Новые складчины | страница 32

​

Мировая классика" - уже ЗАВТРА

Огромная скидка актуальна - тоже ДО ЗАВТРА.

Курс -"Мировая классика" -
это "Золотая коллекция" из 11 (!) тортов, с "теми самыми", профессиональными, всеми знакомыми и любимыми вкусами:

Король тортов "Наполеон". Классический ванильный пломбир.
Легендарный торт "Киевский".
"Эстерхази"
"Прага"
Нежный, лёгкий "Шварцвальд" или "Чёрный лес"))
Классический "Медовик" с выраженным медовым ароматом и стабильным (!) классическим сметанным кремом.
Аутентичный "Красный бархат", с правильным "бархатным", супер влажным бисквитом.
Классический "Захер"
Сбалансированная, нежная "Молочная девочка". (пожалуй, лучшая версия данного торта)!
Аутентичный, нежнейший американский торт "Морковный".
Ну и конечно "Птичье молоко"

Для кого этот курс:
Для начинающих домашних кондитеров, которым нужен уверенный старт в своём бизнесе.
Для тех, кто имеет свою кофейню/кондитерскую и желает пополнить свою витрину всегда востребованными и прибыльными тортами, увеличить оборот.
Для новичков и домашних хозяюшек - которые хотят радовать своих близких и любимых - с детства любимыми десертами.
Все уроки максимально подробные.

Без риска выброшенных дорогостоящих продуктов, денег, времени и нервов.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

DOUBLE CHERRY
1 190.00 ₽
РЕЦЕПТ «DOUBLE CHERRY»

▪️насыщенный шоколадный бисквит
▪️начинка «double cherry»
▪️взбитый шоколадный ганаш в начинку
▪️сливочный крем
▪️два вида крема на покрытие (ганаш +крем чиз)

Сочный и яркий вкус этого торта никого не оставит равнодушным
Уверена,эта начинка покорит ваше сердце
В одной технологической карте собрано максимальное количество информации
✔️Технологическая карта в удобном формате pdf со всеми этапами приготовления от А до Я.
✔️Коэффициенты пересчёта на разные диаметры форм
✔ Техкарта остаётся у вас навсегда

Подойдет для профессионалов & для начинающих кондитеров, желающих приготовить торт в домашних условиях.
Используются доступные и качественные продукты ✨
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вы только посмотрите на эти аппетитные разрезы от моих учеников!!! У меня лично потекли слюни
ТОРТ ГРУША-КАРАМЕЛЬ с орешками Райское наслаждение, идеальное сочетание соли и сахара...

Есть подробнейшие видеоуроки и тех.карта по СуперВКУСНОМУ торту ГРУША-КАРАМЕЛЬ, вкусу которого аплодировал сам Леонид Аркадьевич Якубович в суперфинале шоу "Король Десертов 2 сезон" с моим участием.
Так и будете говорить заказчикам это ТОТ САМЫЙ вкус
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В рамках данного видеокурса:
Рецепт и приготовление шоколадного бисквита
Рецепт и приготовление карамельного ганаша
Приготовление массы для формирования картошки
Формирование десерта в виде реалистичной картошки и придание ей фактуры
Рецепт и приготовление крема для создания отростков

+ подробная тех карта

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подойдет курс

• Новичкам
  С нуля, даже если вы никогда не готовили десерты.
  Освоите востребованную профессию, научиться взаимодействовать с аудиторией, ставить задачи и составлять стратегии.
• Опытным мастерам
  Научитесь работать с классическим рецептом и зефирной флористикой на нем, расширите свою базу рецептов и меню.
• Практикующим кондитерам
  Курс покажет, как можно расширить свой ассортимент, повысить маржинальность производства и предлагать клиентам новые десерты

Программа курса

Приготовление зефира. Стабильно, вкусно, удобно

• Обучение технологии вкуснейшего классического зефира. Стабильно хороший продукт даже на 100% ягоде. Даже на чернике. Даже на грейпфруте. Бесконечное разнообразие вкусов: фруктовые, ягодные, цитрусовые, травяные и даже на тыкве
• Удобство работы для мастера. Масса, которая спокойно остается рабочей в течение 10-20 минут и вы не бегаете по кухне, паникуя, что все застывает. А потом не ждете двое суток до созревания
• Универсальность. Работа с жидким и сухим белком
• Лекция по оборудованию, ингредиентам, красителям, насадкам, поставщикам упаковки. Мои контакты поставщиков

