Новые складчины | страница 29

​

Это самые интересные и необыкновенно вкусные медовики адаптированные под заморозку !
В сборник входят рецепты 6-ти медовиков с пошаговым приготовлением в формате видео уроков
Черничный чизкейк
Шоколадный чизкейк
Малиновый чизкейк
Арахис нуга
Шоколадный (муссовый)
Классический (муссовый)
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Набор замороженных основ для коктейлей

12 классных вкусов для смешивания с игристым:
Беллини
Роял Дрим
Апероль
Россини
Пряная Вишня
Лавандовый спритц
Бузина
Клубнично-персиковый спритц
Мандариновый Спритц
Санрайз
Манголини
Ежевичный роял-спритц
Цена 1590
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Самый необычный и непохожий на другие курс в сегменте мороженого. И каждый год этот проект хит лета!

Мороженое, которое покорило всех еще 4 года назад.
Мороженое без сахара, без бананов, без кешью. С минимальным количеством подсластителя, но сбалансировано вкусом ягод и благодаря уникальной технологии приготовления без использования кокосовых сливок и каких-либо других молочных продуктов.
‌При этом мы получаем очень сливочное мороженое с потрясающей структурой без льда! Сотни отзывов и восторгов как у взрослых так и детей. Любимая сладость с пользой цельных продуктов для здоровья!

Что входит в курс:

1) Мороженое сливочное

1. Ягодное, фруктовое
2. Ванильное
3. Шоколадное
4. Крем-брюлле
5. Лимонное

2) Мороженое пломбир

1. Ванильное
2. Шоколадное
3. Малиновое

3) Сорбет "киви-йогурт"

4) Дополнительные уроки интенсива:

1. Приготовление ферментированного йогурта на пробиотике
2. Урок «облепиховый мармелад»
3. Урок «эскимо из кокосовых сливок и мармелада»
4. Рецепт печенья для подачи мороженого сэндвич
5. Урок «вафельный рожок»
6. Урок по приготовлению яблочного пюре
7. Урок по приготовлению джема

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Ароматный кекс «Желудь» с несладкой шелковистой шоколадной карамелью, нежным фундучно-апельсиновым ганашом и тончайшим, хрустящим шоколадным покрытием.
Если вы продаете десерты, то можете приготовить праздничный кекс «Желудь» и заморозить его до 30 дней
Если вы дарите подарки, то кекс «Желудь» вызовет восторг и пригодится на 100%! А еще он очень эффектно смотрится на праздничном столе
Если вы радуете близких выпечкой, то услышите от них только «Как же вкусно!»
Если вы любите готовить, то получите удовольствие как от результата приготовления, так и от самого процесса. С пошаговым видео и технологической картой получится даже у новичка
Видео приготовления, подробная технологическая карта с рецептурой, ингредиенты и инвентарь, себестоимость.

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мадлен - это 12 видов самых разных начинок, которые покорят сердца самых взыскательных дегустаторов (взбитые и классические ганаши, фруктовые, ягодные, ореховые начинки, сырные муссы)
6 видов потрясающе вкусного теста для мадлен (ванильные, шоколадные, лимонные, фисташковые, морковные, красный бархат) Таких мадлен вы еще не пробовали!

• Манго-Маракуйя
• Красный бархат
• Карамельное печенье Лотус
• Морковные
• Ferrero
• Лимонные
• Клубника со сливками
• Raffaello
• Арахисовая халва
• Фисташка-Малина
• Сникерс
• Дубайские

+ Дополнительные вкусы пирожного Мадлен - видео-урок и подробная тех. карта

Кофе-Фундук
Малина-Маракуйя
Пина Колада

Гайд по инвентарю с активными ссылками на покупку в маркетплейсах и промокодом на скидку
Теория и нюансы приготовления мадлен
Теория и нюансы приготовления ганашей
Формула пересчета ганаша под любой вид шоколада
Таблица с расчетом себестоимости


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Мадлен - это 12 видов самых разных начинок, которые покорят сердца самых взыскательных дегустаторов (взбитые и классические ганаши, фруктовые, ягодные, ореховые начинки, сырные муссы)
6 видов потрясающе вкусного теста для мадлен (ванильные, шоколадные, лимонные, фисташковые, морковные, красный бархат) Таких мадлен вы еще не пробовали!

