Новые складчины | страница 8

​

Этот сборник — результат моих экспериментов. Осенью я активно пробовала протеиновые батончики из магазинов, и многие из них мне не понравились. Поэтому я решила создавать свои рецепты. Здесь нет сложных техник, жестких правил и бесконечных процессов — только простые, доступные рецепты, в которых соединяются вкус, текстура, польза и удовольствие.

Внутри вы найдёте подборку моих фирменных батончиков:

• Арахисовый
• Малиновый
• Гречишный
• Шоколадный
• Кокосовый
• Кокос + ананас

Каждый рецепт создан так, чтобы его было легко повторить дома: без выпечки, без сложных ингредиентов, с возможностью адаптировать под себя — добавить орехи, поменять протеин, усилить вкус какао или фруктов.

В конце сборника вас ждут два особенных рецепта:

• батончик “Kit-Kat”,
• карамельный батончик, из которого можно собрать свой полезный “Twix”.

Это уже уровень «вау» — когда полезное встречается с любимой классикой, но остаётся лёгким и натуральным. Эти два рецепта без протеина, они из моего авторского курса «Праздничные батончики и пирожные».
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс предлагает обучение приготовлению десертов ручной работы. Участники научатся создавать разнообразные сладости: трюфели, орешки, мадлен, кукис, медовики и другие. Курс подходит даже для новичков — в нём простые объяснения, понятная логика и поддержка на каждом шаге.

В рамках курса можно научиться:

• работать с разными видами шоколада и балансировать вкусы;
• готовить разнообразные начинки и кремы;
• сочетать разные виды десертов для создания праздничных ассорти в коробочках.

Курс включает видеоуроки и технологические карты с чёткими шагами. По окончании участники смогут готовить десерты для праздников (Новый год, День влюблённых, 23 Февраля, 8 Марта) или для домашнего чаепития. Также есть возможность получить сертификат и воспользоваться банковской или доверительной рассрочкой.

Екатерина Ольховская - автор
Я приготовила для вас коллекцию десертов на все случаи жизни: от подарков
на любые праздники до уютного чаепития в кругу семьи.
На этом курсе мы вместе соберём роскошные ассорти
в коробочках - вы сможете сочетать трюфели, мадлен, кукис и медовики по вашему желанию
Вы увидите, что кондитерское хобби может быть простым, радостным и не страшным даже для новичков. Будете готовить уверенно
и без суеты, с моими подробными объяснениями в видео-уроках, по техкартам с чёткими шагами!

Программа курса:

● Трюфели:
- Шоколад с апельсином
Научимся работать с тёмным шоколадом и правильно балансировать щепотку соли. Цедра даёт яркий цитрусовый «новогодний» акцент.
- Молочный шоколад с корицей
Тёплый, уютный профиль «зимнего латте», идеально к фильму и пледу. По желанию можно сделай кофейный вариант.
- Фисташка и малина
Классическое любимое сочетание: нежный фисташковый ганаш и такая ароматная, яркая ягодная искорка внутри.
- Шампанское с клубникой
Да еще и в белом шоколаде - игривый «звон бокалов», шампанское выпариваем, оставляя деликатный вкус.
- Dor Blue
В нем белый шоколад и грецкий орех - гастрономический шик: шоколад смягчает пикантность сыра, орех подчеркивает вкус.
- Пармезан и малина
Контраст сладкого белого шоколада, сырного умами и ягодной кислинки - дерзко и просто изумительно!

● Медовики
- Имбирный с карамелью и клюквой
С корицей и мускатным орехом. Домашняя соленая карамель, клюквенное конфи и карамельный сметанный крем.
- Шоколадный / кофейный
Медовые шоколадные или кофейные коржи, малиновая начинка: мусс и кисло-сладкое конфи, и вкусный сметанно-творожный крем.
- Груша и ванильная карамель
Карамель с ванилькой, классические медовые коржи, компоте с кусочками груши и сметанно-творожный крем.

