Новые складчины | страница 5

​

Что внутри новогоднего сборника

• Новый год без спешки и усталости
  Ты делаешь заготовки заранее — за несколько дней или даже недель. А 31 декабря не стоишь у плиты, а спокойно собираешь стол и наслаждаешься праздником.
• Праздничный стол за 2 часа
  Основные блюда, закуски и намазки уже готовы в виде заготовок. В день Х — только запечь, собрать, красиво подать. Минимум усилий — максимум вау-эффекта.
• Продуманное меню для гостей и семьи
  В сборнике — мясо, птица, рыба, закуски, горячее и универсальные блюда, которые нравятся всем. Празднично, разнообразно и без слез единорога.
• Чёткая система без хаоса на кухне
  Все заготовки структурированы: ты понимаешь, что и когда приготовить, сколько это займёт времени и как собрать полноценный новогодний стол без суеты.
• Забота в каждой детали
  Сроки хранения, меню, советы по заморозке и разморозке, логика подачи блюд — всё продумано, чтобы Новый год прошёл легко и вкусно.

Бонусный раздел «Два готовых новогодних стола за 2 часа»
Этот раздел я создала, чтобы ты встретила Новый год спокойно, красиво и без суеты.
Я собрала два продуманных, шикарных новогодних стола, которые реально собрать всего за 2 часа в день праздника, если просто идти по шагам.

• Два готовых меню новогоднего стола
  Полноценные праздничные меню: закуски, горячее, дополнения. Всё сочетается между собой, выглядит эффектно. Тебе не нужно ничего придумывать — просто выбрать вариант.
• Корзина продуктов
  К каждому столу — чёткий список продуктов (количество составляешь самостоятельно, ориентируясь на гостей). Ты точно знаешь, что купить, без хаотичных покупок и забытых ингредиентов.
• Подробный план подготовки на 3 дня
• Я расписала всё до мелочей:
  — День 1 — заготовки в заморозку
  — День 2 (за день до праздника) — блюда, которые должны настояться или готовятся заранее
  — День 3 — день праздника: сборка, запекание и подача
  Каждый шаг понятен, логичен и не перегружает.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

• Тем, кто хочет вкусно и полезно питаться без сложных рецептов.
• Мамам и занятым людям, у которых нет времени думать, что готовить.
• Тем, кто устал от рутины и хочет вдохновения на кухне.
• Людям, которым важно качество продуктов и натуральный состав.
• Тем, кто любит домашнюю еду с ресторанным вкусом.
• Тем, кто любит открывать новые вкусы, но без кулинарных надрывов.
• Тем, кто хочет заботиться о здоровье через еду.

Мастер-класс «ЗОЖные печенюшки»
Мастер-класс «Золотая рыбка»
Мастер-класс «Кексы без муки»
Мастер-класс «Кимчи»
Мастер-класс «Комбуча»
Мастер-класс «Курочка Ряба»
Мастер-класс «Паста без глютена»
Мастер-класс по батончикам «Le Cordon Bleu»
Мастер-класс по выпечке хлеба «Здоровье»
Мастер-классы «Соусы для здоровья»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Научу вас готовить ооочень вкусные блюда для всей семьи, питаться сытно и стройнеть!

Пошаговая инструкция с фишками и лайфхаками
+ Бонус! Рваная говядина и томление путового сустава.

Продажник
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ваш новогодний комплект

• Новогодний гайд
  Подробный план действий на весь декабрь.
• Вы точно знаете что готовить заранее какие продукты купить и как сократить время на кухне.
• Новогоднее меню
  Готовое меню с рецептами на праздничные дни.
• Простые блюда понятные инструкции и минимум стресса перед столом.
• Рационы на две недели
  Сбалансированные варианты питания которые экономят время в будни.
  Вы знаете что готовить каждый день без хаоса и лишних трат.

Новогодний гайд, меню и заготовки на праздники

4 красивых гайда: Новогодний гайд, Новогоднее меню, два недельных рациона
Это комплект который снимает с вас весь декабрьский стресс.
Больше не нужно листать рецепты искать идеи и думать когда что готовить.
Вы открываете гайд и видите четкий простой план который ведет вас к спокойным праздникам.
Меню на праздничные дни
Рецепты которые получаются с первого раза
Списки продуктов чтобы не бегать по магазинам
План заготовок на несколько недель
Рационы на каждый день чтобы не задумываться что готовить
Приготовьте вкусные и полезные блюда к праздникам без спешки и хаоса.

