Новые складчины | страница 27

​

Три способа изготовления малины в шоколаде.
Сроки хранения.
Ссылки на все товары.
В подарок таблица расчета себестоимости.
Без темперирования.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Заготовки и рецепты, которые превращают продукты в уют и воспоминание. В нашем гайде собраны вкусные осенние рецепты из осенних заготовок на каждый день: от ароматных бульонов и сорбетов до ярких десертов

Ритуал, который становится частью современной жизни!
Кухня для меня всегда была местом силы. Здесь рождаются идеи, появляются традиции и чувствуется любовь к себе и к близким. Эта книга продолжает мой сезонный путь. После гайда по кабачкам я собрала всё о щедрости осени и способах сохранить её вкус. Здесь простые принципы и удобные приёмы, которые делают жизнь уютнее, а еду вкуснее и красивее. Я смотрю на заготовки как на подарок. Подарок себе сегодняшней и себе завтрашней. В этом гайде я хочу поделиться с тобой своей страстью к сезонным заготовкам и рецептам, которые не только сохраняют всю свежесть и пользу продуктов, но и помогут сделать твою жизнь проще, уютнее, насыщеннее.

Книга - вдохновение!
Краткое описание книги

• Принципы заморозки и другие системы хранения
• Что позволяет сохранить продукты, не теряя их качество и вкус.
• Заготовки и их варианты
• Правильный подход гарантирует наилучший результат. Вы управляете процессами и управляете результатами.
• Хранение свежих продуктов
• Как правильно и сколько хранить свежие ягоды и лесные грибы, чтобы они оставались красивыми и вкусными
• Заморозка на раз! Два! Три!
• Три простых шага идеальной заготовки
• Что приготовить из заготовленных ягод
• Проверенные рецепты на особые случаи и на каждый день
• Что приготовить из лесных грибов
• Проверенные рецепты на особые случаи и на каждый день

Об авторе:
Меня зовут Алёна Ерёмина, я мама и шеф-преподаватель. Это моя новая книга, в которой я хочу поделиться с тобой своей страстью к сезонным заготовкам. Они не только сохраняют всю свежесть и пользу продуктов, но и помогут сделать твою жизнь проще, уютнее, насыщеннее.

Онлайн pdf
Старт продаж 25 сентября 2025

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Программа
Подробные видеорецепты:

• классического теста для орешков
• шоколадного теста
• цветного теста

Целых 7 вкусов потрясающих начинок:

• Ферреро Роше
• Рафаелло
• Пралине-крем
• Малиновый лимонад
• Шоколадный восторг
• Восточный каприз
• Киндер Кантри

+ Точная граммовка теста, выпечка, сборка, советы по хранению и ряд ценных рекомендаций

Адаптировано под заморозку.
Можно готовить заранее и продавать из наличия.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Возник большой интерес к тыквам.
Видео с изготовлением, ссылки и техкарты по тыкве загружены!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Друзья, этот конспект-сборник создан по вашим заявкам. Ибо до сих пор много устаревшей или некорректной информации о режимах приготовления консервированных овощей и фруктов на зиму.

А про сувидные и полезные заготовки мало кто знает даже среди шефов. Если вы все ещё три раза заливаете огурцы горячим рассолом/маринадом или варите варенье «до кипения 3 раза» (прости, Господи), то вы всё ещё живёте в XX веке. Я практикую полезную и низкотемпературную консервацию с 2011 годы. И для семьи, и на мастер-классах, и для ресторанных меню. Уже почти не осталось неисследованных мной продуктов. И уже сотни гурманов пользуются моими наработками. Мне важно сохранять витамин С, например, который полностью разрушается при 70С.
Что приятно — массив теории мы раздробили. Врезки «Важно!», «Полезно знать!» и «Приятно!» расставлены точечно именно в тех местах рецептов, где вы их точно не пропустите.

По опыту знаю, что даже полстраницы теории мало кто читает. А если и читает, то это не избавляет от практических вопросов. Поэтому мы не поленились и сделали для вас всё очень понятно и конкретно. И без лишней воды.