● Кукис
- Классика
С шоколадными каплями, фантастическая по текстуре карамель, которую мы сами приготовим. И сверху- карамельный попкорн!
- Красный бархат
С идеальным ярким цветом, который не будут выцветать. Две начинки: творожный крем и ягодное конфи, малиновое или вишневое.
- Шоколадные
Шоколадное тесто с насыщенным, богатым вкусом. Два вида начинки: ганаш на темном шоколаде и нутелла, шоколадная паста.
- Фисташка малина
Красочное и вкусное фисташковое тесто, фисташковый ганаш, чтобы усилить и подчеркнуть вкус. И клубничное конфи, как взрыв вкуса!

● Мадлен
- Шоколадные с карамелью
Насыщенное по вкусу шоколадное тесто и воздушный шоколадный крем, который понизит сладость десерта и карамель.
- Фисташка и малина
Яркая малина, деликатная фисташка. Эффектные мадлен, такие праздничные по сочетанию красного и зеленого.
- Красный Бархат
С ягодами и шоколадным корпусом. В нем яркая малина, которую вы можете заменить на вишню или клубничку.

● Орешки
- Фисташка-малина
Хрустящее орешковое печенье с нежным фисташковым кремом и ярким малиновым акцентом внутри, «дорогой» вкус в формате уютной классики
- Шоколад ягоды
Насыщенная шоколадная начинка и сочные ягоды — как маленький орешковый брауни с ягодным сюрпризом
- Dorblu и груша
Смелый, но изысканный гастрономический дуэт, лёгкая пикантность сыра и мягкая фруктовая нота для тех, кто любит «не как у всех».
- Ferrero Rocher
Шоколадно-ореховая начинка, хрустящая текстура и жареный фундук, ассоциируется с праздником и красивой коробкой ассорти
- Raffaello
Нежный, «снежный» вкус — идеален для зимних наборов, смотрится очень эффектно в бело-кокосовой гамме
- Баунти
Сочная кокосовая начинка с выраженным тропическим вкусом и шоколадным акцентом. «Кусочек моря» в зимней коробке.

● Подробные технологические карты
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Салат «Грибное лукошко» с грибами — слоёное блюдо, которое напоминает настоящее лукошко с грибами. В рецепте могут использоваться маринованные шампиньоны, опята, ветчина или крабовые палочки. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Для праздничного стола можно приготовить салат с курицей и морковью по-корейски с заправкой из майонеза или сметаны.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Классический грузинский салат «Тбилиси» с говядиной включает отварную говядину, красную консервированную фасоль, красный лук, сладкий красный перец, стручковый красный перец чили, чеснок, грецкие орехи, свежую кинзу, чёрный молотый перец, хмели-сунели, оливковое масло, яблочный уксус, воду, соль.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Салат «Обжорка» — простое, но сытное блюдо, в состав которого входят мясо (курица или говядина), лук, морковь, маринованные огурцы (можно заменить солёными), чеснок и майонез. Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эти рецепты появлялись в блоге с 2017 года. Всё самое любимое, что отбиралось мной после многочисленных проб.
По многим из них мы проводили прямые эфиры и встречались с вами на душевных трансляциях, где готовили вместе. Все эти рецепты теперь собраны в одной книге, чтобы вам удобно было ими пользоваться

Содержание сборника

• Быстрый Мильфей
• Меренговый рулет со сливочным кремом и ягодами
• Меренговый рулет версия 2.0 с ягодным соусом
• Сливочное Парфе с кроконатом из грецких орешков
• THE KARTOSHKA
• Сливочно-малиновый чизкейк на подложке из орехов,
сухофруктов и тёмного шоколада
• Трюфельные конфеты всего из трёх ингредиентов
• Мармелад из красного апельсина и мандарина
• Мраморное шоколадное безе
• Торт с фундуком, клубникой и муссом на рикотте
• Тягучий Брауни со сливочным кремом и малинкой
• Японские пирожные с клубникой
• Йогуртовый торт с клубничной прослойкой
• Торт Бритни
• Творожный шоколадно-ванильный чизкейк
• Тыквенно-морковный десерт с манго и запеченной меренгой
• Торт Мишель
• Школьные пирожные
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Сборник простых рецептов брускет, здесь короткие видео, как делать, и карточки с рецептами