Все рецепты, списки продуктов и заготовки собраны в одном удобном гайде.

• Вы сэкономите время в декабре
• Вы будете знать что готовить каждый день
• Вы накроете праздничный стол без стресса

Мы собрали материалы так, чтобы вы могли готовить без стресса.
Каждый файл открывается и сразу говорит что делать.
Вам не нужно искать рецепты, думать о меню или разбираться в списках продуктов.
Весь декабрь разбит на понятные шаги, которые экономят время и силы.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый год по праву может считаться самым главным праздником в году!

Это то самое время, когда семья, близкие и родственники могут собраться за одним столом, и как в старые добрые времена под звон бокалов, наполенные пузырьками игристого, можно душевно встретить этот прекрасный праздник!

Дорогие друзья!
Мы рады приветствовать вас на нашем курсе «НОВОГОДНИЙ СТОЛ». Вас ждет более 60 уроков с самыми яркими и праздничными рецептами.

Салаты, горячее, закуски, пироги и пирожки, торты, кексы и многое другое! Мы постарались от души! Вся наша команда в трудилась над этим курсом почти месяц.

Программа

• Начинка "Овощная"
• Начинка куриная с шампиньонами
• Начинка сладкая с яблоками и брусникой
• Начинка картофельная с сыром Камамбер
• Начинка мясная с сыром Горгондзола
• Начинка с тунцом и горчицей
• Начинка с яблоками и манго
• Начинка с черной смородиной
• Начинка шоколадная
• Рубленое тесто
• Песочное тесто
• Миндальный крем для пирогов
• Груша в сиропе
• Пирог овощной
• Пирог с курицей и шампиньонами
• Пирог картофельный с сыром Камамбер
• Пирог с тунцом и горчицей
• Крекер-сэндвич с семгой и сыром чеддер
• Влажный морковно-апельсиноввый кекс в мягкой помадке, с вяленой вишней и грецким орехом
• Печеночный паштет с черносливом, грецкими орехами и коньяком
• Фаршированные шампиньоны с креветкой в соусе терияки
• Картофельный рулет с мясной начинкой
• Праздничные рожки с курицей, грибами и сыром
• Рулет королевская мимоза
• Крекер-сэндвич с форелью и красным луком
• Закусочные трубочки
• Салатные шарики «а-ля мимоза»
• Фаршированные яйца с маринованным огурчиком, сливочным сыром и дижонской горчицей
• Рулет «оливье»
• Тесто для пельмений укропное
• Тесто для пельмений классическое
• Пельмени застольные со свининой и говядиной
• Похмельные пельмени с уткой и зеленью
• Рыбные пельмени с лососем и вешенкой
• Закусочные куриные шарики с курагой и фисташкой
• Ракушки из слоеного теста с рыбной начинкой
• Застольный салат с курицей

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Каждый год я создаю полезное новогоднее меню, но меня все равно спрашивают: «Ольга, есть ли в рецептах Салат оливье или Селедка под шубой?».

Мы настолько привыкли к традициям, что не готовы расставаться с ними на праздник — и это нормально. Поэтому вызов был принят!

Я создала новогоднее меню «Ностальгия», где собраны классические блюда советской кухни в ЗОЖ-формате.

Я все продумала за вас!
В новогоднем меню 2026 вас ждут любимые оливье, селедка под шубой, салат мимоза, тарталетки с икрой и много других блюд к которым мы привыкли с детства. Только теперь эти блюда в новом формате: максимально сбалансированы при этом похожи по вкусу на калорийные и не всегда полезные «те самые» рецепты.

Классические блюда советской кухни в ЗОЖ-формате

• Меню «НОСТАЛЬГИЯ» — это возможность насладиться классикой новогодней кухни без тяжести, отеков и набора веса.
• В рецептах нет глютена, лактозы и сахара. Мы будем использовать сезонные овощи и продукты помогающие пищеварению, а не нарушающие его. Никаких готовых соусов и изжоги после застолья.