• Манго-Маракуйя
• Красный бархат
• Карамельное печенье Лотус
• Морковные
• Ferrero
• Лимонные
• Клубника со сливками
• Raffaello
• Арахисовая халва
• Фисташка-Малина
• Сникерс
• Дубайские

+ Дополнительный вкус пирожного Мадлен:

Кофе-Фундук
видео-урок и подробная тех. карта

Гайд по инвентарю с активными ссылками на покупку в маркетплейсах и промокодом на скидку
Теория и нюансы приготовления мадлен
Теория и нюансы приготовления ганашей
Формула пересчета ганаша под любой вид шоколада
Таблица с расчетом себестоимости


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

В кратце.. 4 месяца назад на меня "свалился" Дубайский шоколад)) Я вообще не верила в этот тренд.. думала это ерунда.. Но за это время я сделала около 4000 шоколадок
и как бы люди вообще не останавливаются)) Люди возвращаются, приводят новых и так по кругу! Короче.. это круто!

В программе:

Инвентарь и ингредиенты
Работа с тестом Катаифи
Приготовим фисташковую пасту
Приготовление классической начинки
Темперирование шоколада
Сборка шоколада и упаковка
Веган версия Дубайского шоколада

Рецепты дополнительных начинок:

• Нутелла
• Арахис и карамель
• Малина-фисташка

+ Бонус

Рецепт Дубайского десерта в стаканчике
Рецепт Дубайского чизкейка


Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Невероятная красота сборки притягивает взгляд, а потрясающее сочетание вкусов любимой клубники и малины, оттененной нотками личи и марципана сделает этот торт звездою праздника
Муссовый торт-рулет в необычной подаче с пониженным содержанием жира и сахара

Мусс на миндальном марципане
Взбитый ганаш личи-роза
Начинка малина-личи
Ягодное пралине
Ванильный заварной бисквит
Малиновая намелака

Научимся готовить воздушный, легкий заварной бисквит
Узнаем как сделать муссовый торт фактурным с помощью хрустящего слоя
Разберем тонкости приготовления кули, ганашей и намелаки
Узнаем, как самим сделать дома миндальное и ягодное пралине
Научимся готовить муссы на основе марципана
Освоим секреты красивой сборки торта-рулета
Разберем нюансы приготовления различных глазурей нейтральных и под покраску
Научимся украшать готовый десерт лепестками шоколада, которые приготовим вместе на уроке

Выход урока март 2025г

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Хотите подготовиться к 8 марта, Дню Всех влюбленных, 23 февраля на все 100%? Теперь и вы научитесь их готовить дома и получите очередь из заказчиков на все праздники в 2025 году!

Эта программа для вас, если:
Вы любите готовить для себя и своей семьи
Хотите сделать сладкие презенты для близких своими руками, удивить друзей, коллег, вторую половинку оригинальным подарком и собрать любимых за столом с роскошными праздничными десертами
Вы кондитер-новичок
Хотите освоить простые и быстрые рецепты, чтобы стартовать в кондитерском деле и начать зарабатывать 10 000-20 000₽ на десертах ежемесячно
Вы опытный кондитер
Хотите создать востребованный ассортимент к праздникам и зарабатывать на нём круглый год. Мечтаете о доходе X2-X5, чтобы легко осуществлять мечты и быть финансово свободной.

Спойлер: Что Вас ждет в программе:

15+ головокружительных видов трюфелей

• Апельсин с корицей – пряный и терпкий вкус с утонченными цитрусовыми нотками, переносящий в атмосферу восточных сказок
• Изысканный кокос – трюфель с нежной пастой бразильского кокоса в облаке из кокосовой стружки
• Черная смородина – яркая и свежая кислинка в дуэте со сдержанным вкусом темного шоколада
• Клубника в белом шоколаде – благородные ягодные нотки в шелковистых объятиях белого бельгийского шоколада
• Пармезан с цедрой лимона – глубокий вкус с сырным флёром и цитрусовым оттенком в молочном шоколаде
• Кофейный «Бейлиз» – элегантное сочетание бразильского кофе и богатого сливочно-карамельного ликера
• Фундук – изысканный вкус благородного ореха и нежнейшего молочного шоколада
• Манго с маракуйей – спело-сочный тропический микс в белом шоколаде, переносящий в тропическое лето
• Классический трюфель с виски – элегантная классика жанра с насыщенным, бархатистым вкусом темного шоколада и шотландским виски
• Карамельный трюфель – яркий шоколадный вкус с длинным карамельным шлейфом.
• Малина-чили – ягодное малиновое наслаждение с острой, пикантной изюминкой
• Трюфель с игристым – самый торжественный и волшебный вкус с манящим шлейфом шампанского, соблазнительной текстурой, в сияющем оформлении
• Фисташка – идеальная симфония шоколада и нежного фисташкового крема
• Трюфель с трюфельным грибом – настоящий кондитерский деликатес для гурманов и ценителей глубоких, оригинальных вкусов
• Лимонный трюфель – освежающий и дерзкий вкус, сбалансированный сладостью белого шоколада

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Птичье молоко! Это нежные воздушные облачка, которые все мы любим с детства ⛅

Хотите научиться готовить суфле «Птичье молоко»?

