Новые складчины | страница 9

​

Корпусные пирожные
- Видео уроки
- Техкарты
- Гайд как продать на Авито и в тредс

Программа:
5 вкусов:
- Спрайт с лаймом
- Арахисовое печенье с соленой карамелью
- Маракуйя
- Черничный йогурт
- Рафаэлло
Первые 50 человек получают в подарок:
- Дубайская фисташка
- Манго-клубника

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет! Я Лейла.
За 5 лет я прошла путь с домашней кухни до открытия собственной мастерской! Теперь мой ежемесячный оборот от миллиона в месяц.
За год мой блог вырос до 150 тысяч подписчиков, благодаря красивому контенту и эстетике моих десертов и трендовых новинок!
Мой авторский курс "Мастер по клубнике в шоколаде и шоколатье" известен по всему миру и по словам учеников - лучший!
Обучила более 10 000 учеников, которые также открыли свои цеха, мастерские и стали топ мастерами в своих городах!
Моя школа leila shiko school в 2025 году получила лицензию на образовательную деятельность и каждый ученик получает сертификат установленного образца!
Самое важное в нашей профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать свой продукт - провести его полный путь от изготовления до реализации и получения положительного отзыва
И именно этому я обучу вас !
Вы сольётесь с шоколадом и фруктами , научитесь всему что видите у меня , а самое главное без ошибок - просто повторите что дано в уроках и наслаждайтесь высокой прибылью!

Урок шоколадные батончики
Эти батончики обязательно должны быть в ассортименте кондитера.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Я Лейла и Клубника в шоколаде дело моей жизни.
За 5 лет я прошла путь с домашней кухни до открытия собственной мастерской! Теперь мой ежемесячный оборот от миллиона в месяц.
За год мой блог вырос до 150 тысяч подписчиков, благодаря красивому контенту и эстетике моих десертов и трендовых новинок!
Мой авторский курс "Мастер по клубнике в шоколаде и шоколатье" известен по всему миру и по словам учеников - лучший!
Обучила более 10 000 учеников, которые также открыли свои цеха, мастерские и стали топ мастерами в своих городах!
Моя школа leila shiko school в 2025 году получила лицензию на образовательную деятельность и каждый ученик получает сертификат установленного образца!
Самое важное в нашей профессии уметь не только эстетично и вкусно изготовить, но и продать свой продукт - провести его полный путь от изготовления до реализации и получения положительного отзыва
И именно этому я обучу вас!
Вы сольётесь с шоколадом и фруктами , научитесь всему что видите у меня , а самое главное без ошибок - просто повторите что дано в уроках и наслаждайтесь высокой прибылью! Клубника в шоколаде — это тренд, который набирает обороты!

Программа

Модуль 1. Теория
Урок 1. Оборудование
Урок 2. Все о шоколаде
Урок 3. Посыпки
Урок 4. Брендирование
Урок 5. Популярные коробки. Размеры и наполнение ягодой
Урок 7. Расчет себестоимости любой композиции

Модуль 2. Практика
Урок 1. Темперирование в Мармите. Изготовление клубники в шоколаде
Урок 2. Темперирование в микроволновке
Урок 3. Темперирование Микрио
Урок 4. Окрашивание шоколада
Урок 5. Все о клубнике. Сорта, хранение и мойка
Урок 6. Манго в шоколаде
Урок 7. Голубика в двойном шоколаде
Урок 8. Бананы в шоколаде
Урок 9. Финики с орехами в шоколаде
Урок 10. Красивый разрез

Декоры на ягоде
Урок 1.Дизайн Единорог
Урок 2. Декор мишка
Урок 3. Рисунки шоколадом
Урок 4. Декор сахарной пудрой
Урок 5. Декор киндер
Урок 6.Декор из свежих ягод
Урок 7. Декор цветы
Урок 8. Сургучная печать
Урок 9. Заливка декора из Молдов
Поставщики

Модуль 3. Букеты и композиции
Урок 1. Самый быстрый и легкий букет
Урок 2. Шкатулка с цветами и клубникой
Урок 3. Шляпная коробка с шаром
Урок 4. Сборка букета клубники с цветами
Урок 5. Букет 19 клубник. 2 способа сборки
Урок 6. Коробки сердца. Все размеры и наполнение

Модуль 4. Бесплатное добавление новых уроков
1. Огромный букет 55 ягод + 19 куст. Роз
2. Урок клубника Дубай
3. Большой букет с Нобилисом
4. Малина в шоколаде
5. Урок по бенто тортам
6. Трендовый Урок Стаканчики Дубай
7. Клубника киндер кантри
8. Торт из клубники в шоколаде
9. Торт из клубники в шоколаде с цветами
10. Торт из голубики в шоколаде

Модуль 5. Шокофлористика
Урок 1. Шокофлористика 3 букета

Модуль 6. Курс «Создание залетающего контента»
Урок 1. Настраиваем смартфон к съемке
Урок 2 - Правила съемки миллионных reels
Урок 3 - Идеи для reels. Гайд по темам и цепляющим заголовкам
Урок 4 - Как монтируем и выкладываем разговорные reels! Выкладываем сразу во все соц. сети.
Урок 5 - Что важно в статистике reels
Урок 6. Как снять и смонтировать в формате ASMR
Урок 7. Как побороть страх осуждения и начать проявляться в блоге
Чек-лист: Оборудование для съемки
Вебинар: Съёмка вирусных reels

Интенсив по соц. сетям и продвижению. Каждый новый поток обучения на тарифе «Бизнес» проходит интенсив по соц. сетям и продвижению с выполнением ежедневных заданий.