Вкусы:
1. С карамелезированной грушей и камамбером
2. Сырно-яичный мусс
3. Цезарь
4. Сладкие брускеты с кремом сливочным, камамбером и клубникой
5. С огуречной лапшой и щучьей икрой
6. С селёдкой и свекольной намазкой
7. С маринованным перцем и фетаксой
8. Капрезе
9. С печеночным паштетом
10. С ветчиной
11. С моцареллой и черри, а также базиликом
12. С консервированным тунцом
13. С карбонатом и огурцом
14. С авокадовым муссом и икрой
15. С грибами
16. С баклажанами и томатами
17. Мужские мини-бутерброды с беконом
18. С креветкой.
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Что внутри новой главы:

• Новые блюда — самые быстрые, самые вкусные, ещё более удобные для занятых девочек
• Фото ДО и ПОСЛЕ заморозки
• Никаких остатков — всё рассчитано до грамма
• КБЖУ каждого блюда
• Готовые списки продуктов
• Полезные таблицы хранения
• Лайфхаки и мои фишки по заготовкам
• Инвентарь со ссылками

Эта глава — прямое продолжение первой, но уровень комфорта — Х2.
Если первая глава спасала, то вторая — делает жизнь лёгкой и предсказуемой, даже когда нет сил готовить.

Полностью обновленный сборник быстрых и вкусных ПП-заготовок: новые рецепты, пошаговые фото, точные списки продуктов, КБЖУ, лайфхаки хранения и инвентарь со ссылками на WB и Ozon.

Каждое блюдо показано до и после заморозки, чтобы вы точно знали, что получите в тарелке.

Внутри — проверенная система, которая экономит время, упрощает питание и помогает держать форму без готовки каждый день.

Подарок — Детокс-меню на 7 дней!

И это не просто бонус, это ДЕВОЧКИ…

• ДЕТОКС прямо перед Новым годом!
• Лёгкая неделя минус 3–5 кг
• Плоский живот
• Чистое тело
• Ноль сложных рецептов
• Ноль готовки
• Только ваши заморозки — достала, разогрела и сияешь ✨

Это ваша мини-перезагрузка перед праздниками, чтобы встретить Новый год в лёгкости, красоте и уверенности.
Минус 3–5 кг за неделю к Новому году!
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Эта группа — не просто о рецептах.
Это о знаниях, технологиях и будущем кондитерского дела.

Программа декабря:

11 декабря
Пищевые волокна от А до Я
Клетчатка вред или польза

15 декабря
Новогодний штоллен с марципаном (новый рецепт)

18 декабря
Шпаргалка «Топ 10 проверенных низкокалорийных заправок для новогодних салатов»

20 декабря
Нюрнбергский рождественский пряник Elisen

24 декабря
Итальянское ароматное печенье бискотти

27 декабря
Бесподобный новогодний торт «Сказка»

Почему подписка, а не курсы:

• В 2024 году я завершила цикл групповых курсов, чтобы сконцентрироваться на создании глубокого, структурированного обучающего ресурса.
• Теперь все мои знания, исследования и разработки собраны в одном месте — в закрытой группе в Telegram, которая доступна по подписке и будет полноценным профессиональным пособием для кондитеров, пекарей, предпринимателей и просто любителей.

Что вас ждёт в закрытой группе:

• Новые видео каждый месяц — эксклюзивные рецепты и техники, не вошедшие ни в один из моих курсов. В конце каждого месяца будет публиковаться программа на следующий месяц.
• Перервыпуск обновленных рецептов из пройденных курсов.
• Информационные разделы на разную тематику: от разбора инвентаря и ингредиентов до химии процесса.
• Рецепты и материалы, которые подойдут и новичкам, и опытным профессионалам.

Доступные разделы в группе:

• Подкасты и научные исследования
• Ингредиенты: свойства, нутриенты, гликемическая нагрузка
• Гайды по покупкам: ссылки, рекомендации, бренды
• Бисквиты
• Кремы
• Начинки
• Торты
• Десерты
• Выпечка
• Батончики и конфеты
• Мороженое
• Dairy-free: рецепты без молочного белка (крем-чиз, сырки, чизкейки и т.д.)