Спойлер: Содержание антологии:

ТЕОРИЯ СОВРЕМЕННОЙ КОНСЕРВАЦИИ

БАНКИ И КРЫШКИ

ТОМАТЫ

• Полезная пассата в баночках соло (су вид)
• Полезная пассата в баночках с пряностями (су вид)
• Полезная пассата со специями и пряностями (су вид)
• Томатный соус базовый (два варианта)
• Томатная паста пряная
• Томатное варенье с лемонграссом и ванилью (частично су вид)
• Томатное варенье /джем со смородиной (частично су вид)
• Желейное чатни: томаты с виноградом и имбирём (су вид)
• Томатный соус пряный и концентрированный
• Сушеные и вяленые томаты

ОГУРЦЫ СУВИДНЫЕ

• Огурцы кисло-сладкие с укропом
• Огурцы солёные (почти бочковые)
• Огурцы по-корейски
• Огурцы по-китайски
• NEW: огурцы солёно-маринованные «два хрена»

ДРУГИЕ ОВОЩИ ЧЕРЕЗ СУ ВИД

• NEW: Кабачки с в розовом маринаде
• NEW: Баклажаны провансаль
• NEW: Лисички солёно-маринованные
• Патиссоны в маринаде
• Кукуруза максимально натуральная
• Красный лук на зиму
• Редис кисло-сладкий
• Морковча в перечной заливке (ресторанная)
• Чеснок конфи укропный
• Перцы салатные (Европа)
• Перцы в перечной заливке (Азия)
• Редька зелёная в азиатском стиле
• Капуста маринованная №1 с луком и чесноком
• Капуста маринованная №2 пряная с морковью

ВАРЕНЬЯ СОСТАВНЫЕ

• NEW: Варенье «Дыня с Малиной»
• NEW: Варенье «Слива Яблоки и пряности»
• Варенье-конфитюр «Глинтвейн. Просто добавь вина»
• Конфитюр «Инжир с томатами и фокусами» (су вид)
• Варенье «Лечебный лес» с фундуком
• «Странное варенье» от бабушки с кабачками
• NEW: конфитюр «Кабачки с лаймом
• Кабачки с черной смородиной
• Красная смородина, виноград, лимон

ЧАТНИ

• Большое чатни с имбирём (томат, яблоко, кабачок)
• Слива-яблоко-пастернак (чеснок, 5 специй)
• Редька-имбирь-миндаль
• Яблоко-лук-чеснок-имбирь-морковь
• Луковый мармелад со свеклой

СУШИМ ПОЛЕЗНЫЕ ЧИПСЫ И ПУДРЫ

• Чипсы из кабачков / цуккини
• Баклажаны для разных целей
• Морковные чипсы
• Грибы сушёные
• Сливы пряные «подвяленные»
• Пудра из томатной кожуры
• Оливковая пудра / земля
• Капустная пудра / земля
• Зелёная пудра
• Цукаты (лимон & со)

БОНУСЫ

• Пряная скумбрия или сельдь
• Томаты в соусе Путанеска
• Сливовый соус с имбирем
• Быстрые соусы и заправка
• Пате в пакете

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вопреки всем стандартным утверждениям о том, что овощи в пастиле это «клеенка», «ерунда полная», «никто есть не будет» и прочее – я покажу вам свой взгляд на использование овощей в дегидраторе.

В обучение входит: 13 рецептов пастилы, 9 видов овощных фрипсов, а также приправы, зелень, ароматная соль и овощные порошки.
Текст + видео
Учимся готовить правильно овощи в дегидраторе, а также приправы, зелень, ароматную соль и овощные порошки.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Универсальный сборник рецептов к Пасхе
Внутри вас ждет 12 рецептов :

* Итальянский панеттоне на закваске
* Апельсиновый кулич
* Кулич на сливках
* Безглютеновый творожный кулич
* Творожный кулич на пшеничной муке
* Кулич с рикоттой
* Солнечный кулич с лимоном
* Шоколадный кулич
* Кулич с морковью
* Рогалики с орехами
* Пасхальное детское печенье
* Чизкейк

Сборник в pdf формате . Доступ навсегда
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Темы, которые разберем в руководстве:

• Польза хлеба на закваске
• Влажность заквасок и какую выбрать
• Что нужно для выведения закваски
• Выведение пшеничной закваски Левито Мадре
• Рецепт хлеба на закваске
• Формовка хлеба
• Выведение пшеничной закваски 100% влажности
• Хранение и кормления заквасок
• Инвентарь для приготовления хлеба
• Общие советы по созданию закваски
• Как вывести ржаную закваску
• Закрытый тг-канал с рецептами на закваске
• Пополнение рецептов

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Книга десертов без глютена, молока,яиц и белого сахара
В книге собраны рецепты десертов и выпечки без глютена , яиц и молока. Тарты , пироги, печенье , которые вы сможете приготовить для семьи, если соблюдаете такой тип питания. В книгу я добавляю новые рецепты БЕСПЛАТНО

pdf формат и доступ навсегда
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В этом сборнике я собрала свои самые простые и любимые блюда, которые готовлю каждый день.

Рецепты подойдут деткам от года если введены все продукты. А так же их оценит вся семья.

• Завтраки
• Обеды
• Ужины
• Перекусы
• Выпечка
• Новые рецепты каждый месяц.