Присоединяйтесь к моему новому курсу «Птичка», где вас будут ждать подробные видео уроки, рецептурная карта, чат поддержки, вся информация по ингредиентам и ссылки для их покупки!

А если боитесь делать на сыром белке, то здесь вы научитесь готовить «Птичку» не только на нем, но и на альбумине!

На курсе вы научитесь готовить 8 вкусов «Птички»:
классическую
карамельную
кокосовую
шоколадную
малиновую
фисташковую
банановую
апельсиновую

Вкусный, нежный десерт, который никого не оставит равнодушным! Впереди самый нежный весенний праздник 8 марта, «Птичье молоко» станет прекрасным подарком, который ваши клиенты смогут подарить своим близким!

Подобные видео уроки и чат поддержки не оставляют шансы на ошибки в приготовлении десерта! 100% вкусный результат!

У десерта приятная себестоимость от 7 до 15 руб за штучку, что делает его очень выгодным для продажи на заказ!

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Курс "Пионы":

• Инвентарь
• Рецепт зефира
• Технология приготовления
• Открытый пион с тычинками
• Большой махровый пион
• Шаровидный пион
• Бутон и распускающийся бутон
• Зелень и мелкие элементы
• Сборка композиции в корзине и в подарочной круглой коробке

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Кому подойдет:

• кондитерам, которые хотят расширить продуктовую линейку, зарабатывать больше, выйти на сотрудничества с кофейням
• начинающим кондитерам, если вы еще не определились с ассортиментом и не имеете навыков в приготовлении сложных десертов
• всем, кто любит готовить что-то вкусное для семьи и удивлять гостей интересными сочетаниями вкусов

Что будет:

• 5 рецептов картошки с техкартами и подробными видеоуроками*
• списки ингредиентов, инвентаря и ссылки на покупки*

Вкусы:

• шоколадная с карамелью
• Kinder country
• фисташковая
• Ферреро
• Раффаэлло

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Привет. В этот сборник я включила все ваши (и мои) самые любимые рецепты. Каждый из них заслуживает быть на вашем столе и радовать вас, ваших друзей и близких. А многие рецепты и вовсе идеально подходят для кондитеров, которые пекут на заказ. Теперь можно будет максимально быстро найти нужный вам рецепт. Ведь сборник вы сможете скачать себе на телефон или компьютер и он всегда будет у вас под рукой. В сборнике вы найдете больше 100 рецептов, начиная от быстрого в приготовлении печенья и простых десертов, заканчивая сложносочиненными тортами и любимыми всеми кондитерами несладкими рецептами.

Содержание сборника:

Пироги

1. Пирог со сметанной заливкой
2. Американский яблочный пирог
3. Тарт Татен
4. Пирог на йогуртовом тесте
5. Лимонный пирог с меренгой
6. Ягодный пирог с кукурузной мукой
7. Баноффи-пай
8. Тертый пирог
9. Пирог с заварным кремом и яблоками
10. Овсяный крамбл
11. Галета
12. Шарлотка классическая
13. Цветаевский пирог с яблоками
14. Кростата с заварным кремом и ягодами
15. Песочный пирог с ягодами
16. Сливовый пирог из газеты «THE NEW YORK TIMES»
17. Открытый пирог с ягодами

Спойлер: Далее о программе:

Кексы, маффины

1. Постные кексы
2. Банановые маффины
3. Маффины двойной шоколад
4. Маффины с малиной и штройзелем
5. Брауни
6. Кексы с сырной начинкой
7. Шоколадный фондан
8. Банановый кекс
9. Творожный кекс (штоллен)
10. Лимонный постный кекс с маком

Капкейки

1. Ванильные с малиной
2. Морковные капкейки с соленой карамелью
3. Шоколадные на йогурте с кофейной начинкой
4. Лимонные с лимонным курдом
5. Красный бархат с вишней
6. Дабл-чиз с клубникой

Чизкейки

1. Ягодный без выпечки
2. Тирамису (без выпечки)
3. Шоколадный (без выпечки)
4. Сан-Себастьян
5. Творожный
6. Нью-Йорк
7. Выпечной с малиной
8. Тыквенный с брауни
9. Орео
10. Фисташковый
11. Фундук-карамель
12. Шоколадный выпечной