Что вы получите после обучения:
- Научитесь делать клубнику в шоколаде и темперировать шоколад профессионально
- Научитесь собирать большие букеты и композиции и совмещать клубнику с цветами
- Работать с разными фруктами и ягодами
- Научитесь создавать красивый визуал блога
- Научитесь правильно считать себестоимость и увеличите доход
- Обретете единомышленников и поддержку

Вам подойдет этот курс, если вы:
- В поисках реализации
- Хотите работать на себя из дома или открыть бизнес
- Найти дело, которое можно совмещать с материнством
- Увеличить доход добавив клубнику в шоколаде

Тариф Бизнес

• 6 модулей обучения
• Контент бонус: даю доступ к своему фото и видео контенту для вашего портфолио и блога!
• Супербонус: бесплатное добавление новых уроков по личным разработкам новых продуктов только для тарифа "Бизнес". Сейчас более 10 уроков

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что вам понадобится:

• Планетарный миксер
• Весы
• Сильная мука (белок от 13г)
• Пирометр или точный термометр

Программа:

• Урок 1. Пироги с тремя видами начинки
• Урок 2. Кулич-Бриошь с вяленой клюквой
• Урок 3. Глазурь Маршмеллоу
• Урок 4. Декор: фигурки и цветы из маршмеллоу, леденцы, шоколад

Предоставляются подробные тех карты и ссылки на все необходимые ингредиенты и инвентарь

Автор Yuliya Small

• Кулинарный видео-блогер с общей аудиторией более
• 4 миллиона подписчиков и более пол миллиарда просмотров видео!
• Ежедневно сотни людей готовят десерты по рецептам Юлии и радуют себя, своих близких и заказчиков.
• Большая часть домашних кондитеров в России начинают свой профессиональный путь с уроков Юлии!

Тариф Базовый

• МК "Пасхальная выпечка"
• 4 подробных видео-урока

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

2 вида куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• кружевной сливочный кулич
• бездрожжевой кексовый кулич

3 вида декора

• Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ

Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

3 вида куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• кружевной сливочный кулич
• творожный кулич
• бездрожжевой кексовый кулич

Творожная Пасха без гнета. адаптированной под заморозку
Муссовое пирожное Яйцо адаптированное под заморозку
7 видов декоров

• Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ. Гнездо
• Яйцо Фаберже. Кроль в гнезде. Весенний кроль

Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости



Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

6 видов куличей, адаптированных под заморозку и длительное хранение

• Царский кулич
• Краффин с 3 начинками
• Кружевной кулич
• Творожный кулич
• Шоколадный кулич
• Творожный бездрожжевой кексовый кулич

2 вида аутентичного Панеттоне на закваске Левито Мадре
Классический Панеттоне
Теоретическая база работы с Левито Мадре
2 вида творожной Пасхи без гнета. адаптированной под заморозку

• Творожная сливочная Пасха с цукатами
• Творожная Пасха Фисташка-малина

5 видов муссовых десертов, адаптированных под заморозку

• муссовое пирожное Кулич
• муссовое пирожное Яйцо (фисташка-малина, клубника со сливками, тропик)
• муссовое пирожное Кролик

4 вида картошки с начинками под заморозку

• Фисташка-малина
• Клубника со сливками
• Kinder Bueno
• Шоколад Тоффи

Блок по декору

• в Русском стиле (4 вида). Пасхальные ушки. Пасхальный зайка. ХВ
• Гнездо. Кремовые цветы. Яйцо Фаберже. Кроль в гнезде. Весенний кроль

Модуль по продажам
Гайд по инвентарю и ингредиентам
Гайд со всеми нюансами работы с дрожжевым тестом
Гайд по оптимизации процессов
Таблица себестоимости

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мини-онлайн курс "Влажное тесто: Фокачча".
На курсе будут самые модные на сегодняшний день формовки.
Объявление сделаем в ближайшую субботу с максимально выгодной ценой.

Сегодня замесила тесто на миксере. На курсе по Фокачче дам рекомендации для замеса влажного теста на миксере. Результат на фото.

Меню:

• Фокачча (как сэндвич с курочкой)
• Фокачча в форме со всякими посыпками
• Пицца-пиде с мясом
• Пицца-пиде с песто
• Пицца супер-мега-сырная нестандартной формовки

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Пандоро в прямом эфире.