Автор Ася Гильмутдинова:

• Технолог и R&D-разработчик рецептов в категории без сахара, лактозы и глютена, с пониженным содержанием углеводов, создатель проекта KETOCAKE.
• Уже более 10 лет я создаю и совершенствую низкоуглеводные и диетические рецепты — в моей копилке свыше 250 уникальных разработок, от десертов до выпечки.
• Я обучаю как начинающих, так и профессионалов: провожу индивидуальные консультации и тренинги для кафе, пекарен и кондитерских — на русском и английском языках.
• В своих блогах я бесплатно делюсь простыми и доступными рецептами, по которым уже готовят десятки тысяч людей по всему миру.

Присоединяйтесь к нашему сообществу, углубляйте знания и развивайте свои проекты! Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Соберём Новогодний стол вместе?!
Открываю запись на 32й поток моего онлайн-курса «VKUSNO Дома». Курс пройдет с 15-19 декабря
В программе:

• Закусочный торт «Селёдка под шубой»
• Торт «Добрыня»
• Блинные лукошки с рыбой
• Рождественское пирожное Олени
• Закусочный чизкейк «Морской коктейль»
• Лимонный брауни в форме ёлочек
• Домашний плавленый сыр с грибами
• Заварной рулет с индейкой и домашним плавленым сыром
• Кекс «Малина-матча»
• Грибные пенёчки
• Песочный пирог «Сникерс»

Бонусы:

• Московский мясной торт
• Шоколадный торт с ореховым пралине
• Песочный закусочный торт «Трио»
• Мандариновый десерт-чизкейк
• Сырные трубочки с икрой
• Хот-доги с купатами
• Блинная улитка с творогом и вишней
• Кабартма со сметанно-чесночным соусом
• Мини-пироги с яблоками,орехами и козьим сыром
• Турецкие симиты

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Те самые суповые заготовки, с которыми суп - за 15 минут!
⠀
Разработала сборник, потому что устала варить суп по 1,5 часа.
⠀
Теперь за час я могу приготовить 20 супов, а не один.
⠀
В сборнике - готовые основы, которые превращают овощной сезон в твоё главное преимущество.
⠀
Сейчас сезон овощей, ценник падает с каждым днём, поэтому Идеально на лето, когда хочется и поесть дома, и не тратить весь день на готовку.
⠀
В сборнике:
9 супов-основ (с видео и пошаговым рецептом)
Техкарты
фото для соц сетей
⠀
Супы, которые будут ждать тебя в морозилке:
1.Гороховый с копчёностями
2.Солянка грибная
3.Солянка мясная
4.Кубанский борщ
5.Московский борщ
6.Борщевая свекольная
7.Заправка для супа
8.Заправка для голубцов и перцев

Стоимость сборника :
Для работы, кто хочет принимать заказы- (9рецептов, видео приготовление, тех-карты, фото для соц сетей, расчет себестоимости) цена: 1790
Цена 1790⠀
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Вкус, который хочется готовить снова и снова
Этот сборник — для тех, кто любит домашнюю выпечку, красоту, уют и уверенность в результате.
Каждый рецепт идеально выверен, оформлен и проверен на 100%.
Открой — и готовь без страха, что «не получится».

Почему этот сборник - в яблочко:

• Все рецепты получаются с первого раза
• Пошаговые инструкции, точные граммовки, понятные процессы — без сложностей и фейлов.
• 40+ изысканных рецептов с яблоками
• Пироги, кексы, брауни, рулеты, торты, пончики, шарлотки и невероятные десерты.
• Красивый премиальный дизайн
• Каждый рецепт оформлен так, что готовить приятно, а смотреть — ещё приятнее.
• Доступные ингредиенты
• Все рецепты — из обычных продуктов, которые легко найти в магазине.
• Идеально для занятых женщин
• Минимум времени — максимум вкуса, уюта и комплиментов.
• Яблоки — всесезонный и недорогой продукт
• Готовить вкусные десерты можно круглый год, без лишних затрат и поисков экзотики.