Зефирная флористика

• 17 различных техник: три вида роз, два вида пионов, сирень, фиалки, гортензии, тюльпаны, садовые лютики, хлопок, еловые ветки с шишками и даже пельмешки для самых мужских букетов
• Отдельный урок по разным видам тычинок
• Минимальное количество насадок. Вам не нужно скупать лишнее. Все решают ваши ручки
• 4 техники колористики, в том числе авторская акварельная техника фиалок
• Составление композиций из цветов, сезонные линейки
• NEW! Зефирный торт и микро флористика

Зефир как бизнес

• Особенности работы с монопродуктом
• Шаблоны рассчета себестоимости и кбжу
• Безопасность и легализация для домашнего кондитера
• Тайминг и логистика работы
• Загрузка и меню в праздники. Максимальная эффективность и высокий заработок
• Шаблоны продающих сторис
• Возможность окупить курс уже на этапе прохождения заданий

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Обновленный авторский видео-курс куличей, пасок и декора

На Руси к Пасхе в каждом доме выпекали куличи с большим количеством масла и яиц, с изюмом и орехами. Делали вкуснейшие творожные пасхи. Существовала примета - если кулич удался на славу, значит, и в доме будет процветание и благополучие.

Поэтому я очень бережно отношусь к своему пасхальному курсу, чтобы ваша праздничная выпечка была самой вкусной, пышной и ароматной. А ваша жизнь - только удачной, гармоничной и счастливой!

Мои пасхальные мастер-классы подходят для всех: профессионалов, любителей и даже новичков с 0!

• Для домашних кондитеров, которые мечтают расширить ассортимент удачными куличами и пасхами, научиться себя продвигать и получить очередь клиентов.
• Для кулинаров любителей, которые хотят дарить близким свою любовь, сделав домашнюю пасхальную выпечку прекрасной традицией.
• Для мамочек в декрете, желающих переключиться с рутины на творчество и повысить свой доход, выпекая куличи и для семьи и на заказ.

Я упростила технологию, чтобы кондитерские шедевры вышли даже у новичков. Просто повторяйте за мной, шаг за шагом! Проверено на сотнях учениц, которые уже прошли этот курс в предыдущих потоках.
Все, что я вам даю - это мои любимые пасхальные рецепты.
Они все - прекрасны, и станут вашими!

Программа пасхального курса

• Царский кулич с изюмом и клюквой
• Заварной кулич с ароматом ванили
• Кулич - бриошь с шоколадом
• Кулич - краффин с курагой и апельсиновой цедрой
• Две глазури
• Воздушное безе
• Мох для декора
• Козульные пряники

Тариф Кулич + Десерты
Включает в себя все рецепты, без блока продаж.
Пасхальный праздник начинается с аромата сдобных куличей!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

1 . Торт открытый медовик .

Сделаем большой как торт цифра , маленький бенто торт , бенто торт средний на 1кг

Рецептура два вида теста +видео
Рецептура два вида крема , крем чиз на сливках и крем чиз на белом шоколаде + видео
Кликабельные ссылки на всё +упаковка + подача контента .
Хранение . Ошибки . Нюансы.

2. Авторские десерты в стаканчиках .
Видео , кликабельные ссылки

3. Меренговый рулет
Рецептура рулета и крема +видео
Окрашивание крема , насадка .

4. В подарок даю ссылки на декор , молды для шоколада , технику для контента

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что радует женщин во все времена?
Духи, помада, цветы и что-то вкусненькое!
Все это в нашем специальном марафоне

На марафоне мы:

• Темперируем шоколад простым способом
• Делаем шоколадный флакон духов с начинкой и сублиматами
• Изготавливаем 3 вида трюфельных конфет, без капсул –вручную
• Окрашиваем изделия (красители и кандурин)
• Работаем с молдами
• Формируем красивые подарочные наборы - 4 вида
• Делаем шоколадные помады с начинкой
• Готовим оригинальный бенто-торт в виде коробочки с цветами из темперированного шоколада
• И как всегда – делимся идеями и полезными советами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Буду пополнять до самой Пасхи!!!