Кому нужны ЗОЖ рецепты для Нового года?

• Вы хотите сохранить традиции, но не хотите тяжести на следующий день
• Вы готовите для семьи, где кто-то «за ЗОЖ», а кто-то «за классику»
• Вы не хотите стоять у плиты весь день
• Вам надоело искать рецепты по всему интернету и не понимать, какой будет результат
• Вы хотите удивить гостей полезными, но привычными по вкусу блюдами
• У вас есть проблемы с пищеварением или лишним весом, но вы хотите вкусный новогодний ужин

Что вы найдете в сборнике?

• Более 10 рецептов классических блюд в полезной версии.
• Четкие пошаговые инструкции по приготовлению.

Сколько времени уйдет на приготовление Новогоднего ужина?

• Подготовка и приготовление холодных блюд — 1 час
• Приготовление горячих блюд и выпечки 1,5 — 2 часа

Зачем покупать мой сборник рецептов?

• Чтобы встретить Новый год вкусно, но без переедания
• Чтобы избавиться от тяжести после застолья
• Чтобы позаботиться о здоровье семьи, но не лишать их любимых блюд
• Чтобы праздничный стол выглядел традиционно, но был полезным
• Чтобы начать год в легкости, а не с "понедельника на диету"

Какие блюда вы найдете в сборнике
Закуски

• Заливное
• Фаршированные яйца

Салаты

• Оливье с языком
• Оливье с рыбой
• Столичный
• Крабовый
• Мимиоза
• Тунец под шубой

Горячее

• Мясо по-французски
• “Жареная» курица

На десерт

• Медовик без меда
• Наполеон без наполенона

Ровно столько блюд хватит для того, чтобы новогодний стол выглядел празднично, красиво и разнообразно, при этом у вас не будет желания переесть и вы будете чувствовать легкость во время застолья и после него!

Всегда помните, что Новогодние праздники – это не только про еду, но и про атмосферу: уделите внимание сервировке стола, красивым украшениям и своему настроению.

Ответы на самые частые вопросы

• Есть ли в меню труднодоступные ингредиенты?
  Нет, я составила меню так, чтобы вы смогли купить все продукты в ближайшем магазине или без проблем оформили доставку продуктов на дом.
• Вдруг мне нельзя какой-то ингредиент?
  В своих рецептах я не использую основные аллергены для нашего пищеварения (лактоза, глютен, сахар и т.д.). Уверена, что благодаря разнообразию блюд в меню вы точно не останетесь голодными!
• Сколько времени мне нужно на приготовление блюд?
  В каждое блюдо я стараюсь закладывать минимальное время на приготовление. Зависит от вашей сноровки на кухне и имеющихся заготовок. В целом, на подготовку и приготовление холодных блюд я закладываю 1-1,5 часа, а на приготовление горячих блюд и выпечки около 2 часов.
• Я не умею готовить, у меня получатся блюда?
  Конечно! Все мои рецепты готовить просто. Уверена, что вам понравится не только вкус, но и сам процесс.
• Сочетаются ли все блюда в меню?
  Да. Именно для этого и было создано меню, чтобы вы не думали о сочетаниях, вкусах и смогли уделить внимание атмосфере праздника

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Можно делать сладкие с джемом Вишни , клубники или с сыром Моцарелла
Что внутри ;
Формат Телеграм
Краткое видео
тех.карта - Тесто
Тесто не впитывает жир!
Чат с участниками
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

За ними выстроится очередь! Сборник -4 видов котлет

1. Телятина
2. Телятина/Свинина 70/30
3. Котлеты из Филее куриной грудки
4. Котлеты Из филе грудки Индейки и Филе куриной грудки 70/30

Котлеты, которые не расползаются и остаются сочными после заморозки

Рецептуры выверены — идеальная структура и стабильный результат
Точные пропорции и сочетания мяса
Эти 4 позиции — база продаж,потому что качественные котлеты — один из самых востребованных полуфабрикатов в любой линейке

Не теряйте месяцы на эксперименты и не сливайте продукты, рецептуры проверены на практике

Что получите:
стабильные, качественные позиции в ассортименте
проверенные рецепты без лишних ингредиентов , никаких лишних добавок - чистый состав
довольных клиентов, которые возвращаются за вкусом и качеством

Для кого ?
Для мастеров полуфабрикатов
— Мамам, которые хотят быстро вкусно и полезно накормить семью
— Тем, кто устал от сухих котлет
— Тем кто на ПП
И даже тем, кто никогда не готовил!

