Новые складчины | страница 4

​

Тариф «Меренговая коллекция»

• Меренговый рулет Ваниль-малина без сахара
• Меренговый рулет Кофейный цитрус без сахара
• Маковый меренговый рулет с ягодой без сахара
• Веган меренговый рулет
• Меренговый рулет без сахара с повышенным содержанием белка

Подробные техкарты и видеоуроки
Список ингредиентов и инвентаря
Модуль предобучения (сахзамы, технология)

Бонусы:
-Подборка упаковки для воздушных десертов
-Гайд «Ягоды в кондитерском искусстве»
-Памятка по заморозке меренговых рулетов
-Гайд «Что такое желатиновая масса, как приготовить и рассчитать»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник ПП рецептов клуба.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 тортов: Более 45 элементов декора:
Корейский торт с живыми цветами
5 недель поддержки куратором и маркетологом
5 прямых эфиров каждую неделю
Практические ДЗ каждые 3 дня, которые легко выполнить за 15 минут
Контент-план, шаблоны сторис, постов, рилс, анонсов
Пошаговый алгоритм упаковки профиля
Новый способ продаж «Воронка через рилс»
Методология продвижения именно через декоры
Фотобанк и примеры видео
Торт «Динозаврик»
Торт на гендер-пати с шоколадным яйцом
Торт с футбольным мячом
Торт с мастичным бантом
Торт с бантом гофре и цветочным орнаментом
Торт-куб с вафельными магнолиями
Двухъярусный торт с драпировками из мастики
Торт «Замок для принцессы»
Торт с рисунком а-ля «Диор»
Торт «Карусель»
Антигравитационный 3D торт-сердце
8 форм и конструкций: цилиндр, овальный, двухъярусный, антигравитационный 3D торт-сердце, куполообразный, квадратный, карусель (с установкой вращающегося механизма),торт-замок, установка на торт яйца или сферы из шоколада
4 вариантов покрытия: кремовое, покрытие взбитым ганашем на белом шоколаде, «мраморное» покрытие – 2 способа
Велюр: работа с краскопультом, цветной велюр, велюр в технике «градиент»
Мастика: окрашивание, формовка в молдах, обтяжка торта, создание ткани, роспись по мастике, крепление мастичного декора на торт;
текстуры: цветочный орнамент, кирпичная кладка, каменная кладка, деревянная, рельефная
различные элементы декора: бусы, кокошник, рюши, объемный бант, мелкие бантики и ленты, башни, лошади, цветы
Шоколад:
темперирование шоколада
формы: яйцо, шар, собачка
текстура «под мяч»,
создание самодельного молда из пищевого силикона, фигурка собачка
Вафельная и сахарная бумага:
создание ткани гофре и формовка банта,
создание реалистичных цветов магнолии
оформление торта сахарной бумагой с пищевой печатью
крепление декора из вафельной и сахарной бумаги на торт
Живые цветы: изоляция цветов от торта, декорирование торта живыми цветами
Кремовый декор: «Динозаврик», «Ламбет», кремовый декор в корейском стиле, окрашивание крема, отсадка кремовых цветов
Бизнес-блок PROКАЧКА КОНДИТЕРА с 20.07
Трендовый овальный торт-ламбет «Шкатулка с фарфоровыми цветами»
Торт с кокошником, бусами и акварелью а-ля Рус
Торт с мрамором и фигуркой «Собачка» из самодельного молда
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки элементов со ссылками на закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
6 недель поддержки куратором
1 ДЗ