Торты

1. Клубника-Маскарпоне
2. Красный бархат на йогурте
3. Малиновая нежность
4. Морковушкин
5. Вуппи-пай
6. Шоко-банан
7. Эстерхази
8. Черный лес
9. Ферреро-Роше
10. Прага
11. Медовик
12. Молочная девочка
13. Муравейник
14. Наполеон
15. Шоколадный медовик
16. Рафаэлло
17. Фрезье
18. Сникерс
19. Три шоколада
20. Киевский
21. Вишня-Маскарпоне

Десерты

1. Панна-котта
2. Брауни
3. Павлова
4. Профитроли
5. Sandwich-cookies
6. Синнабон
7. Шу
8. Меренговый рулет
9. Бабка
10. Тирамису
11. Трайфлы «Черника-белый шоколад»
12. Банкейки «Фисташка-шоколад»
13. Пончики
14. Шоколадный рулет в глазури Гурме
15. ПП конфеты

Печенье

1. Бискотти
2. Кофейное зернышко
3. Имбирные пряники
4. Лимонное с трещинками
5. Фундук+молочный шоколад
6. Овсяное
7. С белым шоколадом и орешками
8. Кукурузное
9. Кунжутное
10. Мраморное
11. Песочное кольцо с орешками
12. Брауни с трещинками
13. Американские кукис
14. Савоярди
15. Арахисовое

Несладкая выпечка

1. Постное дрожжевое тесто
2. Галета
3. Хачапури по-аджарски
4. Пирог на кефире
5. Пуховое тесто для булочек и пирожков (пампушки)
6. Киш с грибами
7. Хачапури имеретинские
8. Пирог с яйцом и луком
9. Жюльен с курицей и грибами
10. Закусочные профитроли

Пасхальные рецепты

1. Пасочка Фундук-Молочный шоколад
2. Пасочка Рафаэлло
3. Заварная пасочка
4. Бездрожжевой творожный кулич (кекс)
5. Дрожжевой творожный кулич
6. Бриошь
7. Глазурь на желатине

Продажник:
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Это обучение по работе с итальянской меренгой и декору тортов ко "Дню всех влюбленных" и "Дню защитника отечества".
Используется новый подход в оформлении тортов - в основе лежит зефирное полотно и рисунки без использования сахарных картинок.
Обучение начинается с уроков по изготовлению «Идеального белково-заварного крема».
Все уроки пошаговые, чтобы каждый из учеников сделал хороший рабочий крем.

- Торт ко Дню всех влюбленных.
В этом дизайне вы научитесь украшать торты скромно, но со вкусом без лишнего пафоса с красивыми элементами декора.
Используем техники:
Идеальная обтяжка торта
Перенос рисунка на зефирное полотно в технике акварель

- Торт "Сердце"
Создание объемного сердца без формы
Пушистая поверхность
Объемный мишка из крема
Работа с зефирным полотном

- Торт "Love is..."
Совершенно новый подход в оформлении тортов - весь торт обтянут зефирным полотном
Работа аэрографом по картинке на зефирном полотне

- Торт "Настоящему защитнику"
Обтяжка низкого торта итальянской меренгой
Покрытие цвета «хаки»
Розы и бутоны - три варианта отсадки цветов и окрашивание
Установка композиции на торт
Заливка зефирного полотна

- Торт "23 февраля"
Обтяжка прямоугольного торта
Рисунок аэрографом на зефирном полотне
Создание канта на торте

Начинки тортов: «Красный бархат» и «Торт с изумрудом»
Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...

​

Моти - традиционный японский десерт, который уже два года на пике популярности. Те, кто уже его готовят, в один голос твердят: «Не успеваем готовить! Разбирают как горячие пирожки».
Мой курс «Заработай с Моти» прошли 1000 кондитеров. Все как один говорят, что изменили свое мнение о моти и, что моти может быть вкусным!.​

В программе марафона:

3 подробных видеоурока
2 новых вкуса моти
простые и удобные в работе технологические карты по каждому вкусу
прямой эфир от Ильзиры “Все о Моти”

Вы узнаете:

как сделать вкусное, эластичное рисовое тесто
как приготовить начинки под заморозку
как легко и быстро формировать моти
как и сколько по времени хранить готовые моти

Два новых вкуса:

• Малиновый пломбир с лимоном
• Лаванда - сочный абрикос

Скрытый текст. Доступен только зарегистрированным пользователям.Нажмите, чтобы раскрыть...