Текстовый формат Телеграм ,
рецептура
Общий чат с участниками
Разберется даже ребенок .
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Печенье “Курабье” — берите к себе в ассортимент!

Обязательно предлагайте своим клиентам.

Маржа — очень высокая
Готовится просто, справится любой мастер даже начинающий
Это не десерт и не пироженки.
Это понятное людям печенье к чаю.
То, что покупают каждую неделю, не по праздникам.
“Курабье” — это стабильная позиция, которая работает постоянно

Добавьте к себе в ассортимент, предложите клиентам — и вы сразу увидите результат.
Простое. Понятное. Выгодное.
Вот то, что нужно держать в ассортименте всегда
Заходите , внедряйте !

Что внутри ;
Рецептура
Формат Телеграм - час с участниками
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Интенсивное меню планирования на Новый год, Рождество и новогодние каникулы.
Дата создания:
13 декабря 10:00 мск
Как составить меню на Новый год, Рождество и новогодние каникулы, чтобы все подготовиться заранее и провести праздники не с плитой, всей семьей
На интенсиве вы научитесь:

• Заранее продумайте праздничное меню и подготовьте список продуктов.
• приготовьте блюда заранее и наслаждайтесь новогодним настроением
• подготовьтесь к неделе «после Нового года» - новое и полезное меню на 6 дней поможет войти в обычный ритм

Уже во время Интенсива вы составляете три меню:

На Новый год
На новогодние каникулы
На Рождество

Что вы усиливаете:
1. Провернная годами методика планирования меню.
2. Примеры меню на разные случаи жизни
3. Шаблоны для планирования праздничного стола
4.Список блюд, из которых можно подать меню с рецептами (более 100 примеров).
5. Чек-лист проверки составления меню.
6. Рабочая тетрадь для повторения пройденного материала.

Источник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

На курсе вы изучите техники, которые дают стабильность, чистую структуру и красивый внешний вид изделий.
Каждая неделя — новый набор изделий и практики.
Отдельно разбираем стабильность теста, контроль влажности, работу с текстурами и приёмы, которые повышают рентабельность.
Вы соберёте ассортимент для домашней витрины или небольшой кондитерской: сдобу, бриошь, дрожжевую и бездрожжевую слойку, кексы, мелкоштучку и печенье.
Курс помогает понять логику теста и уверенно управлять результатом.

Этот курс подойдет:

• начинающим и практикующим кондитерам
• домашним пекарям, создающим свою витрину
• тем, кто хочет уверенно работать с тестом и расширять ассортимен
• владельцам небольших кондитерских и кафе

Спойлер: Программа:

Неделя 1. Бриошь и её друзья

1. Классическая бриошь (форма, текстура, «окно клейковины»). Бриошь с головой, Нантская бриошь. Jurasienne. Способы формовки.
2. Маритоццо (итальянская витринная классика и Босток — переработка вчерашней бриоши, техника сиропирования и крем-франжипан
3. Бриошь с начинкой (фруктовые, ватрушки, несладкие версии)
4. Донатсы (жарка, глазирование)

Неделя 2. Слоёный мир

Часть 1. Бездрожжевая слойка

1. Ушки (Palmiers)
2. Волованы
3. Слойка с кремом для витрины (пирог с кремом и запеченными фруктами, порционные слойки, пирожки кремадетс с каталанским кремом и карамелизированной корочкой)

Часть 2. Дрожжевая слойка

1. Круассаны (базовый, pain au chocolat)
2. Нью-йорк ролл, с начинками (современный формат)
3. Круассан-шар и др. модные формы для витрины

Неделя 3. Кексы и мелкоштучка

1. Кекс с цукатами (сухофруктами), мраморный кекс с грушей (фирменный)
2. Кексы с начинкой 2.0 (простые вставки/добавки, пропитки, текстура) - цитрусовый, ореховый, морковный.
3. Мадлен и Финансье
4. Мини-кексы / travel cakes

Неделя 4. Печенье и Sable — «Витринная мелочь»

1. Бриллианты (базовое сабле, шоколадное, матча). Вариации.
2. Линцер / Спекулос / вариации с мармеладом
3. Современные печенья — ореховые, кофейные, с добавками. Travel-печенье

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Праздничные десерты и оригинальные закусочные блюда.