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

15 тортов: Более 45 элементов декора:
Корейский торт с живыми цветами
5 недель поддержки куратором и маркетологом
5 прямых эфиров каждую неделю
Практические ДЗ каждые 3 дня, которые легко выполнить за 15 минут
Контент-план, шаблоны сторис, постов, рилс, анонсов
Пошаговый алгоритм упаковки профиля
Новый способ продаж «Воронка через рилс»
Методология продвижения именно через декоры
Фотобанк и примеры видео
Торт «Динозаврик»
Торт на гендер-пати с шоколадным яйцом
Торт с футбольным мячом
Торт с мастичным бантом
Торт с бантом гофре и цветочным орнаментом
Торт-куб с вафельными магнолиями
Двухъярусный торт с драпировками из мастики
Торт «Замок для принцессы»
Торт с рисунком а-ля «Диор»
Торт «Карусель»
Антигравитационный 3D торт-сердце
8 форм и конструкций: цилиндр, овальный, двухъярусный, антигравитационный 3D торт-сердце, куполообразный, квадратный, карусель (с установкой вращающегося механизма),торт-замок, установка на торт яйца или сферы из шоколада
4 вариантов покрытия: кремовое, покрытие взбитым ганашем на белом шоколаде, «мраморное» покрытие – 2 способа
Велюр: работа с краскопультом, цветной велюр, велюр в технике «градиент»
Мастика: окрашивание, формовка в молдах, обтяжка торта, создание ткани, роспись по мастике, крепление мастичного декора на торт;
текстуры: цветочный орнамент, кирпичная кладка, каменная кладка, деревянная, рельефная
различные элементы декора: бусы, кокошник, рюши, объемный бант, мелкие бантики и ленты, башни, лошади, цветы
Шоколад:
темперирование шоколада
формы: яйцо, шар, собачка
текстура «под мяч»,
создание самодельного молда из пищевого силикона, фигурка собачка
Вафельная и сахарная бумага:
создание ткани гофре и формовка банта,
создание реалистичных цветов магнолии
оформление торта сахарной бумагой с пищевой печатью
крепление декора из вафельной и сахарной бумаги на торт
Живые цветы: изоляция цветов от торта, декорирование торта живыми цветами
Кремовый декор: «Динозаврик», «Ламбет», кремовый декор в корейском стиле, окрашивание крема, отсадка кремовых цветов
Бизнес-блок PROКАЧКА КОНДИТЕРА с 20.07
Трендовый овальный торт-ламбет «Шкатулка с фарфоровыми цветами»
Торт с кокошником, бусами и акварелью а-ля Рус
Торт с мрамором и фигуркой «Собачка» из самодельного молда
Материалы
Списки инструментов и инвентаря со ссылками для закупки
Списки элементов со ссылками на закупки
Списки интернет-магазинов со скидками
6 недель поддержки куратором
2 ДЗ

+Блок Свадебные тренды

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа курса:



1 Модуль - Инвентарь и ингредиенты
- список инвентаря для курса

2 Модуль - Торты

Наполеон с вишней
- слоеное ленивое тесто, заварной крем без масла со сливками "Пломбир"
- вишневая начинка. крем для декора

Медовик с курагой, черносливом и вареной сгущенкой
- медовые коржи, крем с вареной сгущенкой, карамелизированный грецкий орех
- сухофрукты (курага и чернослив) для сборки, крем для декора с вареной сгущенкой

Сметанник с черной смородиной
- сметанные коржи без раскатки,, начинка из черной смородины, сметанный заварной - - крем, крем для декора

3 Модуль - Ватрушки

Классическая с ягодами
- сдобное тесто,, творожная начинка с ягодами, сырный крем

Яблоками и франжипаном
- сдобное тесто, франжипан с грецким орехом, яблоки, сырный крем с корицей

С черной смородиной
- сдобное тесто, творожная начинка, смородиновая начинка, сырный крем

4 Модуль - Кексы

Кекс цитрусовый
- кексовая цитрусовая бисквитная основа, ягодная начинка, сырный крем

С маком и ежевикой
- маковое тесто, ежевичная начинка, крем с ежевикой

Банановый с шоколадом и грецким орехом
- банановое тесто с темным шоколадом и грецким орехом, сырный шоколадный крем, - - нутелла

5 Модуль - Творожные десерты

Творожные сырки
- творожная основа с жаренным миндалем и кокосовой стружкой, малиновая начинка,
- шоколадная глазурь на белом шоколаде

Кольца творожные с кремом и рикотой
- заварное тесто, легкий крем на твороге, рикоте и сливках, ягоды

Чизкейк запеканка
- песочная основа, запеканка с творожным сыром, сырный крем для декора

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

Стоимость нужно уточнить!