Этот сборник для тебя, если:

• Хочется готовить красиво, вкусно, без стресса
• Любишь атмосферу уюта, сладкого аромата и домашнего тепла
• Хочешь радовать себя и близких идеальными десертами
• Устаёшь искать рабочие рецепты по интернету
• Ценишь эстетичную, понятную подачу

Что внутри:

• Пироги: от воздушных до хрустящих
• Кексы и брауни
• Нежные торты
• Рулеты и пирожки
• Маффины и пончики
• Запеканки и простые десерты
• Пошаговые фото и аккуратное оформление
• Рецепты на каждый день и для особенных моментов

Вы получаете красивый, структурированный PDF-файл, который можно открыть на телефоне, планшете или ноутбуке — и пользоваться когда удобно.
Сборник рецептов Венеры Осепчук
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

МК и 2 варианта сырников.
Классические сырники с бурбоновской ванилью и жидкой начинкой Манго-Маракуйя.
Наши сладкие сырники готовятся без добавок мы не кладем во внутрь никакой муки, манки и любых добавок.
Уникальный рецепт, который уже оценили сотни мастеров.

Эти сырники приносят результат мастерам.
Клиенты ценят их качество, возвращаются и берут на завтраки в свои семьи, каждую неделю а вы получаете стабильные еженедельные заказы под бронь.
Это уже проверено нашими мастерами и доказано на практике, научитесь готовить сырники с идеальной текстурой.

Что внутри: краткие видео , рецептура.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Новый год. Стол накрыт, гости собираются. И вот момент, когда вас спрашивают: «А это что за варенье? Откуда?» И вы отвечаете: «Я сама сварила.»

В этот момент вы чувствуете, что это еще один ваш вклад в праздник. Это то, что останется в памяти. Это то, что будут вспоминать через год: «А помнишь то варенье? У тебя ещё осталось?»

Но есть проблема. Обычное варенье из клубники или малины все уже пробовали сотни раз. Оно вкусное, но не удивляет. А вы хотите удивлять. Вы хотите, чтобы ваши заготовки запоминались. Чтобы они создавали атмосферу.

Для этого и создан сборник «Десерты с огоньком». В нём собраны рецепты варений, джемов, конфитюров, соусов и мармеладов с алкоголем, пряностями и неожиданными сочетаниями. Это рецепты, которые превращают обычную заготовку в деликатес.

Зачем вам этот сборник?

• Потому что вы хотите создавать подарки, которые запоминаются. Красивая банка с вашим вареньем стоит дороже любого покупного набора. Она говорит: «Я потратила время. Я думала о тебе. Я создала это специально для тебя.»
• Потому что вы хотите удивлять гостей. Когда на столе стоит соус из инжира с красным вином к сыру или мармелад с градусом к кофе, это создаёт разговор. Это создаёт атмосферу. Это делает вас хозяйкой, которую запоминают.
• Потому что вы устали от обычного. Вы пробовали классические рецепты. Они хороши. Но вам хочется большего. Вам хочется сложности, глубины, изысканности.
• Потому что вы цените эстетику. Каждый рецепт в сборнике не только вкусный, но и красивый. Эти заготовки украшают полки. Они создают картинку. Они дополняют интерьер вашего дома.

Что внутри?
Каждый рецепт написан подробно, пошагово, с объяснением каждого этапа. Точные пропорции без догадок. Советы по выбору алкоголя, сочетанию с едой, хранению и подаче. Лайфхаки, которые делают процесс простым и понятным даже для тех, кто варит впервые. Это полноценное руководство для создания изысканных заготовок, которыми вы будете гордиться.

Список вкусов из сборника «Десерты с огоньком»:

• Вишня с бурбоном и корицей
• Апельсиновое варенье с коньяком и ванилью
• Слива с красным вином и мускатным орехом
• Груша с ликёром Амаретто и миндалём
• Малина с ромом и лаймом
• Черника с портвейном и розмарином
• Инжир с красным вином и чёрным перцем
• Абрикос с белым ромом и кардамоном
• Клубника в розовом шампанском
• Смородина с ликёром Куантро и апельсиновой цедрой
• Клюквенно-грушевый конфитюр с виски и розмарином
• Сливово-шоколадный силт с портвейном
• Персиково-имбирный конфитюр с белым вином
• Хурма с ромом и ванилью
• Яблочно-карамельный конфитюр с ликёром Бейлиз
• Инжирный соус с красным вином и бальзамиком
• Апельсиновый соус с коньяком и корицей
• Мармелад из красного вина с клубникой и бананом
• Мармелад из белого вина с мандарином и кардамоном

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...