишня
• Фотоальбом
• Себестоимость всех десертов
• Гайд по курсу.

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Представляю вашему вниманию 8 видео-уроков по кукисам:
Арахисовые с карамелью
Красный бархат с малиной
Фундучные с кофе
Шоколадные с клюквой
Лимонные с орехом пекан
Матча-манго-кокос
Миндальные с чёрной смородиной
Тыквенные с апельсином
8 абсолютно разных вкусов с видео и пошаговыми техкартами
Все можно замораживать!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вебинар построен вокруг осенних продуктов, на основе которых мы сделаем заготовки, предназначенные сразу для нескольких рецептов. В центре внимания у нас:
Яблоки, Сливы, Облепиха, Инжир, Арахис, Грибы. Из таких знакомых и понятных ингредиентов можно сделать целую палитру незабываемых вкусов. А главное, мы с вами
сделаем заготовки, которые можно заморозить и использовать весь осенне-зимний сезон.

Вас ждет

• Рабочие рецептуры классических и взбитых ганашей
• Карамель, фруктовые центры
• Все рецепты подходят под заморозку
• Сочетание ингредиентов друг с другом для максимального раскрытия вкуса
• Использование специй, их сочетание
• Выбор ингредиентов в сегодняшних реалиях

Рецепты начинок, которые входят в вебинар:

• Запеченная слива с молочным шоколадом
• Темный шоколад - запеченная слива
• Взбитый ганаш со специями и сливовый центр
• Печеное яблоко с корицей
• Взбитый арахисовый ганаш с лаймом и яблоком
• Арахисовое печенье
• Облепиховый чай
• Инжир - темный шоколад (несколько вариантов ароматизации)
• Карамель с белыми грибами и пажитником
• Ганаш с белыми грибами на молочном шоколаде.

Бонус!
Взбитый ганаш с облепихой и специями + облепиховый центр.


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс, благодаря которому вы создадите предложенные торты, освоите базовые и необычные авторские техники и научитесь творить.

«Любовь к красоте — это вкус. Создание красоты — это искусство»

Владение техниками создания 3D тортов — это невероятный творческий процесс, который дарит нам удовольствие, а у других вызывает восхищение.

Торт Маяк на скале
Торт Ваза с пионами
Торт Осенняя тыква
Торт Слоненок на барабане

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс, благодаря которому вы создадите предложенные торты, освоите базовые и необычные авторские техники и научитесь творить.

«Любовь к красоте — это вкус. Создание красоты — это искусство»

Владение техниками создания 3D тортов — это невероятный творческий процесс, который дарит нам удовольствие, а у других вызывает восхищение.

5 модулей + секретная техника
Торт Маяк на скале
Торт Ваза с пионами
Торт Осенняя тыква
Торт Слоненок на барабане
Торт Енот с уточками
Техника карамельная сфера
Доступ к материалам курса после обучения: 1 год

3 начинки тортов

Поддержка наставника по домашним заданиям: 6 недель

Технологические карты + трафареты + прямые ссылки на инструменты и ингредиенты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Марафон по изготовлению плоского торта-пирога

Тренд 2024 года — торт-пирог с ягодами до 1.5 метров в диаметре!
Приготовим 2 невероятных новых вкуса в одном торте.

На марафоне готовим торт-пирог и подробно разбираем все этапы приготовления:
Выпечка коржей особого формата
Сборка одного торта с несколькими вкусами внутри:
-шоколадный с малиновым курдом и нежным сливочным кремом
-ванильный с орехами, соленой карамелью и грецкими орехами и легким воздушным кремом
Хранение
Транспортировка
Советы по нарезке и сервировке
И еще много полезных идей и лайфхаков!
Кому подойдет марафон:
Вы удивитесь, но марафон для всех как для опытных кондитеров, так и для новичков
Данный торт совсем несложный в изготовлении, главное понять принципы выпечки коржей, сборки, хранения и транспортировки
Особенно подойдет марафон тем, кто следит за кондитерской модой и хочет быть в курсе последних тенденций
Ведущая - эксперт школы Ксюша Лобачева:
Признанный лучший вкусовик России
Основатель Международной кондитерской онлайн школы «Вкус моей Души»
Дипломированный кондитер-технолог 6-го разряда с 22-летним стажем
8-й год в сфере преподавания
Лауреат премии Лидеры онлайн-образования Getcourse
Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам и конкурса Тортида
Автор книги «Торт моей души»
Автор статей, фото на обложке, в журнале «Торт Деко»
Обучила более 22 000 учеников онлайн и на мастер-классах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Наступил волшебный сезон года - Осень! Длюсь с вами несколькими идеями для тортов, которые прекрасно дополнят вашу осеннюю ленту.
В октябре будет целых 3 урока и огромное количество полезной информации!