​

Онлайн курс Итальянское лето
Программа в разработке
Изделия подлежат заморозке


Каноли
Крем из рикоты
Лимонный курд
Фисташки


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

10 авторских десертов без сахара, в которых объединились лёгкость, насыщенный вкус и эффектный разрез.
Современный вкус без сахара. Любимые текстуры в новом прочтении. Понятный состав.
Начало курса 15 июля
Если вы хотите:

• освоить сразу две технологии приготовления рулетов
• собрать коллекцию современных ПП-десертов
• готовить для семьи или принимать заказы
• создавать красивые десерты без сахара, которые сложно найти даже в хороших кондитерских

Тариф «Заверните мне все!»

Меренговые рулеты:

• Ваниль-малина без сахара
• Кофейный цитрус без сахара
• Маковый с ягодой без сахара
• Веган меренговый рулет
• Меренговый рулет без сахара с повышенным содержанием белка

Бисквитные рулеты:

• Медовик без сахара со смородиной
• Японский без сахара
• Ванильный с ягодой без сахара
• Шоколадный без сахара
• Лаванда-черная смородина без сахара

Подробные техкарты и видеоуроки
Список ингредиентов и инвентаря
Модуль предобучения (сахзамы, технология)
Сопровождение в закрытом чате с кураторами 1 месяц – далее чат сообщества студентов бессрочно
Доступ 12 месяцев
Бонусы:
-Подборка упаковки для воздушных десертов
-Гайд «Ягоды в кондитерском искусстве»
Дополнительный бонус:
Урок «Меренговый торт в коробке»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусной десерт Лимон - это яркий баланс свежести и нежности

Под тонкой хрустящей шоколадной оболочкой скрывается воздушный лимонный кекс
шелковистый лимонный ганаш и центр из насыщенного лимонного геля с приятной кислинкой
Легкий, освежающий и идеально сбалансированный десерт, в котором сладость деликатно подчеркивает выразительный вкус спелого лимона



Подробный видеоурок
Тех. карта с пошаговым процессом приготовления
Расчёт себестоимости + актуальные ссылки на форму и ингредиенты
Рецепт продуман так, чтобы десерт выглядел премиально, имел аккуратный срез и оставался нежным после дефроста.



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я не знаю, нужны ли тут какие то слова. Корзиночки, которые никого не оставят равнодушными!
Одна база - пять потрясающих вкусов
Меняются только кремы и начинки. Легко собирать ассорти под заказ.

Живые сочные текстуры. Стабильный результат.
Хруст корзинки, нежный крем и сочная начинка - контраст, за который корзиночки и любят.

Тесто без заморочек
Теория идеальной песочной базы: один раз разобралась — и корзинки получаются всегда.


Шоколад-вишня - (шоколадная корзинка, ванильный крем и вишнёвое конфи — самый насыщенный вкус линейки)

Малина-лимон - (малиновое конфи с лимонной цедрой и воздушным кремом — яркая кислинка и свежесть)

Фисташка-абрикос - (фисташковый крем и карамелизованный абрикос — та самая пара, что выглядит дороже всех)

Черника-апельсин - (черничное конфи и апельсиновая цедра — глубокий ягодный вкус с цитрусовой ноткой)

Клубника-ваниль - (классическая пара, которую берут всегда: свежая клубника и нежный ванильный крем)


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Лето в DIET CLUB будет ярким

Я все же сдалась и приготовила корпусные пирожные без сахара, шоколада и молочки для участников моего клуба!