В него каждый месяц я буду добавлять вкусные и проверенные рецепты. Обновления вы увидите по личной ссылке , которую получите после оплаты . А сам сборник сможете сохранить в формате pdf на телефон.

Давайте вместе сделаем рацион наших деток здоровым и разнообразным. Ведь это основа их крепкого иммунитета и гармоничного развития.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Готовое меню, которое мы специально разрабатывали для участников клуба Дофаминовые шаги - 2,5 месяца

Все для Вас - если есть сложности: а что готовить? а как разнообразно питаться? а что можно есть? а что нельзя — то точно берите Сборник

в нем более 100 рецептов
— завтраки
— закуски
— вторые блюда
— супы
— салаты
— десерты и даже напитки

Мало кто знает, что там же есть легендарная медитация, которая перевернёт ваше состояние

— перестанете негативно думать
— перестанете тревожиться
— уйдёт хаос из мыслей
сколько всего за день вы "перевариваете в голове"? после медитации будет спокойствие
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что входит в курс:

• Подробная тех.карта
• Видео процесса приготовления
• Базовый рецепт классической халвы
• Рецепт арахисовой халвы
• Рецепт миндальной халвы
• Рецепт фундучной халвы
• Рецепт халвы грецкий орех
• Рецепт фисташковой халвы
• Рецепт халвы «шоколадный мрамор»
• Рецепт сливочной халвы
• Рецепт халвы «сникерс»
• Рецепт халвы «ферреро»
• Рецепт халвы «рафаэлло»
• Рецепт халвы тахини
• Рецепт халвы с орехами
• Рецепт пряная восточная халва
• Рецепт халвы «цитрусовая свежесть»
• Рецепт халвы клюква/фисташка
• Рецепт халвы кокос/золотой изюм
• Рецепт халвы клюква/цукаты
• Рецепт халвы кокос/клюква
• Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
• Гайд вопрос/ответ по уроку
• Бонус
• Калькулятор для расчета КБЖУ халвы
• Таблица Excel для расчета себестоимости халвы

• На основе базовых рецептов вы сможете приготовить новые вкусы халвы!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Этот курс точно для вас, если:

• хотели приготовить итальянскую пасту, а на тарелке макароны словно из школьной столовки
• ищете идеальный рецепт пасты и соусов не хуже, чем у итальянских домохозяек
• опять в тарелке паста отдельно, соус отдельно
• хотелось как в ресторане, а получилось некрасиво, пресно, слиплось, подсохло
• нужен быстрый и недорогой вариант блюда на все случаи жизни
• обожаете итальянскую кухню и мечтаете освоить её главное блюдо

Что вы получите на курсе?

• 13 подробных видеоуроков: от классики до авторских новинок
• бонусные видео и PDF-рецепты с пошаговым приготовлением любимых блюд
• пропорции, технологии и тайминг для идеальной пасты и соусов, понятные даже новичку
• советы от Яны: от выбора пасты и необычных сочетаний до эстетичной сервировки
• поддержку куратора и душевное общение в чате
• кайф от готовки главного блюда итальянской кухни

Рецепты:
1 - Паста с нежной курицей и грибами в легком сливочном соусе. Диетический вариант
2 - Яркая оранжевая грибная паста со сливочно томатным соусом и шпинатом
3 - Секреты пасты ручной работы. 6 видов форм. Как сделать без оборудования, при этом вкусно и без заморочек
4 - Нежнейшая сливочная паста ручной работы с семгой и зеленой брокколи
5 - Самый насыщенный и сочный вариант болоньезе. Мясная паста
6 - Острая паста Алио Олио с креветками и сочными кальмарами
7 - Настоящая ресторанная карбонара с беконом и соусом на желтках
8 - Паста в соусе из печеных перцев, с курицей, настоящее удивление!
9 - Весенняя паста с красной рыбой, цукини и зеленым горошком и специальным топпингом из хрустящих цукини
10 - Нежная зеленая паста с травами, сливочным песто и моцареллой
11 - Паста ручной работы с пикантным песто из баклажана и сливочной бураттой
12 - Весенняя вегетарианская паста с запеченными овощами и чесночным пикантным соусом
13 БОНУС - Запеченные нежнейшие каннеллони с начинкой из шпината, ресторанная подача
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень вкусный курник, как в горячем виде. так и в холодном.
Настоящее песочное тесто: мягкое, нежное, пористое
В начинке обжаренный картофель с курицей





Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Очень праздничный пирог из Русской кухни. Идеально для праздничного стола! Для сытных завтраков. Для пекарских витрин.
Слоеная начинка из блинов, курицы, грибов, риса. Очень сытный, очень красивый!

В нем есть все - и вкусное дрожжевое тесто быстрого замеса и блины по моему рецепту и сочнейшие начинки




Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...