В программе октября 2024

Торты:

Кружка с лисичкой
Девочка Осень
Тыква с Ведьмой

Рецепты:

Торт Малина-Фисташка
Торт Арахисовый
Ганаш на молочном шоколаде
Создание кленовых листьев из вафельной бумаги
Создание желудей из мастики и дубовых листьев из вафельной бумаги
Создание барельефа на торте. Техника переноса любого рисунка на торт
Роспись по мастике и шоколаду
Лепка из мастики. Проработка человеческого лица
Лепка из мастики на каркасе из облегченной массы
Окрашивание фигурок
Особенности работы с муляжом торта


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Птичье молоко — десерт из детства, но благодаря современным ингредиентам и технологиям его можно сделать ещё вкуснее

• с пониженнй сладостью
• с уменьшенным содержанием жира
• под заморозку и компактное хранение даже в домашней морозилке

Для кого мой курс: если вы хотите готовить для себя и для семьи Птичье молоко с правильной текстурой и каждый раз наслаждаться результатом

• если вы планируете готовить сладкие подарки учителям или воспитателям своими руками
• если вы начинающий кондитер и хотите получить правильную базу
• если вы планируете зарабатывать дополнительные деньги на десертах к зарплате

вы научитесь правильно готовить суфле на каждом этапе
поймёте, какие ошибки совершали раньше и исправите их
научитесь готовить суфле с разными вкусами, в тч с пониженным сахаром и жиром под заморозку

Курс Идеальная Птичка - это все возможные виды суфле в разных вкусах

• Эскимо Птичье молоко со вкусом пломбир на сливочном сыре
• Птичье молоко малиновое по заварной технологии в кубиках
• Торт Птичье молоко на маскарпоне
• Пирожные Птичье молоко Два шоколада поточным способом
• Птичье молоко в молдах

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

МЕСТО ОРГАНИЗАТОРА НЕ ЗАНИМАТЬ!!!

​

Интенсив «Капкейки в цветах» + ПОДАРКИ
Лучшая возможность, чтобы начать сейчас.

❓Почему капкейки? ⤵️
Себестоимость 1 капкейка с декором до 50 руб. (я даже учла свет/газ/воду/амортизацию)
Сможете делать наценку х7 и зарабатывать. Это в 10 раз быстрее, чем торт.
‍Вы будете первой
Такие капкейки мало кто делает в вашем городе или не делает вообще.

В вашем кондитерском арсенале будет:
✔️ Два вида крема, похожих на мороженое. Только на интенсиве раскрою СЕКРЕТ того самого нереально вкусного и супер стабильного крема для декора БЕЗ МАСЛА.
✔️ Ванильное и шоколадное тесто.
✔️ Идеальное украшение капкейков — цветы. Вам покорятся самые изысканные: розы, пионы, маки, гортензии, анемоны.
✔️ Навык создания продающих фото (да, урок от фудфотографа)
✔️Возможность задавать вопросы куратору на обучающей платформе

Также в Интенсив входит:

• Видео-урок фудфото от эксперта
• Запись прямого эфира лично от Надежды на тему «Как продавать капкейки»

Бонус лимонные капкейки с лимонным курдом
Запись эфира «Как продавать капкейков на десятки тысяч рублей в месяц»
Чат для единомышленников

Сейчас стоимость интенсива 990р. вместо 2990 р.
СКОРЕЕ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

Продающий сайт:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для кого курс
Для новичков и домашних кондитеров:
Устали, что не получается выравнивание, получается неаккуратно или некрасиво;
Хотите научиться делать как профессионал, красиво и легко;
Устали печь однотипные торты;
Не понимаете как и из чего делается декор.
Для детских кондитеров:
Хотите отличаться от других кондитеров и иметь свой собственный стиль;
Устали от смешариков, персонажей и шоколадных сфер, хотите новых вариантов декора;
Не имеете постоянных клиентов из-за однообразия работ;
Не знаете как увеличить свой чек;
Боитесь брать сложные работы для свадеб и других мероприятий.
Для профессионалов:
Хотите стать кондитером №1 в своем городе;
Хотите разобраться с материалами, и уметь с ними работать как шеф-кондитер;
Хотите начать проводить МК для начинающих кондитеров;
Хотите создать свой уникальный стиль и увеличить свой чек.

Обзор тортов и техник курса:
4торта
9 материалов
28 текстур
Ганаш
Вафельная бумага
Ганаш + вафельная бумага
Шоколад
Гибкие текстуры
Торт Лесной
Торт Филигранный
Торт Геометрический
Торт Текстильный

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...