Вас ждет восемь корпусных десертов:

• клубника
• черника-смородина
• малина
• персик
• манго
• вишня
• лимон
• банан

Богатые текстурные начинки без сахара и желатина, ганаши без шоколада и кокосовых сливок и тонкий хрустящий корпус.

DIET CLUB это канал о десертах с еженедельными рецептами для разных диетических ограничений: без сахара, муки, лактозы, веган

В канале сразу доступна вся библиотека - а это более 80 рецептур пирожных, тортов, печенья, выпечки и хлеба и все это по подписке - 2500р/мес
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробная технология приготовления современного десерта
формат PDF (с фото инструкцией)

Эффектное порционное пирожное в стиле современной французской кондитерской: нежная ванильно-миндальная основа на ореховом масле, сливочный запечённый чизкейк, яркий малиновый гель и воздушный ванильный ganache montée в тонком корпусе.

Подробная техкарта с пошаговыми фото приготовления
Расчёт себестоимости, описание всех слоёв и видеопроцесс сборки пирожного.
Рецепт продуман так, чтобы десерт выглядел премиально, имел аккуратный срез и оставался нежным после дефроста.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе вы освоите легендарное матовое тесто, которому нет аналогов. ️В этом потоке вы также получаете мою авторскую разработку - тесто на маршмеллоу
Уникальные авторские начинки не на маскарпоне и без добавления желатина. Более 10.000 кондитеров делают Моти на маскарпоне, может пора выделяться?!)
Подходит как для новичков , так и для профи. Моти - один из самых легких десертов!
На протяжении года вы получаете обновления бесплатно! Немного математики: одна начинка стоит 1500₽, а за год вы получаете 10-12 начинок и экономите более 15.000₽
Вы научитесь делать самые красивые Моти. ️Себестоимоть Моти - 50-70₽, а реализуем за 200-220₽

Тариф:

• Классическое тесто
• Тесто 2 вида
• 8 начинок

-Тесто слайм
-Тесто слайм без крахмала
-Шоколадное мороженое с шариками
-Клубничное мороженое
-Фисташка-малина
-Банан-нутелла
-вареная сгущенка-жареный мак
-лаванда-смородина-ежевика
-игривый персик
-голубая матча-черника-апельсин​

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• 10 авторских видеоуроков и рецептов:

• Фисташка
• Малина
• Мандарин
• Клубника
• Банан
• Манго
• Вишня
• Черника
• Лимон
• Кофе

• Доступ к видеоурокам и материалам на 1 год.
• Записи видеоуроков.
• Обратная связь от кураторов.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Набор из 2-х курсов:
«ТРЕНДОВЫЕ ТОРТЫ»
+ «Хрустящие корпусные фрукты»

• Доступ к 2-м курсам (видеоурокам и материалам) в личном кабинете на 1 год.
• Записи видеоуроков + рецепты.
• Обратная связь от кураторов.

• Капучино на кокосовом
• Манговый улун
• Малина в шоколаде
• Ваниль – абрикос
• Твикс
• Шоколадный макфлурри
• Тропический мохито
• Маскарпоне – черника
• Нутелла
• Лимонное мороженое (ламбет)
• Весенний Лондон
• Воздушный Сеул
• Фисташка
• Малина
• Мандарин
• Клубника
• Банан
• Манго
• Вишня
• Черника
• Лимон
• Кофе

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Корпусное мороженое отличное дополнение к вашему ассортименту! Это мороженое не идет ни в какое сравнение с магазинным!
Настоящее итальянское джелато! Здесь нежность, баланс, текстуры.

Можно делать как в формах, так и в шариках! Обязательно попробуйте!


Вкусы мороженого:

• Клубничный йогурт - (освежающее сочетание по мотивам любимой шоколадки)
• Арахис, молочный шоколад - (идеальный дуэт арахиса и шоколада в сливочном мороженом)
• Малина-ежевика - (нежное мороженое с деликатной кислинкой)
• Банановая страчателла - (итальянский пломбир с банановым вкусом и хрустящей шоко-крошкой)

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...