За 3 дня вы приготовите пандоро, который держит форму и тянется волокнами.

Даже если раньше ничего не получалось или вы никогда не пробовали.

Пандоро — это выпечка, за которую берутся единицы.

Потому что при работе просто «по рецепту» он почти никогда не получается — даже если всё взвешено до миллиграммов:

• тесто теряет структуру
• не держит форму
• превращается в обычную сдобу

Поэтому его чаще покупают в пекарнях, а не готовят дома. На запеке вы пройдёте весь процесс под контролем и получите в домашних условиях результат уровня витрины.

Уже на эту Пасху вы получите пандоро с тянущейся, шелковистой структурой.

Без выращивания закваски, дорогой муки и ночных дежурств.

Вы:

1. понимаете, что происходит на каждом этапе
2. видите, когда остановиться и когда ставить в печь
3. получаете ту самую волокнистую структуру, а не плотную сдобу
4. сможете повторить результат без экспериментов

Вы получите технологию работы с дрожжевым тестом.

Которая даёт вкус и аромат уровня заквасочного пандоро:

1. без выращивания закваски и сложного ухода
2. с глубоким вкусом и ароматом
3. с понятными шагами, которые можно повторить

На этой же технологии можно готовить панеттоне и другую венецианскую сдобу.

Формат:

• Совместный запек в течение 3 дней
• Прямые эфиры 27–29 марта с возможностью задавать вопросы

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Видео приготовление Птичьего молока (классического)

3 вкуса:

Сливочная карамель
Классическая (как в Советском Союзе)
Клубника со сливками

3 тех. карты:

Без обратной связи
Список инвентаря и ингредиентов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

4 тех.карты:


Видео приготовление карамели
Видео приготовление нуги
Видео приготовление и сборка батончика

4 вкуса:

Темный шоколад-перец Чили-манго
Рис воздушный-карамель
Фисташка-малина-нуга
Арахис-кокос-лайм


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Торт по мотивам шоколадки Bueno — это тонкий шоколадный корпус в виде корзиночки, а мусс сочетает деликатную воздушность и богатый ореховый вкус.

Нежнейший, словно облако, мусс таит в себе глубину и шарм благородных ореховых нот.

Каждое прикосновение ложечки открывает мир утончённых ощущений: сначала чувствуешь лёгкую прохладу сливочно-орехового крема, плавно переходящую в восхитительную вафельную крошку и шоколадный бисквит, оставляя долгое послевкусие полной гармонии.

Также торт представлен в трёх вариантах подачи. Вы научитесь не только готовить этот вкусный десерт, но и красиво оформлять его

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

«Десерт, который нужно» — это проект с разноплановыми рецептами на каждый день и праздник.
Все рецепты не содержат сахара, глютена, животных продуктов.
Рецепты оформлены в сборники и сопровождаются видео-приготовлением.

Проект находится в закрытом канале телеграм. Хотела просто рецептики выкладывать, а в итоге этот проект больше похож на образовательную программу!

Начинаем с базы — с печенья. Сначала мы познакомимся и изучим практически все виды теста. А дальше программа будет идти на углубление и знания будут дополнять друг друга. Но в то же время все рецепты останутся легкими в приготовлении.

Содержание:

• Печенье кукис ореховое
• Печенье кукис шоколадное
• Печенье имбирное
• Печенье «шишки»
• Мастер-класс «Птичье молоко»
• Ягодное желе
• Ягодный джем
• Глазурь для декора печенья на кокосовом креме
• Глазурь для декора на аквафабе
• Шоколадный пирог
• Порционный десерт в стакане
• Прямой эфир «Вафли»
• Сборник «Вафли»
• Безе
• Протеиновые порционные кексы:
  • Шоколадный брауни-кекс
  • Миндальный кекс
  • Зеленый кекс «Тыква-матча»
• Киш с грибами
• Тарт «Яблоко-клюква»
• Кекс с орехами и сухофруктами
• Мастер-класс «Зефир»
• Торт «Вишня-шоколад»
• Куличи (4 рецепта) / Хлеб
• Ферментация орехов
• Не Творожная Пасха
• Карамель:
  • Сливочная
  • Соленая
  • Шоколадная
  • Яблочная
• Шоколадный кекс с начинкой
• Шоколадная глазурь
• Батончик «Марципан-карамель»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Бисквитный торт «Натс»:
Пористый шоколадно-ореховый бисквит
Воздушная нуга-суфле
Сливочный крем
Мягкая карамель с орехами
Насыщенный ореховый ганаш
Крем для сборки торта
Крем для финишного покрытия
Видео приготовления, пошаговая технологическая карта.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Подробный видеоурок с техкартой, в котором мы приготовим:
-бисквит Брауни
-карамелизованные бананы
-карамельное креме
-ванильный крем
-шоколадный мусс
-шоколадный декор "новогодние часы" Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...