1. Захер - по мотивам торта - абрикосовый джем и темный шоколад
2. Карамельные розочки
3. Тирамису - нежнейший воздушный ганаш с Бейлис
4. Рафаэло - кокосовый прикокосовый ганаш орешки
5. Шоколадный апельсин
6. Шоколадное с клубникой
7. Лунные печенья (толстенькое орехово-ягодное безумие)
8. Шоколадные кольцосендвичи с малиновым ганашем
9. Сабле-пралине
10. Клубника-банан в любом шоколаде прекрасно
11. Фистшка-кокос , оно же фисташка-клубника
12. Baci (ореховый поцелуй) — ну весна же
13. Шокосендвичи с ганашем и черничной серединкой
14. Фисташковые розочки
15. Клубника-лайм-базилик
16. Кунжутная джандуйя

Тариф пополняемый до самой пасхи - 5000р ‍♀️


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

По просьбам трудящихся в пекарнях наших теплых и вкусных
Сборник рецептов с составом поскромнее:
1. Апельсин-кардамон
2. Кокосовое (это вообще не кокосанка)
3. Зимнее - нежное ароматное с какао и пряностями
4. Овсяное - то самое (не побоюсь этого)
5. Шоколадное овсяное
6. Бискотти кофейное с орешками (но без масла)
7. Карамельная тыква
8. Шоколадное с
9. Три вида песочного теста (замешивается быстро и без заморочек) куда деть желтки, белки и можно просто яйца
10. Два вида колбаски - наша из детства и Salame dolce - итальянский вариант
⠀
Итого:
13 рецептов для ассортимента пекарни

5000р
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:

ВИДЕОУРОКИ:

• Бездрожжевой творожный кулич
• Воздушный дрожжевой кулич
• Краффин с маком
• Кексовый лимонно-маковый кулич
• Пасха традиционная творожная с варёной сгущёнкой
• Пасха традиционная творожная с шоколадной крошкой (заварная технология)
• Глазурь без яиц

ТЕКСТОВЫЙ СБОРНИК

• Кулич «Кружевной»
• Кулич на топлёном молоке
• Кулич кексовый с малиной и шоколадными каплями
• Кулич «Простой»
• Кулич «Творожный»
• Глазурь без яиц (еще один вариант)
• Глазурь белковая
• Меренга
  Во время курса вы научитесь делать
  4 вида глазури на любой вкус, в том числе традиционный и более современный, простой вариант без яиц. Всего 3 ингредиента и 2 Минуты вашего времени, а в итоге — глазурь не крошится и не стекает на тарелку.

Для тех, кто печет для себя и на заказ
9 видов куличей, 4 вида глазури и 2 вида творожной пасхи
Проверенные рецепты традиционных пасхальных угощений на любой вкус + видеоуроки
Технологии работы с дрожжевым, бездрожжевым и кексовым тестом (как замешивать, расстаивать, выпекать, украшать и т.д.)
Без сложных ингредиентов и проф.оборудования

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кейк-попсы в виде пасхальных яиц и яичная ячейка из шоколада:

— Как приготовить шоколадную массу для формирования кейк-попсов
— Рецепты на бисквит, карамель и шоколадный ганаш
— Как придать форму яйца
— Как наполнить яйцо начинкой разными способами
— Как покрыть яйцо глазурью из шоколада
— Как сделать глазурь из шоколада более текучей без растительного масла
— Как затемперировать шоколад
— Как сделать шоколадную ячейку для яиц
— Как, где и как долго можно хранить кейк-попсы
— Как оптимизировать процесс через заготовки
— Какая упаковка используется

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Технологическая карта КОФЕ-БАНАН-ШОКОЛАД ☕️

Легкий ванильный бисквит с бананом
Насыщенный кофейный крем
Нежный банановый мусс
Вкуснейший шоколадный мусс
Хрустящий бананово-шоколадный кранч
Ганаш для покрытия торта

Подробное описание всех процессов
Обратная связь от меня

ССЫЛКА на покупку в сторис или напишите мне в
Direct или на watsapp ( ссылка в шапке профиля )

Цена 1000₽
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Техкарта «ЛАВАНДА-ЧЕРНИКА»

Насыщенный черничный торт с легкой ненавязчивой нотой лаванды.
Очень нежный, ягодный, яркий, ни с чем несравнимый за счет лавандового послевкусия.
Я называю этот торт - торт для мамы. Моя очень любит это сочетание вкусов. Они отлично дополняют и не перебивают друг друга.

Легкий бисквит со слегка уловимой нотой лаванды .
Нежный ванильный крем
Яркое черничное конфи
Тающий во рту черничный мусс
Мусс из на основе белого шоколада, дополняет киснику черничного.
Ганаш для покрытия торта

Подробная техкарта с описанием всех процессов приготовления.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео урок «конфеты перепелиные яйца» КОФЕ-АПЕЛЬСИН ☕️
Вы удивитесь насколько все легко и просто
✅БЕЗ ФОРМ
✅БЕЗ ТЕМПЕРИРОВАНИЯ
✅за 10 мин можно сделать такие ШОКОЛАДНЫЕ конфеты .
СПРАВИТСЯ ДАЖЕ НОВИЧОК
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...