В программе:

Торт в виде елочки «Белоснежная клубника» и Торт в виде елочки «Зеленое манго»
Быстрый творожный штоллен «Без 5-ти двеннадцать!»
Пирожное шу с кракелином «Тропический мандарин»
Чизкейк закусочный без выпечки «Красное море»
Бонусные рецепты от эксперта:

• Фигурка из темперированного шоколада с начинкой «Огненная лошадка»
• Салат «Праздничный каприз»

Автор Ксюша Лобачева:

• Признанный вкусовик России
• Основатель Международной кондитерской онлайн школы «Вкус моей Души»
• Дипломированный кондитер-технолог 6-го разряда с 23-летним стажем
• 9-й год в сфере преподавания
• Лауреат премии Лидеры онлайн-образования ГетКурс
• Судья международного чемпионата по антигравитационным тортам и конкурса Тортида
• Автор книги «Торт моей души»
• Автор статей, фото на обложке, в журнале «Торт Деко»
• Обучила более 30 000 учеников онлайн и на мастер-классах
• Золотой призер международного конкурса «Кейколоджи» Индия, Мумбаи, категория «свадебные торты»

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник 23 рецепта к празднику

Закуски + салаты

1. Тарталетки с муссом из авокадо
2. Намазка с фисташками и вялеными томатами
3. Ажурные блинчики
4. Шпинатный рулет
5. Закуска из печеных помидоров черри с чесноком и розмарином
6. Яично-сырные шарики на крекере
7. Сушки с мясом, грибами и сыром
8. Шарики а ля роллы
9. Жульен в булочке
10. Куриные шарики с курагой и фисташками
11. Намазка с грушей и вяленым мясом
12. Салат крабовый по-новому
13. Салат с сыром и виноградом
14. Салат с куриным филе и колбасным сыром

Печенье, пирожные, тарты и другие

• Бисквитное пирожное с манговой начинкой и кремом
• Тарты с лимонным курдом и меренгой
• Миндальное печенье с малиновым кремом
• Медовые пирожные в глазури гурме
• Шоколадное пирожное с печеньем и ганашем
• Печенье с арахисом и ганашем
• Банановый кекс с карамелью и пеканом
• Десерт в стакане «Лесные ягоды»
• Пирог с курагой и орехами

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

А теперь разложим все по полочкам!

В Большой Новогодний курс будут входить:

• Новогодний зефир: мандарины, шары, рождественские венки, праздничная коробка
• Бенто-ёлки и Бенто-торты: новый крем для декора, начинки советских тортов – 5 вкусов
• Муссовые мандарины – хит!, ёлочные шары – 6 вкусов
• Орешки с начинками — 7 вкусов, 4 теста
• Печатные пряники — 2 вида
• Новогодняя и Рождественская выпечка: штоллены, традиционные кексы с пропиткой, кексы с кремом

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

До НГ осталось 19 дней. А у вас уже есть план праздничного стола? Опять советская классика? И опять 30 и 31 декабря на кухне?

А что, если я вам скажу, что всё это можно сделать намного проще и полезнее

Что предлагаю:

1. холодцы приготовить абсолютно пассивно и без воды;
2. зельцы — разновидность холодцов — сделать в виде цилиндров для нарезки, порционными венками и даже «пирожными»;
3. а оливье без тяжести и с минимумом майонеза (и без колбасы) собрать за 5 минут.

Ваш стол будет вроде бы традиционным, но вы не устанете. А ваши гости не только удивятся вашей фантазии, но и поблагодарят за легкость в желудке и ноль дополнительных кг на весах
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...